Toată lumea iubește această supă bogată, consistentă, cu gust picant. Rețeta clasică de hodgepodge este foarte simplă. Este, de asemenea, bun, deoarece toate tipurile de produse din carne disponibile în frigider pot fi utilizate aici.
Este necesar
- - sunca - 200 g
- - murături - 4 buc.;
- - pastă de roșii - 2 linguri. linguri;
- - ulei vegetal - 3 linguri;
- - măsline (opțional) - 1 lingură. lingura;
- - capere (opțional) - 1 lingură. lingura.
- Pentru bulion:
- - carne pe os - 500 g;
- - apă - 3 l;
- - ceapa - 1 cap;
- - frunze de dafin, condiment, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru bulion, carne de vită sau de vițel pe os este potrivită. Așezați carnea într-o cratiță adâncă, umpleți-o cu apă și aduceți la fierbere. Scoateți spuma și gătiți timp de 2 ore la foc mic. Cu o jumătate de oră înainte de pregătire, puneți o ceapă întreagă într-o cratiță, sare după gust (este nevoie de aproximativ 1 lingură de sare), adăugați 1-2 frunze de dafin și câteva mazăre de ienibahar.
Pasul 2
Scoatem carnea din bulionul finit, o separăm de os și o împărțim în bucăți mici. Tăiați șunca în fâșii de aproximativ un centimetru grosime. Pe lângă șuncă, puteți adăuga niște cârnați sau cârnați în supă, dacă aveți. Cu cât există mai multe produse din carne în hodgepodge, cu atât gustul său va fi mai bogat. De asemenea, tăiem castraveți murați în fâșii.
Pasul 3
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, puneți-o într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți-o până se înmoaie. Adăugați câteva linguri de bulion și pastă de roșii, amestecați și fierbeți timp de 3-5 minute. Apoi transferăm într-o cratiță cu bulion.
Pasul 4
De asemenea, așezăm carnea, șunca și castraveții în bulion și turnăm caperele acolo. Gatiti 10-15 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați măslinele. Caperele și măslinele sunt opționale în această rețetă, dar vor adăuga un gust mai bogat hodgepodge-ului. De asemenea, puteți adăuga roșii feliate. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute.
