O combinație de pui, ciuperci și cartofi este o opțiune excelentă pentru o masă consistentă zilnică sau chiar festivă. Puteți găti mâncăruri din setul de produse listat într-o tigaie, oală, sub formă rezistentă la căldură.
Pui tandru sub o haină de blană
Ingrediente:
- piept de pui - 2 buc. (fără oase);
- ciuperci întregi și cartofi - 4 buc.;
- roșii și ceapă - 1 buc.;
- smântână cu grăsime medie - un pahar plin;
- ulei, condimente și sare după gust.
Pregătire:
Clătiți ciupercile cu apă rece, curățați-le. Tăiate în bucăți mici. Tocam ceapa in acelasi mod. Rumeniti mancarea intr-o tigaie cu ulei incins.
Tăiați cu grijă fiecare piept în 2 bucăți. Bate totul cu un ciocan special. Se rade cu un amestec de sare și piper. Așezați mai întâi carnea pregătită în matriță. Se acoperă cu prăjire de ceapă-ciuperci, roșii feliate în felii.
Curățați cartofii și frecați-i grosolan. Se toarnă peste feliile de roșii. Acoperiți totul cu smântână. Acesta din urmă poate fi sărat după gust și combinat cu usturoi tocat.
Gatiti pieptul intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ jumatate de ora. Tăiați porții înainte de servire.
Inimi de pui în ghivece
Ingrediente:
- inimi de pui - 550-600 g;
- șampanie întregi - 6-7 buc.;
- tuberculi de cartofi - 6-7 buc.;
- ardei gras, roșii, morcovi, ceapă - 2 buc.;
- usturoi și mărar după gust;
- amestecuri de condimente pentru carne, sare și ulei după gust.
Pregătire:
Clătiți bine organele. Tăiați toate părțile inutile din ele. Cu un cuțit ascuțit, tăiați fiecare inimă pe jumătate pe lungime. Tocați ceapa și usturoiul la întâmplare.
Prăjiți toate ingredientele preparate mai sus într-o cantitate mică din orice ulei. Trebuie să gătești masa până când cea mai mare parte a lichidului din tigaie s-a evaporat.
Tocam ciupercile felii. Se prăjește până se rumenesc într-o tigaie separată.
Scoateți semințele din ardeii grași, tăiați în bucăți mici arbitrare. Tocăm castraveții în același mod. Dacă doriți, mai întâi puteți îndepărta pielea de pe ele coborând fructele timp de câteva minute în apă clocotită.
Se toarnă legumele într-o tigaie cu inimi. Se amestecă totul bine și se prăjește 7-8 minute.
Tăiați grosolan cartofii și morcovii. Împărțiți mai întâi bucățile acestor legume în cele șase oale. Trebuie să încercați să faceți porțiunile din fiecare la fel.
Răspândiți conținutul ambelor tigăi deasupra. Sare totul. Se acoperă cu mărar tocat.
Gatiti vasul sub capace putin mai putin de o ora. Temperatura optimă este de 180-190 de grade.
„Skoblyanka”
Ingrediente:
- carne de pui - 400-450 g;
- ciuperci de pădure - 200-250 g;
- cartofi - 7-8 buc. (marime mare);
- ceapa mare - 2 buc.;
- muștar - 3-4 lingurițe;
- smântână - 5 linguri. l.;
- lavrushka - 2 frunze;
- sare și condimente după gust;
- mărar și afine pentru decor.
Pregătire:
Puneți carnea de pui în congelator în prealabil. Când este fermă, tăiați pasărea în felii foarte subțiri. Mai precis, nu este nevoie să-l tăiați, ci să-l răzuiești. Adăugați sare și condimentele preferate la carne. Lăsați produsul abrupt așa cum este.
Tăiați ceapa în cuburi. Se prăjește până când devine transparent. Imediat după aceea, adăugați bucățile de ciuperci și gătiți ambele ingrediente până se rumenesc.
Se toarnă smântână amestecată cu muștar la prăjirea cepei-ciuperci. Lăsați masa să se încălzească bine la foc mic. Sarat la gust. Sosul ar trebui să ajungă gros.
Se curăță cartofii, se toacă cubulețe. Se prăjește într-o tigaie separată până când este gătită. În acest caz, piesele ar trebui să se dovedească moi pe interior și crocante pe exterior. Cartofii trebuie să fie și sărați.
Conectați toate componentele preparate anterior. Trebuie să amestecați totul cu atenție cu o spatulă largă, astfel încât cartofii prăjiți să nu se rupă. După amestecare, acoperiți tigaia cu un capac și încălziți timp de 6-7 minute. Scoateți vasele cu tot conținutul de pe foc și lăsați-le să se infuzeze un sfert de oră.
Dacă doriți, decorați un astfel de vas original cu afine și mărar tocat. Gustos pentru a-l completa cu diverse sosuri (picante / dulci) pe bază de smântână.
Pui umplut cu cartofi noi
Ingrediente:
- tuberculi tineri de cartofi - 1 kilogram;
- carcasă de pui - 1 buc.;
- ciuperci porcini, tăiate în bucăți - un pahar plin;
- sos de soia - 70 ml (clasic, fără aditivi);
- miere - 2 lingurițe;
- usturoi - 4 cuișoare;
- fasole - 280-300 g;
- ceapa - 1 cap;
- unt - 60 g;
- sare și condimente după gust.
Pregătire:
Trebuie să începeți procesul cu o marinată pentru păsări: combinați sosul de soia și toată mierea într-un castron comun. Acesta din urmă ar trebui să fie albină lichidă. Adăugați usturoiul, tăiat cubulețe mici, la amestec. Se adaugă piper după gust. Este de dorit ca acesta să fie proaspăt măcinat, deoarece astfel de condimente sunt întotdeauna deosebit de aromate.
Ungeți puiul spălat și uscat cu amestecul rezultat. Puneți-l într-o pungă și puneți-l la rece pentru câteva ore. Timpul minim pentru marinarea păsărilor de curte este de 40 de minute. O puteți crește până la 20-30 de ore.
Pentru umplutură, tocați ceapa, prăjiți-o cu usturoi (jumătate), ciuperci porcini. Se amestecă ierburi tocate și fasole roșie gătită / conservată.
Scoateți puiul din marinată. Uscați-l ușor. Faceți o incizie deasupra fundului. Cu mâinile, îndepărtați ușor pielea și ajungeți chiar la omoplați, ridicând-o. Frecați generos cu restul de usturoi tocat. Adăugați puțină sare și bucăți de unt acolo.
Așezați păsările de curte pe o foaie de copt mare, unsă cu ulei. Umpleți-l bine cu umplutura pregătită. Fixați cu scobitori / frigarui / fire.
Sare cartofii tineri, se toarnă cu ulei vegetal. Se întinde pe aceeași foaie de copt în jurul puiului pregătit. Dacă o parte din umplutură nu se potrivește cu păsările de curte, o puteți întinde pe cartofi.
Presărați și puiul cu ulei. Acest truc vă va permite în cele din urmă să obțineți o crustă apetisantă pe pasăre.
Gatiti vasul intr-un cuptor incins (la aproximativ 210-230 grade) pentru aproximativ 80-90 minute. Înainte de servire, așezați carnea de pasăre feliată în porții pe o farfurie mare și lăsați cartofii în jur. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o masă festivă.
Shin cu ciuperci și legume în mânecă
Ingrediente:
- betisoare de pui - 1-1, 2 kg;
- ciuperci proaspete - 230-250 g;
- cartofi - 650-700 g;
- ceapa - 2 capete;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- sos de soia - 60 ml;
- miere - 1 lingură de desert;
- sare, oregano uscat și busuioc, un amestec de plante "Adjika" - după gust;
- pătrunjel verde - o jumătate de grămadă.
Pregătire:
Fii primul care toacă cartofii în cuburi. Curățați și tăiați ciupercile. Champignon și ciuperci de stridii funcționează bine. Se toarnă cartofii și ciupercile într-un castron adânc. Trimiteți capetele de ceapă, tăiate în sferturi și usturoiul tocat acolo. Adăugați betisoare de pui.
Se toarnă sos de soia la ingrediente, se adaugă toate mirodeniile și mierea deodată. Trebuie să fii atent la sare, deoarece sosul este deja foarte sărat. Amestecă totul bine.
Trimiteți întreaga masă într-un manșon conceput pentru coacerea vaselor la cuptor. Legați structura și puneți-o într-o formă mare. Faceți o puncție pe partea superioară a pungii. Gatiti vasul la cuptor la 190-200 grade pentru aproximativ o ora. După ce a trecut timpul specificat, creați un spațiu mai mare în structură. Continuați să coaceți tratamentul pentru încă 20 de minute. În acest timp, pasărea ar trebui să se rumenească.
Presarati generos vasul finit cu patrunjel tocat. Serviți cu o varietate de murături de casă.
Friptură de pui cu ciuperci porcini
Ingrediente:
- pulpe de pui - jumătate de kilogram;
- cartofi - jumătate de kilogram;
- ciuperci porcini - 280-300 g;
- șampoane - 80-100 g;
- unt - 60-70 g;
- usturoi - 3 căței;
- verdeață asortată - o jumătate de grămadă;
- smântână - 1/2 lingură.;
- vin alb uscat - 70 ml;
- bulion de carne - o jumătate de pahar;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- sare și condimente după gust.
Pregătire:
Mai întâi, tocați ceapa foarte fin. Piure usturoiul cu partea plată a unui cuțit. Aruncă-i centrul întunecat. Încălziți untul cu ulei vegetal într-un cazan (jumătate din grăsimea menționată în rețetă). Se prăjește ceapa pe ea până se rumeneste ușor.
Se despart bucățile de legume și se pun coapsele în mijloc. Puteți lua și alte părți de pui după gust. Puneți usturoi cu ele. Se prăjesc bucățile de păsări de curte până când sunt delicioase și se rumenesc. Se toarnă bulion și vin. Sare totul. Fierbeți masa sub un capac bine închis timp de aproximativ o jumătate de oră.
În acest moment, curățați cartofii în bucăți mici. Se prăjește într-o tigaie separată într-un amestec de uleiuri rămase până se rumenesc la exterior și se înmoaie în interior. Condimentați cartofii cu sare.
Trimiteți „boletus” pre-fiert și bucăți de ciuperci proaspete la cartofi. Prăjiți ingredientele împreună până când spiritul speciei de ciuperci este terminat.
Transferați toate tocănițele și mâncărurile prăjite într-un vas rezistent la cuptor împreună cu sosul. Se toarnă crema peste. Se condimentează cu sare și condimente. Transferați recipientul în cuptor pentru 20-25 de minute. În acest timp, pasărea se va „împrieteni” cu cartofi și ciuperci.
Acoperiți vasul finit cu ierburi. Serviți o delicatese cu vin alb sec.
„Pungi” de pui
Ingrediente:
- tobe mari de pui - 6 buc.;
- piure de cartofi gata pregătiți - aproximativ un kilogram;
- șampoane - 200-250 g;
- ceapa - 1 cap;
- aluat fără drojdie pufă - jumătate de kilogram;
- ou - 1 buc.;
- ulei, sare, condimente - după gust.
Pregătire:
Radeți toiagele mari de pui imediat cu un amestec de sare și condimente. Trimiteți-le într-o tigaie cu mult ulei. Se prăjește până apare complet coaptă și apare o crustă apetisantă.
Tocam marunt ceapa si ciupercile. Se prăjește în grăsimea rămasă după păsări.
Piureul de cartofi poate fi preparat conform oricărei rețete. Este de dorit să se usuce. Pentru a face acest lucru, utilizați numai unt când piureți cartofii fierți - fără lapte și apă. De asemenea, piureul de cartofi de ieri este bun.
Decongelați aluatul. Rulați-l ușor. Împărțiți straturile rezultate în pătrate - șase mari și tot atâtea mici. Așezați-l pe cel mic în centrul celui mare. Acest lucru este necesar pentru ca viitorul sac să nu se rupă.
Deasupra aluatului, puneți câteva linguri de cartofi și prăjiți cu ciuperci. Faceți o mică depresiune în umplutura fiecărui martor și puneți un picior prăjit în ele. Formați „pungi” îngrijite. Pentru a face acest lucru, pur și simplu ridicați marginile aluatului în sus și orbiți-le bine. Acoperiți capetele semințelor cu folie. În caz contrar, vor arde puternic în timpul procesului de coacere. Toate „pungile” trebuie aranjate în conformitate cu aceeași schemă.
Bateți ușor un ou crud. Împărțiți toate spațiile libere rezultate cu ele. Așezați "pungile" pe o foaie de copt unsă sau acoperită cu hârtie de copt. Puneți întreaga structură într-un cuptor preîncălzit la 180-190 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.
Coaceți tratamentul până când aluatul se rumeneste. Serviți picioarele finite în porții. Deoarece cartofii sunt deja înăuntru, o salată proaspătă de legume și murături de casă vor fi un bun plus pentru ei. Poți servi și „pungi” cu sosul tău fierbinte preferat.
