La sfârșitul verii și toamna, oamenii recoltează legume, fructe de pădure și fructe pentru iarnă. Din ele se fac diverse murături, conserve, marinate, gemuri și așa mai departe. Dar pe lângă toate acestea, legumele, fructele de pădure și fructele pot fi congelate.
Pentru a îngheța legumele, fructele de pădure și fructele, veți avea nevoie de un congelator bun, iar dacă volumul pieselor de prelucrat este mic, atunci cel din frigiderul de uz casnic va face. De obicei sunt înghețate și depozitate la temperaturi cuprinse între -18 grade și -22 grade. Dar nu fiecare cadou din grădina noastră este potrivit pentru îngheț. Ce legume, fructe de padure si fructe pot congela?
Legumele sunt sortate, spălate și decojite înainte de a fi introduse în congelator. Doar exemplarele coapte și nedeteriorate sunt potrivite pentru congelare.
Legume congelate pentru iarnă
Congelați întregi în pungi de plastic, precum și felii, așezate în matrițe etanșe.
Tăiați inele de 1 cm grosime și puneți-le în pungi și recipiente. Înainte de aceasta, trebuie să fie albiți timp de un minut.
Tocate sau tocate, apoi păstrate în apă clocotită timp de 1-2 minute și așezate în forme sigilate în congelator.
Tăiați cubulete sau bucăți și fierbeți până la jumătate fierte. De asemenea, puteți răzu morcovii pe o răzătoare medie și le puteți aranja în pungi.
Se fierbe întreg, se curăță și se taie cubulețe mici. Pentru a păstra culoarea, acesta poate fi scufundat într-o soluție de acid acetic 5% timp de 10 secunde și uscat. În această formă, sfecla va fi gata pentru îngheț.
Aceste condimente verzi sunt plasate în pungi într-un strat de cel mult 5 cm grosime, altfel nu vor îngheța bine.
În mod ciudat, aceste legume pot fi congelate și pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, acestea sunt tăiate în inele sau cuburi și așezate în pungi.
Sunt așezate în pungi și așezate în congelator.
Tăiați bucăți de 2-3 cm și gătiți-le în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi uscați-le. În această formă, este potrivit pentru congelare.
Pe lângă legumele enumerate, supuse congelării: spanac, coriandru, măcriș, conopidă, broccoli, porumb, ceapă, cartofi, busuioc și ciuperci.
Fructele și fructele de padure coapte sau ușor necoapte sunt selectate înainte de congelare. Se spală și se usucă. Și numai atunci acestea sunt așezate în pungi sau recipiente și așezate în frigider.
Fructe și fructe de padure potrivite pentru congelare pentru iarnă
Piersicile sunt congelate întregi, precum și în felii sau cuburi. Gropile sunt îndepărtate preliminar din caise și plasate în recipiente etanșe.
Tăiați felii sau felii. Principalul lucru este să tăiați miezul. Pentru a preveni întunecarea fructelor, acestea sunt scufundate în apă cu adaos de acid citric timp de 15 minute.
Congelați cu și fără semințe. Tăiați felii sau puneți-le întregi la congelator.
Așezați pe o farfurie și acoperiți cu folie alimentară. Așezat într-un congelator. Apoi, după îngheț, acestea sunt așezate în containere sau alte recipiente. Astfel, boabele se usucă și excesul de umiditate iese din ele.
Aceste fructe de padure sunt congelate sub orice formă, plasate imediat în recipiente sau pungi de plastic. Se usucă bine.
Legumele și fructele congelate pot conține cantități mari de nitrați după decongelare. Legumele trebuie puse imediat în apă fierbinte pentru gătit, iar fructele și fructele de pădure nu trebuie congelate din nou. Sunt folosite pentru a prepara compot, jeleu sau umplutură pentru prăjituri și plăcinte.
