Iarna, este foarte important să mâncați o varietate de alimente pentru o dietă hrănitoare. Varza de broccoli poartă substanțe valoroase și utile pentru organism. Preparat pentru iarnă folosind înghețarea șocului, își păstrează aspectul și toate proprietățile utile. Încearcă-te să gătești mâncăruri delicioase și ușoare din varză uimitoare.
Broccoli, sau aparține culturii anuale vegetale a familiei de varză. Este bogat în vitamine, macro și microelemente, fibre nedigerabile și acizi organici.
Cum se face broccoli congelat
Se fierbe, se abură, se prăjește, se coace, se adaugă la salate, supe, plăcinte. Se folosește în sosuri, sufleuri și ca decor pentru orice garnitură. Utilizând varza la micul dejun, puteți obține un fel de mâncare complet care va amâna senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp și vă va oferi putere. La prânz, vă va umple și vă va ajuta să evitați supraalimentarea. La cină, după ce ați mâncat o salată sau un desert, vă va permite să vă culcați plin și să nu vă umpleți stomacul.
Este foarte important să dezghețați corect broccoli înainte de al folosi în rețetă și să nu-l transformați în terci. Pentru a face acest lucru, trebuie să coborâți varza înghețată în apă clocotită, sărată și să fierbeți nu mai mult de 6-8 minute. Apoi scurgeți rapid apa clocotită și turnați apă rece (puteți arunca cuburi de gheață).
Nuanțe
Pentru a face broccoli gustos și rapid, trebuie să vă amintiți câteva trucuri:
- timpul de gătit depinde de mărimea legumelor;
- dacă este gătit în aluat, atunci nu dezghețați, nu înmuiați în aluat și prăjiți;
- dacă este gătit într-o tigaie, decongelați doar jumătate în cuptorul cu microunde;
- când gătiți, puneți ultimul broccoli.
Un aspect estompat de inflorescențe, pete pe legumă indică deteriorarea acesteia. Este mai bine să refuzați utilizarea unui astfel de cap de varză.
Rețeta clasică cu usturoi
Componente:
- 300 de grame de broccoli;
- 2-3 catei de usturoi;
- 70 ml ulei vegetal;
- sare, condimente după gust.
Pas cu pas:
- Se fierb inflorescențele în apă sărată timp de 5 minute.
- Se răcește într-un castron cu apă și gheață, se îndoaie peste o sită.
- Tocam usturoiul fin, il prajim 60 de secunde in ulei incins.
- Așezați inflorescențele de varză uscate într-o cratiță, căleți la foc mediu timp de 2-3 minute. Când sunt ușor rumenite, transferați-le pe o farfurie.
Această rețetă este cea mai ușor și mai rapid de preparat. Potrivit pentru pește, carne, păsări de curte. Opțional, adăugați curcuma și stropiți cu iaurt grecesc.
Legume fierte cu broccoli
- varză - 150 g;
- morcovi, ceapă - 1 buc.;
- mazăre verde, fasole (congelată) - 70g fiecare;
- apă potabilă - 50 ml;
- sare, chili, ierburi uscate.
Gătit pas cu pas:
- Scufundați varza înghețată în apă rece timp de câteva minute, împărțiți-o în inflorescențe. Tăiați ceapa, morcovii în cuburi mici.
- Se toarnă uleiul într-o tigaie, se încălzește, se pune ceapa și se prăjește până la transparență. Adăugați morcovi, prăjiți la foc mare timp de un minut, acoperiți, fierbeți timp de 3 minute la foc mic.
- Adăugați fasole, adăugați apă, fierbeți la foc mic, acoperit timp de 4 minute. Se adaugă piper, varză, sare, se adaugă condimente, se amestecă bine. Fierbeti cateva minute si serviti ca o salata calda. Ajută-te!
Merge bine cu cartofi fierți, pește, carne. Veți obține o opțiune ușoară de gustare.
„Quiche” cu broccoli
Ingrediente pentru aluat:
- făină - 1 pahar;
- ulei - 100 grame;
- sare, zahăr - un vârf;
- apă cu gheață - 60 ml.
Pentru umplere:
- varză - 1 cap de varză;
- ou - 4 buc.;
- smântână, lapte câte 1 lingură fiecare;
- brânză rasă (mozzarella, parmezan sau chadder) - 0,5 căni fiecare;
- sare, piper - ciupiți odată.
Ghid pas cu pas:
- Frământați aluatul, păstrați-l la frigider timp de 30 de minute sub o folie de plastic.
- În timp ce aluatul se răcește, pregătește varza. Ar trebui să fie fiert, răcit și tot lichidul îndepărtat.
- Se întinde aluatul răcit, se transferă într-o matriță, se adaugă fasole, se coace la 180 de grade timp de 10 minute. Scoateți perna de fasole.
- Bateți ouăle, componentele din lapte, brânza, sarea și condimentele cu un mixer.
- Puneți broccoli pe baza gata, turnați amestecul de brânză și lapte, presărați semințe de susan, coaceți o oră la 190 de grade.
- După ce a trecut timpul, opriți cuptorul și lăsați tortul să stea încă 15 minute. Poftă bună!
Membrii familiei și oaspeții vor adora această plăcintă originală cu umplutură delicată.
Conținut caloric
O porție de 100 de grame de produs are doar 28 kcal. Valoarea nutrițională include proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre dietetice, apă în proporție de 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Beneficiu și rău
Datorită fibrei conținute, tractul digestiv și intestinele sunt normalizate și substanțele nocive sunt eliminate. Vitaminele stimulează sistemul imunitar, cresc rezistența organismului în timpul răcelilor. Potasiul hrănește și susține mușchiul inimii, crește tonusul vascular. Sulforaphane reduce riscul de a dezvolta tumori.
Consumul regulat de broccoli în alimente crește saturația întregului corp cu aminoacizi și antioxidanți valoroși, încetinește procesul de îmbătrânire. În plus, ea oferă un serviciu de neprețuit celor care urmează figura și urmează în mod regulat o dietă.
În ciuda tuturor avantajelor, există o serie de boli în care nu este recomandat să consumați această varză. Deci, dacă se găsesc boli gastro-intestinale cu aciditate ridicată sau alergii, atunci este mai bine să refuzați să o introduceți în meniu.
