Caviarul de vinete este un fel de mâncare preparat de multe gospodine pentru diferite ocazii. Este bun pentru prânz sau cină, este conservat pentru iarnă. Caviarul de vinete este fabricat din ingrediente ieftine, care sunt disponibile la orice magazin alimentar. Este deosebit de popular în sezonul albastru.
Caviarul de vinete poate fi clasificat ca un fel de mâncare dietetică. Se știe că ajută intestinele, îl normalizează. Acest lucru se datorează faptului că acest fel de mâncare este bogat în fibre. Caviarul din legume prăjite este foarte gustos, dar dacă este necesar să-l faceți mai util, atunci legumele trebuie mai întâi fierte și nu prăjite, ci înăbușite. Alte legume, precum morcovi, sfeclă, ardei iute, pot fi adăugate la caviar dacă se dorește.
Caviar de vinete cu adaos de dovlecei
Caviarul de vinete cu adaos de dovlecei nu este mai puțin gustos decât caviarul de vinete. Dovlecelul va da caviarului o aromă mai delicată și o culoare mai deschisă.
Ingrediente pentru caviarul de vinete cu adaos de dovlecei:
- 5 fructe de vinete
- 2 dovlecei
- 3 cepe
- 3 buc. ardei gras roșu
- 3 roșii
- 3-4 căței de usturoi, sau după gust
- 150 ml ulei vegetal
- verde la gust
- piper roșu și negru măcinat după gust și preferință
- sare
Procesul de gătit a caviarului de vinete
- Vinetele pot fi gătite mai întâi, deoarece trebuie să stea o vreme pentru ca amărăciunea să se desprindă. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie spălate. Tăiați cubulețe și presărați sare. Puteți face acest lucru și îl puteți pune într-o strecurătoare, de exemplu. Puneți o strecurătoare pe un recipient, astfel încât sucul amar din vinete să curgă în el. Dacă cele albastre sunt tinere, atunci nu este necesar să îndepărtați pielea de pe ele. Dacă nu sunt tineri, atunci este mai bine să curățați îndepărtând pielea.
- Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Usturoiul poate fi tocat mărunt sau trecut printr-o presă de usturoi. Încălziți uleiul vegetal (50 ml) într-o tigaie și prăjiți ceapa și usturoiul în ea. Nu prăjiți ceapa prea mult.
- Spălați ardeiul gras. Eliberați-l de semințe și partiții interne. Tăiați în bucăți, puteți da zaruri. Se toarnă ceapa cu usturoi și se prăjește cu ele timp de 3-4 minute.
- Spălați și roșiile. Tăiați în cuburi. Atașați la masa vegetală, care este pe foc. Acoperiți și fierbeți legumele timp de 5 minute.
- Clătește vinetele cu apă fierbinte. Strângeți și lăsați să se usuce puțin. Între timp, tăiați dovleceii tineri asemănători cu vinetele. Încălziți uleiul (100 ml) într-o altă tigaie. Prăjiți dovleceii cu vinete. Se prăjește ușor. Combinați toate legumele împreună. Se condimentează cu sare și piper. Puteți adăuga condimentele preferate, dacă doriți. Acoperiți și fierbeți legumele până când sunt fierte. În acest caz, vinetele și dovleceii ar trebui să fie foarte moi.
- În cele din urmă, tocați mărunt ierburile (mărar, pătrunjel, busuioc etc.) și presărați vasul finit cu el.
