Iarna, când corpul tânjește deja după fructe de padure proaspete, un compot din fructe congelate poate fi o soluție excelentă. Datorită tehnologiei moderne de înghețare rapidă, fructele de pădure depozitate vara își păstrează maximul de vitamine. Pentru ca aceste vitamine să fie mai bine conservate în compot, gătiți-le, respectând următoarele reguli.
Este necesar
- - fructe de padure congelate, mai bune decât diferite soiuri - 0,5 kg;
- - zahăr - 0,5-1 sticlă;
- - apă - 2-2,5 l;
- - coaja de lamaie sau portocala (optional);
- - o cratiță cu o capacitate de cel puțin 3 litri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă cantitatea corectă de apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe. Asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat, dacă nu, amestecați apa cu o lingură sau o oală. Este recomandabil să nu folosiți oale din aluminiu pentru a compota de gătit. Acizii, care sunt conținuți în cantități mari în fructe de pădure, reacționează cu aluminiul, iar compușii săi pot trece în compot. În plus, compotul gătit într-o astfel de tigaie pierde o mare parte din minerale și vitamina C.
Pasul 2
Luați orice boabe congelate: căpșuni, cireșe, coacăze negre, mure etc. în cantitatea indicată mai sus. Pentru a prepara compot, fructele nu trebuie mai întâi dezghețate, deoarece vor pierde mult suc. Prin urmare, puneți întregul amestec de boabe congelat în apă clocotită. Dacă îți place aroma de citrice, adaugă puțină coajă de lămâie sau portocală proaspăt rasă pe compot.
Pasul 3
Așteptați să fiarbă din nou apa. Reduceți căldura și gătiți compotul pentru cel mult 5 minute. Opriți focul, puneți un capac pe oală și puneți-l deoparte pe marginea aragazului. Lasă compotul să infuzeze încă o jumătate de oră. Deci, el va primi maxim de substanțe aromatice și vitamine de la fructe de pădure. Acum compotul poate fi filtrat, turnat în vase și răcit. Dacă se dorește, fructele de pădure nu pot fi strecurate printr-o strecurătoare. Serviți compotul de boabe pe masă într-un decantor înalt.
