Clatite De Crema: Retete Cu Fotografii Pentru O Pregatire Usoara

Cuprins:

Clatite De Crema: Retete Cu Fotografii Pentru O Pregatire Usoara
Clatite De Crema: Retete Cu Fotografii Pentru O Pregatire Usoara

Video: Clatite De Crema: Retete Cu Fotografii Pentru O Pregatire Usoara

Video: Clatite De Crema: Retete Cu Fotografii Pentru O Pregatire Usoara
Video: Clătite simple rețetă pas cu pas - Laura Laurențiu 2024, Martie
Anonim

Metoda preparată pentru a face clătite implică turnarea apei clocotite în aluat. Acesta nu este cel mai frecvent proces în gătitul zilnic, așa că este important ca gazda să studieze cu atenție tehnologia pentru a nu strica mâncarea. Clătitele de custard se pot face cu drojdie, lapte, chefir sau apă. Principalul lucru este să obțineți netezimea maximă a făinii preparate, atunci rezultatul va fi clătite fermecătoare cu dantelă ajurată.

Clatite de crema: retete cu fotografii pentru o pregatire usoara
Clatite de crema: retete cu fotografii pentru o pregatire usoara

Clătite de custard pe chefir

Vei avea nevoie:

  • 2 căni de făină
  • 1 pahar de apă clocotită
  • 1 pahar de chefir,
  • 1 pahar de apă
  • 2 oua,
  • 3 linguri Sahara,
  • 1 linguriță sifon,
  • 2 linguri ulei vegetal,
  • Sarat la gust.

Bateți chefirul și ouăle într-un castron separat folosind un mixer, adăugați zahăr și sare, amestecați bine. Se toarnă 1 pahar de apă în masă, se amestecă și se adaugă treptat făină, amestecând constant aluatul.

Se toarnă sifon într-un pahar, se toarnă apă clocotită, se amestecă și se adaugă toate acestea în aluat, se bate repede cu un mixer. Apoi adăugați ulei vegetal și lăsați aluatul să stea 10-15 minute. Clătitele pot fi apoi coapte în mod obișnuit într-o tigaie unsă, prăjindu-le pe ambele părți.

Clatite de crema cu lapte: o reteta clasica pas cu pas

Vei avea nevoie:

  • 1 cană apă clocotită
  • 2 pahare de lapte
  • 3 ouă,
  • 1,5 căni de făină
  • 1/2 linguriță sare,
  • 3 linguri ulei vegetal,
  • 1 lingură Sahara.

Acesta este cel mai simplu și simplu mod de a face clătite ajurate. Spargeți ouăle într-un castron, turnați lapte în ele, adăugați zahăr și sare, bateți toate acestea cu un mixer. Continuând să bateți, turnați apă clocotită într-un curent subțire.

Apoi adăugați treptat făină în lichid în părți. După ce ați amestecat până la omogenizare, lăsați aluatul să se umfle timp de 30 de minute. Apoi coaceți clătitele într-o tigaie.

Clatite de crema cu lapte cu vanilie

Vei avea nevoie:

  • 500 ml de lapte
  • 2 oua,
  • 200-220 g făină
  • 1 cană apă clocotită
  • 7 linguri ulei de floarea soarelui,
  • 1 linguriță praf de copt,
  • 2 linguri zahăr pudră
  • vanilină.

Folosind un mixer, bateți ouăle, vanilina și zahărul, apoi adăugați lapte la ele, amestecați totul bine. Se amestecă făina cernută cu praful de copt și se adaugă treptat la amestecul de ouă, frământând aluatul până la smântână groasă.

Se toarnă apă clocotită în aluat, se amestecă rapid amestecul și se adaugă ultimul ulei de floarea soarelui. Se amestecă aluatul, se lasă să stea 10 minute și se coace clătitele.

Clătite de drojdie cu făină de grâu

Vei avea nevoie:

  • 250 g făină premium,
  • 1 pahar de lapte
  • 2 oua,
  • 10 g drojdie comprimată,
  • 20 g unt
  • 1 lingură zahar granulat.

Se dizolvă drojdia presată în 30 g de lapte, se adaugă zahăr în același recipient și se lasă amestecul să crească. Cerneti 100 g faina intr-un castron adanc. Fierbeți laptele și fierbeți făina cu laptele care fierbe, amestecând repede până se omogenizează. Lăsați aluatul să se răcească. Crăpați ouăle și separați albusurile de gălbenușuri.

Se toarnă drojdia în aluatul răcit, se amestecă totul și se lasă într-un loc cald, acoperit cu un capac sau șervețel. Aluatul se va potrivi. Când crește de 2 ori, adăugați gălbenușuri batute, sare și zahăr, unt înmuiat.

Se amestecă amestecul și se adaugă făina rămasă în porții mici, amestecând bine de fiecare dată. Puneți aluatul să crească din nou în timp ce este cald. Până atunci, bateți albușurile într-o spumă.

Când aluatul crește din nou, adăugați ușor alburile bătute în el, lăsați-l să stea 20 de minute și începeți să coaceți clătitele.

Clatite de drojdie cu crema de hrisca si faina de grau

Vei avea nevoie:

  • 2 oua,
  • 1 cană de făină de hrișcă
  • 1 pahar de făină de grâu
  • 2 pahare de lapte
  • 50 g unt
  • 30 g drojdie proaspătă
  • Sarat la gust.

Se amestecă două tipuri de făină într-un vas adânc, se fierbe 1 pahar de lapte și se toarnă laptele care fierbe peste făină, se amestecă totul rapid și se lasă să se răcească.

Se dizolvă drojdia în laptele rămas și se lasă să crească. De îndată ce se ridică, amestecați amestecul cu făina preparată și puneți-l la loc într-un loc cald timp de 30-40 de minute, acoperit cu un prosop curat.

Bateți ouăle, în timp ce separați albușurile de gălbenușuri, zdrobiți gălbenușurile cu zahăr și bateți albușurile separat până la o spumă stabilă.

Când aluatul apare din nou, adăugați gălbenușurile, untul topit, sarea și spuma de proteine, treptat bătute cu zahăr. Se amestecă și se pune aluatul într-un loc cald timp de 20-30 de minute. Coaceți clătitele ca de obicei.

Clatite de crema cu faina de hrisca

Vei avea nevoie:

  • 2 căni de făină de hrișcă
  • 2 pahare de lapte
  • 30 g unt
  • 30 g drojdie
  • 1 ou,
  • 1/2 lingura Sahara,
  • 1/4 cană apă
  • 1/2 lingura ulei de floarea soarelui,
  • sare.

Fierbeți laptele și turnați a treia parte într-o ceașcă separată. Cu restul de lapte care fierbe, preparați făina într-un recipient adânc, amestecați totul bine și puneți la răcit.

Se dizolvă drojdia în puțină apă caldă și se toarnă în făina răcită. Separați albul de gălbenușuri, bateți gălbenușurile și adăugați la aluat împreună cu untul înmuiat.

Se amestecă bine amestecul și se pune într-un loc cald. După o jumătate de oră, adăugați zahăr, sare în aluat, adăugați laptele fierbinte rămas, bateți totul bine. Folosind o spatulă de lemn, adăugați treptat albușurile bătute în aluat, amestecând ușor masa. Lăsați aluatul să stea și coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte.

Clătite de mește

Vei avea nevoie:

  • 600 g făină
  • 10 ouă
  • 80 g drojdie proaspătă,
  • 6 pahare de lapte
  • 6 pahare de apă
  • 400 g crupe de mei,
  • 10 linguri zahar granulat
  • 100 g unt
  • sare.

Clătiți bine cojile de mei, turnați apă clocotită pentru a descuraja amărăciunea și scurgeți-le după 2 minute. Scufundați cerealele pregătite în apă clocotită, sare, amestecați, aduceți la fierbere și fierbeți 4 minute, apoi scurgeți apa.

Se adaugă 3 căni de lapte în mei, sare și zahăr după gust, se amestecă bine și se pune pe foc. Gatiti cerealele amestecand regulat pentru a nu arde. Se răcește terciul pregătit.

Bateți ouăle într-un vas separat și bateți bine. Cernem făina într-un castron adânc. Fierbeți laptele rămas și turnați-l treptat în făină, amestecând rapid și temeinic, astfel încât să nu se formeze bulgări.

Lăsați aluatul să se răcească și adăugați drojdia potrivită, zahărul, sarea, untul topit, amestecați totul. Se acoperă cu un șervețel și se lasă să crească într-un loc cald de două ori. După a doua creștere, adăugați terci de mei, ouă bătute pe aluat, amestecați și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute.

Încălziți o tigaie, periați cu o bucată de slănină și coaceți clătitele pe ambele părți, acoperiți fiecare clătită finită cu unt topit. Clătitele sunt foarte groase, dar în același timp spongioase și aerisite.

Clătite subțiri de custard

Vei avea nevoie:

  • 300 g de lapte
  • 1/2 lingura Sahara,
  • 250 g făină
  • 1/2 pahar de apă
  • 1/4 linguriță sifon,
  • 1 ou,
  • 1/4 linguriță acid citric
  • sare.

Cerneți făina într-un castron adânc, fierbeți laptele și turnați-l în făină, amestecând bine pentru a evita cocoloașe. Se răcește amestecul, apoi se adaugă oul, un praf de sare, zahăr și sifon, se amestecă totul.

Se dizolvă acidul citric în puțină apă și se adaugă în aluat chiar înainte de coacere. Coaceți clătitele subțiri într-o tigaie unsă.

Imagine
Imagine

Clatite de crema cu sifon fara lapte

Vei avea nevoie:

  • 500-600 de grame de făină de grâu,
  • 3 pahare de apă
  • 3 ouă,
  • 1/2 linguriță sifon,
  • 3 lingurițe Sahara,
  • 1/3 linguriță acid citric
  • sare.

Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și zdrobiți-le într-o masă omogenă. Cernem făina într-o altă ceașcă și turnăm apă clocotită în ea în porții mici, amestecând continuu până la omogenizare. Adăugați sare, bicarbonat de sodiu, ouă batute și acid citric în făina gătită. Amestecați totul și coaceți clătitele imediat.

Aceste clătite cu cremă pot fi gătite la copt. Ca coacere, puteți lua aproape orice produs care se potrivește gustului dvs. cu clătite. Acestea pot fi fructe, legume și chiar pește și carne.

Clătite de custard pe făină de hrișcă cu mere

Vei avea nevoie:

  • 1 pahar de făină de grâu
  • 1 cană de făină de hrișcă
  • 500 g mere
  • 3 pahare de lapte
  • 20 g drojdie comprimată,
  • 4 linguri Sahara,
  • 3 ouă,
  • 50 g ghee
  • sare.

Gătit pas cu pas

Curățați merele, îndepărtați miezul și măcinați pulpa de fructe într-un blender. Așezați sosul de mere într-o cratiță și fierbeți.

Se dizolvă drojdia în 1 pahar de lapte și se lasă să stea. Combinați grâul și făina de hrișcă într-un recipient separat. Se fierbe 1 pahar de lapte și se adaugă treptat la amestecul de făină, amestecând continuu pentru a evita cocoloașe.

Se răcește făina preparată și se adaugă gălbenușurile bătute cu zahăr și sare, apoi se adaugă drojdia care a ieșit.

Puneți aluatul la loc într-un loc cald de 2 ori. După ce ați frământat aluatul a doua oară, turnați un pahar de lapte fierbinte în el și amestecați. Apoi adăugați treptat în amestec sosul de mere și albușurile bătute. Coaceți clătitele ca de obicei într-o tigaie fierbinte.

Imagine
Imagine

Clatite de crema cu varza

Vei avea nevoie:

  • 2 pahare de lapte
  • 200 g varză
  • 2 căni de făină,
  • 30 g drojdie
  • 2 oua,
  • 1-2 linguri Sahara,
  • 1 lingură ulei de floarea soarelui,
  • Sarat la gust.

Cernem făina într-un castron adânc. Aduceți laptele la fierbere, turnați a patra parte și fierbeți cea mai mare parte din făina cernută. Se dizolvă drojdia în restul de lapte, se lasă să se ridice și apoi se toarnă aluatul în făina preparată răcită.

Adăugați ouă, zahăr și sare, ulei vegetal în masă, amestecați totul și lăsați aluatul să crească într-un loc cald. În acest timp, tocați mărunt varza și gătiți-o în puțină apă, scurgeți apa și puneți varza în aluat. Lăsați aluatul să stea și coaceți clătitele ca de obicei.

Clătite de custard pe ryazhenka: rețetă de casă

Vei avea nevoie:

  • 0,5 litri de lapte la cuptor fermentat, conținut de grăsime 4%;
  • 2 căni de făină;
  • 2 linguri. linguri de zahăr;
  • 20 g unt;
  • 1 cană apă clocotită;
  • 1 ou;
  • 1 g vanilină;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • 0,5 linguriță sifon;
  • 1 lingură. o lingură de ulei de floarea-soarelui;
  • unt pentru ungerea clătitelor;
  • ulei vegetal pentru coacere.

Puneți untul înmuiat, oul, zahărul, vanilina și sarea într-un recipient și amestecați cu un mixer până se omogenizează.

Adăugați lapte copt fermentat la temperatura camerei, ulei vegetal acolo, amestecați totul din nou. Cernem făina și adăugăm în amestec treptat, amestecând cu un mixer la viteză mică.

Puneți sifon într-un pahar cu apă clocotită, amestecați și, fără a opri mixerul, turnați apă clocotită în aluat într-un jet subțire. Se amestecă 20 de secunde și se oprește mixerul. Aluatul este gata, se coace într-o tigaie preîncălzită unsă cu ulei vegetal. Ungeți clătitele terminate cu unt.

Recomandat: