Sandwichuri vegetariene delicioase cu conținut scăzut de carbohidrați în pesto.
Este necesar
- 3 vinete
- 250 g mozzarella
- 3 roșii
- Pentru sosul pesto:
- 70 g rucola
- 20 g nuci de pin
- 20 g parmezan
- 2 catei de usturoi
- Bulion de legume
- Ulei de masline
- Sare si piper
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați vinetele, tăiați cozile și tăiați de-a lungul benzilor de aproximativ 5-6 mm grosime. Se presară sare și se pune pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate timp de aproximativ 10 minute. Apoi grătiți până se rumenesc. Tăiați mozzarella în felii mici subțiri. Roșiile mele și tăiate felii.
Pasul 2
Gătit sosul. Se prajesc nucile de pin si se racesc. Puneți rucola, pinul, usturoiul și parmezanul într-un blender. Aducem într-o stare omogenă. Adăugați puțin bulion de legume și ulei de măsline și condimente și amestecați bine.
Pasul 3
Puneți feliile de vinete pe o farfurie, apoi mozzarella, turnați sosul pesto și puneți feliile de roșii deasupra.
