Sosul Bazhi este aproape universal, este extrem de simplu să-l prepari. Singurul lucru cu care de obicei nu este obișnuit să-l folosiți este carnea, dar acest sos se potrivește bine cu vinetele.
Este necesar
- Pentru două porții:
- - 2 vinete;
- - 200 g de nuci decojite;
- - 50 g coriandru proaspăt;
- - 4 garoafe;
- - 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;
- - 2 lingurite de otet de vin;
- - 1 linguriță utskho-suneli;
- - 5 catei de usturoi;
- - 1/2 cap de ceapa;
- - 2 g adjika;
- - 1 g de scorțișoară;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați vinetele, bateți-le pe toate părțile cu o furculiță la fiecare doi centimetri. Așezați vinetele într-un vas de copt și acoperiți cu oțet de vin sau suc de lămâie. Adăugați ulei de floarea-soarelui, presărați ușor cu apă pentru a menține vinetele uscate. Acoperiți cu folie, dați la cuptor pentru o oră, încălziți la 200 de grade. După o jumătate de oră, sărăm vinetele și adăugăm mai multă apă - obținem vinete pe jumătate aburite, pe jumătate coapte.
Pasul 2
Cu 5 minute înainte de gătit, scoateți vinetele din cuptor, faceți o tăietură adâncă longitudinală în ele, umpleți cu un amestec de coriandru tocat și usturoi. Se mai adaugă puțin ulei și oțet, se întoarce la cuptor. Răcește apoi vinetele terminate.
Pasul 3
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele - ar trebui să fie simțite în sos. Ceapa se prăjește în ulei de floarea soarelui și apă. Ar trebui să fie moale și ușor de culoare aurie.
Pasul 4
Puneți nuci, câteva căței de usturoi, muguri de cuișoare, adjika roșie, scorțișoară și utskho-suneli într-un castron de blender, turnați 200 ml de apă simplă, tăiați la un sos. Gustă-l - dacă iese bland, apoi adaugă adjika. Se toarnă 0,5 lingurițe de oțet de vin în sos și se adaugă ceapa prăjită. Se amestecă, se dă la frigider pentru a îngroșa sosul baji.
Pasul 5
Puneți vinetele pregătite pe o farfurie, turnați abundent cu sos baji, presărați deasupra verdeață tocată. Serviți ca o cină ușoară sau o gustare.
