Spanacul este o plantă anuală și unul dintre cele mai hrănitoare tipuri de legume verzi. În Rusia, spanacul nu este popular și degeaba. Frunzele de spanac previn dezvoltarea cancerului, întăresc sistemul imunitar și rezistă bolilor inimii și ale vaselor de sânge.
Spanacul conține o cantitate imensă de beta-caroten (aproximativ 4,5 mg la 100 de grame). Beta-carotenul este un puternic antioxidant care ajută organismul să lupte împotriva cancerului, a bolilor cardiace și vasculare. Vitamina A este esențială pentru viziune și creșterea celulelor noi, ajută la îmbunătățirea stării pielii, a părului, a unghiilor. Spanacul conține aproape întreg grupul de vitamine B. B1, B2, B5, B6, B9 întăresc sistemul nervos, ajută la combaterea stresului și la depășirea dificultăților. Vitamina C întărește sistemul imunitar și este implicată în vindecarea rănilor.
Spanacul conține mulți macronutrienți esențiali. Calciul este esențial pentru oase și dinți, precum și pentru a accelera metabolismul. Magneziul are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular și respirator și scade nivelul zahărului din sânge. Potasiul și sodiul reglează echilibrul apă-sare, sunt implicate în conducerea impulsurilor nervoase către creier.
Spanacul conține oligoelemente necesare funcționării normale a tuturor sistemelor corpului: fier, cupru, seleniu, zinc, mangan.
Spanacul este util pentru persoanele care fac dietă: în ciuda întregului aport de nutrienți, vitamine și oligoelemente, conținutul său caloric este de numai 23 kcal la 100 de grame de produs.
de cand frunzele vechi (și cele tinere, dar în cantități mici) conțin o cantitate mare de acid oxalic.
