Primele case de turtă dulce au apărut în secolul al XIX-lea - patria lor poate fi recunoscută ca Germania, unde chiar în acel moment a fost publicat basmul fraților Grimm „Hansel și Gretel”. Era vorba despre o casă din aluat de turtă dulce, pe care copiii au găsit-o în pădure. Pentru a pregăti această delicatesă neobișnuită, care a devenit un simbol al Crăciunului în Europa și SUA, veți avea nevoie de șabloane speciale - acestea pot fi achiziționate (de obicei forme metalice) sau făcute singuri.
Este necesar
- Pentru test:
- - 4 căni de făină
- - 1 1/2 căni de zahăr
- - 200 g unt
- - 2 oua
- - 2 pungi de zahăr vanilat
- - 4 lingurițe de ghimbir uscat
- - 2 lingurițe de scorțișoară măcinată
- - 1 linguriță cardamom măcinat
- - 1/2 linguriță nucșoară măcinată
- - 2 lingurițe praf de copt
- Pentru caramel:
- - 125 g zahăr
- - 2 linguri. linguri de apă
- - 1 linguriță suc de lămâie proaspăt stors
- Pentru glazură:
- - 2 căni zahăr pudră
- - 2 albușuri
- - 1 linguriță suc de lămâie proaspăt stors
- Pentru decorare:
- - drajeu de culoare
- - marmeladă de mestecat
- - bezea
- - vată de zahăr
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți untul din frigider în prealabil pentru a-l aduce la temperatura camerei. Adăugați zahăr, ouă de pui, praf de copt și zahăr vanilat. Adăugați toate condimentele. Folosind un mixer, bateți amestecul până devine pufos.
Pasul 2
Cernem făina într-o grămadă pe masă. Adăugați amestecul de unt-condimente în făină și frământați cu mâinile un aluat moale din plastic. Formați o bilă din ea, puneți-o într-un castron adânc și puneți-o la frigider timp de o jumătate de oră.
Pasul 3
Îndepărtați aluatul bine răcit și rotiți-l pe o masă făinoasă la o grosime de 5-6 mm. Atașați șabloanele deasupra și decupați spațiile goale pentru viitoarea casă. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie pergament uleiată și așezați cu grijă figurile de turtă dulce deasupra.
Pasul 4
Se coace la 180 ° C timp de 12-15 minute. Asigurați-vă că prăjiturile de turtă dulce sunt acoperite doar cu o ușoară roșie și nu se ard. În timp ce piesele sunt fierbinți, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cu grijă fantele ușii și ferestrelor.
Pasul 5
Pregătiți glazura: agitați 1 proteină cu o furculiță, adăugând treptat zahăr pudră (1 cană), atingeți consistența dorită a glazurii. La final, se toarnă 1/2 linguriță de suc de lămâie. Glazura ar trebui să fie destul de groasă. Dacă masa sa dovedit a fi lichidă, adăugați mai multă pulbere, dacă este prea groasă, turnați puțină apă caldă și amestecați din nou.
Pasul 6
Așezați glazura într-o pungă de conducte și decorați detaliile casei, apoi atașați jeleurile și marmelada. Lasă glazura să se usuce câteva ore, o poți lăsa peste noapte.
Pasul 7
Pregătiți caramelul: turnați zahăr într-o cratiță, turnați suc de lămâie și apă. Puneți tigaia la foc mic și așteptați până când zahărul este caramelizat - agitați din când în când tigaia, nu amestecați conținutul cu o spatulă. Când caramelul este gata, înmuiați rapid marginile semifabricatelor și lipiți-le împreună pentru a face o casă. Ca bază, puteți folosi un strat de aluat de turtă dulce, un tort dens de vafe sau chiar un carton obișnuit tăiat dintr-o cutie de bomboane de ciocolată.
Pasul 8
Pregătiți o a doua glazură folosind zahărul glazurat și proteinele rămase. Decorați casa reprezentând drifturi de zăpadă pe acoperiș, puteți atașa o țeavă. O bucată de vată de zahăr poate reprezenta „fum” care iese din ea. Lăsați casa de turtă dulce să se usuce complet. Această cantitate de aluat va face 2 case de turtă dulce.
