Din timpuri imemoriale, a apărut o tradiție de a coace și de a prezenta turtă dulce elegantă și gustoasă pentru Crăciun și Anul Nou. În Rusia, au fost coapte din miere și făină de secară în cantități egale. Nu se puteau mânca decât cu apă. Treptat, sub influența Occidentului și a Răsăritului, rețeta de aluat a fost îmbogățită cu unt, nuci, fructe confiate, condimente, fructe uscate. Iată rețeta pentru turtă dulce, așa cum a fost coaptă acum o sută de ani în Anglia, Franța și Germania. O astfel de turtă dulce, înfășurată în folie și ambalată într-o frumoasă pungă de cadou, va deveni un cadou minunat și, cel mai important, un cadou original celor dragi și prietenilor tăi.
Este necesar
- Pentru aluatul de turtă dulce:
- - făină de grâu 2 căni
- - ouă - 2 buc.
- - zahăr - 100 gr.
- - miere - 100 gr.
- - unt 50 gr.
- - cacao - 2 linguri
- - pulbere de cuișoare - 0,5 lingurițe (pentru un amator)
- - praf de scorțișoară - 1 linguriță
- - ghimbir proaspăt măcinat sau pulbere - 2 lingurițe.
- - praf de copt pentru aluat (sau sodă, în cazuri extreme) 1 linguriță.
- Pentru glazură:
- - ou - 2 buc. (alb pentru glazură, gălbenuș pentru a spăla turtă dulce înainte de coacere);
- - zahăr glazur - 200 - 250 gr.
- - suc natural de lamaie - 2 lingurite.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă făina într-un castron și se adaugă praf de copt, cacao, condimente (ghimbir, scorțișoară, cuișoare), se amestecă.
Adăugați aici unt tocat mărunt. Folosiți o furculiță pentru a transforma aluatul într-un amestec fin sfărâmicios.
Pasul 2
Se adauga ouale si zaharul.
Aluatul este destul de abrupt. Înfășurați-l în folie de plastic și scoateți-l la rece pentru câteva ore.
Pasul 3
În timp ce aluatul este în frigider, fantezăm ce cifre vom coace.
Decupăm șabloanele din hârtie: păsări, animale, copii, case, Moș Crăciun, stele.
Puteți face fursecuri originale la turtă dulce la modă „pentru o cană” (a se vedea fotografia). Experimentați mai întâi cu aspectul hârtiei!
Pasul 4
Întindeți aluatul cu grosimea de 0,7-1 cm, aplicați șabloane și decupați.
Presară o foaie de copt cu făină, unge suprafața turtelor dulci cu gălbenuș bătut.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C timp de aproximativ 15 minute.
Pasul 5
Fondant de gătit.
Cu un mixer, bateți albul ouălor răcite într-o spumă stabilă, adăugați treptat zahărul pudră.
La final, adăugați suc de lămâie picătură cu picătură, continuând să bateți.
Decorăm turtă dulce răcită (importantă!) Cu fondantul rezultat.
