Există multe modalități de a găti calmar umplut. Această rețetă este potrivită pentru gospodinele cărora le rămân, de exemplu, niște orez și ciuperci la frigider după vacanță. Calmarul preparat conform acestei rețete este foarte fraged, cu o umplutură foarte suculentă.
Este necesar
- Pentru calamar:
- - 3 carcase de calamar;
- - 250 g de șampanie;
- - 0,5 căni de orez fiert;
- - 1 BUC. ceapa;
- - 1, 5 art. l. smântână (cu conținut scăzut de grăsimi);
- - 1, 5 art. l. brânză moale prelucrată;
- - mărar proaspăt;
- - 50 g brânză tare rasă;
- - 2 catei de usturoi;
- - ulei de floarea soarelui;
- - sare;
- - piper.
- Pentru sos:
- - 2 linguri. l. smântână (cu conținut scăzut de grăsimi);
- - 2 linguri. l. maioneză;
- - 2 linguri. l. făină;
- - usturoi piper;
- - sare;
- - puțină apă caldă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați calmarii bine în apă rece, desprindeți pielea superioară, tăiați urechile, îndepărtați toate interiorele, îndepărtați marginea subțire purpurie.
Pasul 2
Tocam ceapa si o prajim impreuna cu ciupercile taiate cubulete pana cand ciupercile sunt fierte. Se răcește ușor, se adaugă orez, gătit în prealabil și amestecat cu mărar tocat. Pentru a face carnea tocată mai suculentă, adăugați smântână și brânză procesată. Se condimentează cu sare și piper.
Pasul 3
Umpleți amestecul rezultat de calmar, asigurați marginile cu o scobitoare.
Pasul 4
Pentru a face sosul, pur și simplu combinați toate ingredientele de mai sus cu o consistență de kefir cu conținut scăzut de grăsimi.
Pasul 5
Se prăjește usturoiul zdrobit într-o tigaie în ulei de floarea soarelui și se scoate. Calamarii umpluti in faina se calesc in ulei de usturoi la foc mare timp de 2 minute pe ambele parti.
Pasul 6
Se toarnă calmarul prăjit cu sosul pregătit, se presară deasupra cu brânză rasă. Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă, trimiteți tigaia în el pentru maximum cinci minute. Calmarii moi, fragili, cu umplutură suculentă sunt gata!
