Proprietățile benefice ale sfeclei sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Este utilizat pe scară largă în medicina populară și este, de asemenea, baza multor feluri de mâncare naționale. Borșul și heringul sub haina de blană sunt iubite de aproape fiecare familie.
Este imposibil să supraestimăm beneficiile sfeclei și importanța lor în dieta umană. Proprietățile sfeclei, observate în antichitate, au fost confirmate de oamenii de știință moderni. Studiile biochimice au arătat că sfecla conține aproape toate elementele din tabelul periodic. Este bogat în potasiu, magneziu, fier, cobalt, mangan, iod, cupru, sulf, fosfor, zinc, cesiu etc. Un număr de acizi minerali (folici și pantotenici) și organici (malic, citric, oxalic), vitamine (C, B, BB, P, PP). De asemenea, conține aminoacizi (lizină, betaină, histidină, betanină etc.) și fibre. Chiar și după tratamentul termic, numărul elementelor din acesta nu scade. Prin urmare, proprietățile benefice ale sfeclei se păstrează chiar și după fierbere.
Proprietăți utile ale sfeclei
- Datorită compoziției sale chimice bogate, sfecla poate servi drept remediu pentru multe afecțiuni:
- Îmbunătățește capacitatea hematopoietică a corpului și este utilizat pentru a preveni anemia.
- De asemenea, sfecla poate fi benefică în tratamentul constipației cronice, deoarece au proprietăți laxative. Curăță motilitatea intestinală, distruge bacteriile putrefactive - într-un cuvânt, curăță intestinele. Acizii organici și fibrele conținute în acesta sunt implicate în procesele metabolice.
- Proprietățile benefice ale sfeclei sunt utilizate în tratamentul obezității și a bolilor hepatice. Betaina, inclusă în compoziția sa, ajută la reglarea metabolismului grăsimilor, previne infiltrarea ficatului și hipertensiunea arterială.
- Pigmentul betacianină, datorită căruia sfecla își dobândește culoarea bogată, promovează eliminarea sărurilor de metale grele și radionuclizi din organism. De asemenea, inhibă formarea celulelor canceroase.
- Vitamina C conținută de sfeclă ajută la prevenirea dezvoltării astmului, iar beta-carotenul previne cancerul pulmonar.
- Magneziul ajută la vindecarea hipertensiunii și aterosclerozei, potasiul reduce probabilitatea de accident vascular cerebral.
- Sfecla roșie crește activitatea sexuală a bărbaților și are un efect benefic asupra corpului unei femei în timpul menstruației.
- Flavonoidele, vitaminele A și C întăresc pereții capilari, previn dezvoltarea cataractei și a altor boli oculare.
- Proprietățile benefice ale sfeclei sunt, de asemenea, importante pentru femeile însărcinate și femeile care se gândesc doar la maternitate. Acidul folic, conținut în acesta, este implicat în formarea sistemului nervos al bebelușului în uter. Prin urmare, sfecla ar trebui să fie o parte integrantă a dietei unei femei însărcinate.
- Sfecla ar trebui să fie în meniul fiecărei persoane care suferă de deficit de iod și boli tiroidiene asociate, precum și a persoanelor în vârstă. Este utilizat pentru prevenirea și tratarea aterosclerozei.
- Sfecla roșie are proprietăți diuretice, analgezice, este un bun antidepresiv și energetic. Și borșul bogat poate elimina mahmureala.
- Sfecla roșie este un aliment cu conținut scăzut de calorii (40 kcal la 100 de grame). În acest sens, pe baza sa se elaborează numeroase diete.
Pe cine poate dăuna sfecla?
În ciuda tuturor proprietăților benefice ale sfeclei, există și restricții privind utilizarea acesteia:
- Cantitatea mare de zahăr conținută în sfeclă limitează consumul acestuia de către persoanele cu diabet.
- Datorită faptului că sfecla conține acid oxalic, este contraindicat la persoanele cu urolitiază (oxalurie).
- Deoarece sfecla face dificilă absorbția calciului, există restricții privind utilizarea acestuia de către persoanele care suferă de osteoporoză sau care au predispoziție la acesta.
- De asemenea, sfecla nu va aduce beneficii persoanelor care suferă de diaree cronică, deoarece au proprietăți laxative.
Beneficiile sfeclei în dieta umană sunt incontestabile. Cu toate acestea, nu merge la extreme. La urma urmei, totul este bun cu măsură.
