Când vorbim despre pizza, imaginile restaurantelor italiene calde și confortabile care servesc acest preparat tradițional pregătit conform rețetelor originale italiene apar imediat în imaginația noastră. Dar rușii întreprinzători au adoptat aceste rețete din Occident, au transformat, rafinat și s-au bucurat de o mare varietate de moduri de a face pizza.
Fără îndoială, pizza este un aliment bogat în carbohidrați, fast-food și nu tocmai alimentul potrivit, mai ales pentru persoanele care urmează un regim de exerciții fizice sau pentru cei cărora li se prescrie o dietă specială din motive medicale. Dar puțini oameni vor putea rezista atunci când vor vedea această prăjitură de gură cu un strat gros de umplutură consistentă și aromată în fața lor și, în cele din urmă, trebuie să existe mici abateri de la reguli și, uneori, trebuie să vă răsfățați.
Desigur, vă puteți bucura de pizza în cel mai apropiat restaurant, dar va fi mult mai plăcut pentru gospodării și oaspeți dacă gătiți această gustare uimitoare acasă.
Pizza cu smantana fara drojdie
Această rețetă destul de ușoară îi va surprinde pe acele gospodine care sunt obișnuite cu faptul că doar aluatul de drojdie poate fi pufos și moale. Aici, acidul lactic va ajuta aluatul să crească, iar grăsimea din lapte va contribui la gustul delicat al vasului finit.
Ingrediente necesare:
- ouă de pui - 2 bucăți;
- smântână (de preferință cu conținut scăzut de grăsimi) - 300 de grame;
- unt - 50 de grame;
- făină de grâu - 450 de grame;
- ulei de floarea soarelui sau margarină - 10 grame;
- sare, sifon.
Pentru umplere:
- stol de roșii sau ketchup - 100 de grame;
- Cârnați salam - 150 grame;
- ceapa - 1 cap;
- brânză care se topește bine - 200 de grame;
- roșii proaspete - 2 bucăți mari;
- măsline / măsline - 10 bucăți.
Rețetă pas cu pas:
- Puneți smântână într-un castron adânc, adăugați sifon și amestecați.
- Într-un alt castron, sparge ouăle, adaugă un praf de sare și bate cu un mixer.
- Combinați smântâna și ouăle bătute într-un castron adânc.
- Adăugați 150 de grame de făină și amestecați bine.
- Se topește untul în avans și se lasă să se răcească, apoi se toarnă în aluatul rezultat.
- Adăugați făina rămasă și frământați aluatul. Când bulgărul este suficient de gros, așezați-l pe o scândură mare presărată cu făină și frământați până la consistența dorită. Este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă făină decât cea indicată în rețetă, dar principalul lucru este să nu exagerați, astfel încât aluatul să nu se înfunde și să fie dur.
- Rulați baza rezultată într-o minge și împărțiți-o în numărul necesar de părți - câte plăcinte intenționați să obțineți la ieșire.
- Puneți stratul rulat într-o matriță unsă cu margarină sau ulei de floarea soarelui.
- Ungeți suprafața cu pastă de roșii.
- Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele sau pătrate - presărați pizza după cum doriți.
- Se toarnă roșiile cu apă clocotită și se îndepărtează pielea subțire, se taie felii și se întinde peste ceapă.
- Este mai bine să cumpărați măsline fără gropi, să le tăiați în inele și să le așezați în următorul strat.
- Puneți cârnații tăiați în felii cu următorul strat.
- Radeți brânza tare și decorați suprafața pizza.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți vasul cu vasul asamblat timp de 15 - 20 de minute.
Smântână - pizza pe bază de drojdie
Iubitorilor de aluat de drojdie le va plăcea cu siguranță această rețetă.
Pentru test, veți avea nevoie de:
- zahăr granulat - 1 lingură;
- apă caldă - 100 ml;
- făină de grâu - 500 de grame;
- drojdie uscată - 1 plic cu un volum de 5 grame;
- smântână - 200 de grame;
- unt - 100 grame (poate fi înlocuit cu floarea soarelui);
- sare.
Umplerea produselor:
- maioneză - 100 de grame;
- slănină - 200 de grame;
- Cârnați salam - 150 grame;
- ciuperci - 200 de grame;
- 3 sau 4 tipuri de brânză - 300 de grame;
- ardei gras - 1 bucată;
- sos de soia - 20 ml;
- cepe verzi.
Gătit pas cu pas:
- Se amestecă o lingură de făină cu 1 lingură de zahăr, acest lucru se face astfel încât făina să nu vină în bucăți atunci când este adăugată în apă.
- Se dizolvă amestecul de zahăr - făină, sare și drojdie în apă caldă, lăsând aluatul timp de 30 - 40 de minute.
- După timpul specificat, adăugați untul răcit topit și smântâna.
- Cerneați făina rămasă printr-o sită, astfel încât să fie saturată cu oxigen și turnați treptat în amestecul rezultat. Lăsați aluatul frământat să se odihnească într-un loc cald timp de 1 oră.
- În acest timp, puteți pregăti umplutura: clătiți bine ciupercile, tăiați-le felii și prăjiți-le într-o tigaie antiaderentă până se rumenesc împreună cu ceapa tocată; eliberați ardeiul bulgar de semințe și tăiați-l în inele; tăiați slănina și salamul în felii subțiri și radeți mai multe tipuri de brânză pe o răzătoare grosieră și amestecați-le într-un vas. Dacă printre soiurile selectate există brânză moale, atunci poate fi tăiată în pătrate.
- Întindeți aluatul odihnit cu mâinile pe o matriță, unsă în prealabil cu ulei, apoi acoperiți baza cu maioneză și întindeți rând pe rând umplutura pregătită. Secvența de așezare a ingredientelor pentru umplutură nu joacă un rol special, este important doar să puneți brânza pe ultimul loc, astfel încât, atunci când este topită, să creeze așa-numitul <> astfel încât întreaga pizza să fie coaptă bine.
- Presărați sos de soia deasupra aperitivului finit și presărați cu ceapă verde tocată.
Pizza cu smântână și brânză de vaci cu ananas, slănină și porumb
La prima vedere, poate părea că un astfel de set de produse pentru pizza este prea neobișnuit și extravagant, dar încercând cel puțin o dată această rețetă, veți putea aprecia gustul său extraordinar, spre deosebire de pâinea obișnuită clasică cu umplutură.
Pentru test, veți avea nevoie de:
- brânză de vaci - 200 de grame;
- făină - 250 de grame;
- smântână - 2 linguri;
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 20 ml
- sare, sifon.
Pentru umplere:
- conserve de ananas - 1 cutie;
- slănină - 300 de grame;
- conserve de porumb - 1 cutie;
- ketchup sau pastă de roșii - 100 de grame;
- brânză - 100 de grame;
- semințe de susan - opțional.
Rețetă pas cu pas:
- Pentru această rețetă, brânza de vaci moale este ideală, nu granulată și fără grăsimi. Brânza de vaci moale poate fi cumpărată și în magazin, dar dacă aveți grijă de aceasta cu cel puțin o zi înainte de a coace pizza, atunci o puteți găti acasă din chefir congelat. Cum puteți face acest lucru poate fi găsit din multe surse de pe Internet.
- Bateți oul cu sare și zahăr, adăugați brânză de vaci cu smântână acolo și amestecați totul bine.
- Apoi se toarnă bicarbonatul de sodiu și se adaugă treptat făina cernută printr-o sită. Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească 30-40 de minute.
- După timpul specificat, împărțiți bucata rezultată în numărul necesar de piese, întindeți-o și puneți-o pe o foaie de copt unsă.
- Acoperiți suprafața stratului cu pastă de roșii, apoi întindeți bucățile de ananas și slănina tocată, întindeți boabele de porumb și presărați mai întâi cu semințe de susan, apoi cu brânză rasă.
-
Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15 - 20 de minute.
Imagine
<> pizza pe smântână cu carne tocată
Această rețetă este interesantă, deoarece aluatul pentru o astfel de pizza nu trebuie să fie frământat, este turnat într-o matriță sub formă lichidă, dar în timpul gătirii devine divin gustos.
Produse necesare:
- smântână de casă sau smântână cu conținut ridicat de grăsimi - 1 pahar;
- făină de grâu - 2 căni;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare, sifon.
Pentru umplere:
- carne de porc tocată - carne de vită - 500 de grame;
- ceapa - 1 cap;
- piept de pui - 1 bucată;
- Roșii cherry - 10 bucăți;
- brânză - 200 de grame.
Rețetă pas cu pas:
- Bateți ouăle cu zahăr și sare, adăugați smântână, sifon (nu este nevoie să o stingeți cu oțet, deoarece acidul lactic îi va juca rolul), adăugați treptat făina, amestecând bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Aluatul nu trebuie să fie prea gros, ca smântâna.
- Se toarnă aluatul în matriță și se pune deasupra umplutura, a cărei preparare trebuie îngrijită în prealabil: carnea tocată trebuie prăjită cu ceapă tocată într-o tigaie, sare după gust; se fierbe pieptul de pui și se demontează în bucăți mici; Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în 4 felii; rade brânza pe o răzătoare grosieră.
- Apoi puneți toată umplutura pe aluat - mai întâi pieptul, apoi carnea tocată, roșiile și brânza și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Pizza va fi gata în 20 de minute.
