Salata de pui cu ciuperci va fi o alternativă bună la plictisitorul Olivier. Acest aperitiv de carne nu este mai puțin satisfăcător, mai mult, are o mulțime de opțiuni cu o varietate de aditivi. Puteți pregăti o salată cu pui fiert sau afumat, cu ciuperci murate sau prăjite, cu adaos de legume, ananas, prune uscate, castraveți cu diverse sosuri. În orice caz, felul de mâncare se dovedește a fi fraged și hrănitor.
Salata de pui fiert cu ciuperci murate
Vei avea nevoie:
- pui fiert - 400 g;
- ciuperci murate - 200 g;
- conserve de mazăre verde - 150 g;
- ouă fierte de pui - 3-4 buc.;
- maioneză - 5 linguri. l.;
- ceapa verde - 1 buchet;
- sare, piper negru măcinat după gust.
Procesul de gătit pas cu pas
Mai întâi gătiți carnea, fierbeți-o în apă ușor sărată. Cel mai bine este să alegeți file de pui și piept pentru salată. Bulionul rămas după gătirea cărnii nu trebuie turnat; folosiți-l pentru a găti alte feluri de mâncare.
Ouăle trebuie fierte în apă timp de cel puțin 8 minute. Ar trebui să fie abrupte, ferme, dar fără întunecarea gălbenușurilor. Odată ce mâncarea este gătită, puneți-o sub apă rece. Acest lucru vă va permite să răciți rapid ouăle și să le curățați cu ușurință, păstrând proteina.
Tocați ciupercile murate după cum doriți. Curățați și tocați ceapa. Tăiați puiul răcit și ouăle în bucăți mici. Așezați toate ingredientele într-un castron mare și amestecați bine ingredientele, inclusiv mazărea verde.
Condimentați salata cu sare și piper, adăugați sosul și amestecați până se omogenizează. Serviți vasul gata imediat după gătit; nu trebuie să insistați asupra acestuia. Se ornează cu ierburi și rămase ciuperci întregi deasupra.
Salată de pui afumată cu ciuperci de miere și fasole
Vei avea nevoie:
- pui afumat - 350 g;
- castraveți murați - 3-4 buc.;
- fasole conservată (opțional, puteți lua mazăre) - 100 g;
- ciuperci murate - 250 g;
- smântână sau maioneză - 1/2 cană;
- sare și condimente după gust.
Procesul de gătit pas cu pas
Tăiați puiul afumat în cuburi mici, îndepărtând tot cartilajul, pielea și oasele. Este bine dacă aveți file de pasăre, această carne funcționează cel mai bine. Tăiați castraveții mici în cercuri, cei mari în cuburi.
Aruncați conservele de fasole sau mazăre într-o strecurătoare, clătiți produsul și adăugați la restul ingredientelor. Puneți ciupercile mici în salată întregi și tăiați-le pe cele mari după cum doriți.
Puneți toate ingredientele pregătite într-un castron de salată și amestecați, adăugați sare, piper și maioneză. Păstrați salata gata pregătită până la 48 de ore într-un loc răcoros. Se poate servi imediat.
Salată „mesteacăn” din pui, ciuperci și castraveți
Vei avea nevoie:
- piept de pui - 380 g;
- șampanie proaspete - 350 g;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- ouă - 6 buc.;
- prune uscate sau măsline pentru decor;
- castraveți murați - 250 g;
- maioneză după gust;
- patrunjel, marar, ceapa verde - dupa gust;
- sare, condimente.
Proces de gătit pas cu pas
Răciți pieptul de pui fiert la temperatura camerei și tăiați-l, îl puteți rupe cu mâinile în fibre mici. Apoi, așezați-l într-un strat uniform pe o farfurie de salată, plat și porțiți-l cu sos.
Tăiați ciupercile în felii subțiri și prăjiți-le în ulei într-o tigaie până când lichidul este complet eliberat. Apoi adăugați la ele ceapă tocată mărunt, fierbeți mâncarea încă 8-12 minute. Se răcește ușor și se întinde peste pui, condimentând cu sare și piper. Nu trebuie să îmbraci ciupercile cu maioneză deasupra, sunt deja suculente datorită uleiului.
Se întind castraveți tocați mărunt pe ciuperci și se perie cu sos. Se fierb ouăle și se răcește. Radeți albușurile pe o răzătoare fină, puneți-le pe castraveți și acoperiți-le și cu maioneză. Tocăm gălbenușurile și presărăm-le peste întreaga salată. Folosiți restul de proteine pentru a masca partea neuniformă.
Toate straturile trebuie să fie bine saturate, așa că acoperiți salata cu folie de plastic sau un capac și dați-le la frigider timp de 2-3 ore. Înainte de servire, pe vârful salatei, vopsiți un trunchi alb de mesteacăn și ramuri cu maioneză, așezați frunzele copacului cu pătrunjel.
Decorați trunchiul alb cu măsline tocate mărunt. Dacă mai sunt ciuperci rămase, întindeți o poieniță de sub mesteacăn, în timp ce faceți iarba din penele de ceapă. După decorare, salata de mesteacăn poate fi servită pe masă.
Salata de puf cu pui, ciuperci si crema de branza
Vei avea nevoie:
- piept de pui fiert - 300 g;
- șampanie proaspete - 250 g;
- roșii proaspete - 2 buc.;
- ouă de pui - 3 buc.;
- crema de branza - 1 pahar;
- crenguțe de pătrunjel și sare după gust;
- ulei vegetal.
Procesul de gătit în etape
Folosiți un inel de turnare pentru a da salatei forma corectă. Mai întâi, fierbeți pieptul de pui, adăugând condimente, lavrushka și ceapă decojite în apă, astfel încât carnea să capete un gust bogat și plăcut.
Când sânul este fiert, se răcește și se rupe în benzi subțiri. Îmbrăcați ușor vasul care va fi folosit pentru servirea cu cremă de brânză, puneți-l pe inel și puneți o parte din carne pe fund. Periați carnea și cu cremă de brânză.
Se prajesc ciupercile, tocate cu plastic, în legume sau unt până se rumenesc. Se condimentează cu sare, se răcește și se pune deasupra puiului. Periați ciupercile cu un strat de cremă de brânză. Curățați ouăle fierte și radeți albul și gălbenușul. Așezați jumătate lângă ciuperci, crema de brânză din nou.
Următorul strat este din nou pui, acoperiți-l din nou cu sos și apoi roșiile tocate. Dacă doriți, puteți pre-albi roșiile. Ultimul care se pune este puiul și ouăle. Insistați salata timp de o jumătate de oră și serviți.
Salată de pui, ciuperci și prune: o rețetă clasică
Vei avea nevoie:
- file de pui - 400 g;
- șampoane - 200 g;
- prune uscate - 120 g;
- brânză - 160 g;
- nuci - 60 g;
- unt;
- ceapă;
- maioneză.
Proces de gătit pas cu pas
Spălați și tocați ciupercile și ceapa. Aburiti prunele timp de 15 minute. Se prajesc ciupercile si ceapa in ulei incins pana se rumenesc. Fierbeți sau coaceți puiul separat în cuptor, frecându-l cu sare, piper și stropind cu suc de lămâie.
Așezați fileurile feliate, sosul, apoi ciupercile într-o farfurie. Urmează prune uscate, apoi o mână de brânză rasă și nuci prăjite tocate. Serviți salata imediat după gătit pentru a preveni brânza de intemperii.
Salată de pui, ciuperci și ananas: o rețetă simplă
Vei avea nevoie:
- pui - 250 g;
- conserve de ananas - 200 g;
- șampanie - 150 g;
- ouă - 3 buc.;
- brânză - 150 g;
- maioneza, sare si condimente;
- ceapă;
- ulei de floarea soarelui.
Procesul de gătit în etape
Se fierbe fileul de pui cu lavrushka. Prăjiți ciupercile și ceapa într-o tigaie în ulei. Radeți ouăle fierte pe o răzătoare fină. Tăiați carnea în cuburi, radeți brânza. Puneți inelul de formare pe o farfurie de servire, în interior așezați stratul de pui, feliile de ananas, ciupercile, albul cu gălbenușuri și brânza. Înveliți toate straturile cu maioneză. Când salata este puțin înmuiată, ornează-o cu fructe de pădure și ierburi: afine, pătrunjel și felii de castravete proaspăt.
Salată de floarea soarelui cu pui, ciuperci și chipsuri acasă
Vei avea nevoie:
- file de pui - 350 g;
- ouă fierte - 2 buc.;
- castravete;
- brânză - 100 g;
- ciuperci murate - 250 g;
- ceapă;
- măsline, frunze de salată, chipsuri pentru decorare;
- maioneza, sare si condimente.
Proces de gătit pas cu pas
Tocam puiul fiert si punem pe un vas plat rotund, sare, piper si periem cu sos. Apoi adăugați ciupercile și cepele murate tocate, apoi castraveții tăiați cubulețe, maioneza și albușul de ou fiert.
Apoi, un strat de brânză rasă și gălbenușuri tocate deasupra vasului, din frunze de salată formează un design frumos pentru fundul vasului. Așezați chipsurile sub formă de frunze de floarea soarelui, în loc de semințe - măsline tocate.
