Este nevoie de răbdare și unele cunoștințe pentru a găti carne de porc. Cu toate acestea, rezultatul merită efortul, deoarece mâncărurile din carne de porc sunt foarte gustoase și chiar pot decora o masă festivă.
Este necesar
-
- Carne de porc cu ciuperci de stridii:
- 500-600 g carne de porc (file);
- 300 g ciuperci de stridii;
- 1 ceapă;
- 100-120 g sos de soia;
- 2 linguri suc de lămâie;
- 2 catei de usturoi;
- radacina de ghimbir;
- zahăr;
- cepe verzi.
- Carne de porc la cuptor:
- 1 kg șuncă de porc;
- 1 lingură miere lichidă sau topită într-o baie de apă;
- 2 linguri muştar;
- 2 cepe;
- 2 linguri ulei vegetal;
- sare
- un amestec de ardei.
- File de porc umplut:
- 700-800 g file de porc;
- 150 g carne de porc tocată;
- 1 kg de cartofi;
- 1 cățel de usturoi;
- 100 g spanac;
- 2 ardei dulci;
- 1 dovlecei;
- 100 g prune uscate;
- nucşoară;
- sare
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Carne de porc cu ciuperci de stridii
Clătiți fileul de porc și tăiați-l în felii. Se amestecă sosul de soia cu sucul de lămâie și se adaugă o bucată mică de rădăcină de ghimbir ras și un vârf de zahăr. Marinati carnea in sosul rezultat. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți fileurile. Scoateți carnea și prăjiți ceapa și usturoiul tocat în jumătăți de inele în uleiul rămas, adăugați ciupercile și fierbeți până se fierbe. Puneți carnea înapoi în tigaie, turnați peste restul de marinată și fierbeți câteva minute. Se serveste presarat cu ceapa verde tocata. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu orezul.
Pasul 2
Carne de porc la cuptor
Se clătește carnea, se usucă și se sare. Pregătiți marinada: amestecați muștarul, uleiul vegetal și mierea până se omogenizează. Frecați șunca cu marinată și puneți-o într-o cratiță cu inele de ceapă tocate. Se lasă într-un loc răcoros timp de 10 ore. Presărați carnea marinată cu un amestec de ardei și înfășurați-o în folie. Coaceți timp de 1, 5-2 ore într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Desfășurați folia cu puțin timp înainte de gătit pentru a rumeni șunca.
Pasul 3
File de porc umplut
Pregătiți mai întâi umplutura. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa și usturoiul tocat în ulei vegetal, apoi adăugați carne de porc tocată, tocană și puneți spanacul tocat în inele. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Tăiați fileul de porc pe lungime în straturi de 2-3 cm grosime și bateți-le. Puneți umplutura, prune pe carne și rulați într-o sul. Se leagă cu fir și se înfășoară în folie. Se coace la cuptor la 180 ° C timp de 50 de minute. Derulați folia și puneți cartofii curățați și tăiați grosier și fâșiile de ardei gras unul lângă altul. Stropiți peste legume cu puțin ulei vegetal și coaceți încă o jumătate de oră. Apoi adăugați inelele de dovlecei și coaceți până se înmoaie.
