Cel mai delicat filet de ciorap într-o crustă cremoasă de brânză este pur și simplu un fel de mâncare uimitor care va fi, fără îndoială, apreciat de toți membrii familiei tale. Se prepară destul de simplu și, de asemenea, rapid. Rețineți că în rețetă fileul de șosetă este completat cu succes cu mărar proaspăt, ceapă și suluguni, ceea ce îl face și mai gustos. Un astfel de fel de mâncare este demn de a lua un loc atât pe masa de zi cu zi, cât și pe masa festivă.
Este necesar
- • 1 carcasă de somon de ciorap (cântărind 1 kg);
- • 1 buchet de mărar;
- • 1 ceapă mare;
- • 150 g brânză suluguni;
- • 100 g parmezan;
- • 100 ml. 33% smântână;
- • 4 ouă;
- • 1 linguriță. sare;
- • 1 linguriță. piper alb;
- • 70 g de unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați carcasa somonului și spălați-l bine, îndepărtând capul, coada și aripioarele. În acest caz, solzii nu trebuie deloc îndepărtați, deoarece la acest pește este foarte mic și aproape tot se dizolvă în timpul gătitului.
Pasul 2
Ungeți liberal o foaie de copt dreptunghiulară cu laturile înalte.
Pasul 3
Din carcasa pregătită, îndepărtați cu grijă creasta și toate oasele, fără a o împărți în două bucăți separate de file. Tăiați somonul de șosea dezosat, desfășurați ca o carte și puneți-l într-o foaie de copt, cu pielea în jos. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 4
Mararul se toacă mărunt cu un cuțit, se toacă ceapa în inele și se toacă untul și suluguniul în felii. Se rade parmezan pe cea mai grea razatoare.
Pasul 5
Acoperiți peștele într-o foaie de copt cu un strat de inele de ceapă, presărați inelele cu mărar și acoperiți mărarul cu farfurii de unt. Răspândiți parmezan ras pe unt și răspândiți suluguniul.
Pasul 6
Trimiteți vasul format la cuptor, preîncălzit la 190 de grade și coaceți până când toată brânza este complet topită.
Pasul 7
Între timp, trebuie să pregătiți umplutura cremoasă. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu smântână, condimentându-le cu sare și piper după gust. Se recomandă să bateți cu un tel obișnuit sau cu un blender manual.
Pasul 8
Scoateți apoi foaia de copt cu pește din cuptor, turnați conținutul foii de copt cu pansament cremos, ridicându-l ușor cu o spatulă, astfel încât această umplutură să ajungă și sub pește. Astfel, felul de mâncare va deveni și mai gustos.
Pasul 9
Puneți din nou sockeye-ul turnat în cuptor și coaceți până când se înroșește bine.
Pasul 10
Scoateți fileul de șosea finit într-o crustă cremoasă de brânză din cuptor, lăsați-l să stea 5-10 minute, apoi tăiați-l în porții și serviți.
