Solyanka este un preparat delicios rusesc, care este foarte popular printre gospodinele moderne. Opțiunea de gătit în tigaie a făcut vasul mai accesibil. Amestecul pregătit în acest fel se dovedește bogat, gros. Mai mult, poate fi cu carne tocată sau cârnați, afumate, murături, lămâie și alte adaosuri.
Rețeta clasică pentru hodgepodge într-o tigaie
Vei avea nevoie:
- 300 g carne de vită;
- 150 g file de pui;
- 150 g carne afumată;
- 3 felii de lamaie;
- 2 linguri. linguri de măsline tocate mărunt;
- 200 g de ciuperci sărate;
- 150 g pastă de roșii;
- 50 ml ulei de măsline;
- 4 cepe;
- 1 cană castravete murat
- 4 castraveți murați;
- condimente și ierburi proaspete după gust.
Rețetă pentru gătit hodgepodge într-o tigaie pas cu pas
Se spală o bucată de filet de vită și se usucă cu șervețele de hârtie. Tăiați jumătate din carne în felii subțiri, restul în fâșii. Tăiați carnea afumată și fileurile de pui în bucăți mici sau, de asemenea, în benzi.
Tăiați murăturile în benzi subțiri. Curățați și tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Tăiați ciupercile sărate în bucăți aleatorii, dar nu foarte mici.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă. Așezați carnea de vită feliată acolo și rumeniți ușor, amestecând în mod regulat carnea, până se luminează. Apoi adăugați fileul de pui și gătiți împreună pentru încă 5 minute.
Apoi, adăugați ceapa tocată mărunt la carne și păstrați-o până când este transparentă, vedeți că nu se prăjește. Se adaugă pasta de roșii și se amestecă. Reduceți căldura și fierbeți, amestecând continuu, astfel încât să iasă tot excesul de lichid.
Apoi adăugați în tigaie murăturile tocate, restul cărnii de vită și ciupercile tocate. Se toarnă murătura de castraveți, se amestecă și se fierbe. Se toarnă mai multă apă fiartă, se adaugă carnea afumată și se fierbe la foc mic. Gatiti amestecul inca o jumatate de ora.
La sfârșitul gătitului, adăugați condimente, măsline tocate și ierburi. Aduceți la fierbere și, imediat ce hodgepodge, opriți imediat focul. Lăsați vasul la infuzat 15 minute. Se serveste apoi cu felii de lamaie si smantana. În loc de saramură de castraveți, este permisă utilizarea apei din roșii sărate. Este mai bine să luați carne de pui pentru hodgepodge atât proaspătă, cât și afumată.
O rețetă rapidă pentru un amestec într-o tigaie
Vei avea nevoie:
- 300 g carne tocată;
- 1 cap mic de varză;
- 2 roșii proaspete.
- 1 morcov mare;
- 1 ceapă;
- sare, ierburi proaspete și condimente după gust.
Proces simplu de gătit pas cu pas
Puneți o tigaie adâncă deasupra focului. Se toarnă ulei vegetal și se lasă să se încălzească. Scoateți frunzele superioare de pe capul de varză și tăiați leguma în fâșii subțiri. Așezați varza într-o tigaie și fierbeți timp de 20 de minute la foc mediu, amestecând ocazional.
Curățați și tocați ceapa. Se curăță morcovii, se clătește leguma și se macină. Într-o altă tigaie, prăjești ceapa în ulei vegetal până devine translucid. Apoi adăugați morcovii și prăjiți totul împreună până se rumenesc.
Puneți carnea tocată pe ceapă cu morcovi, amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări mari. Se condimentează cu sare și se acoperă, se fierbe vasul timp de 15 minute. Dacă doriți să luați o masă dietetică, luați carne de pui sau curcan pentru a face un amestec.
Se toarnă apă clocotită peste roșii, se scoate pielea din ele și se taie carnea în bucăți. În loc de roșii proaspete, puteți lua suc de roșii sau pastă diluată cu apă fiartă. Adăugați roșiile în tigaia tocată și amestecați. Transferați masa de carne în varză, amestecați și fierbeți încă 5 minute. Presărați ierburi mărunțite pe hodgepodge înainte de a servi.
Hodgepodge prefabricat într-o tigaie: opțiune de casă
Vei avea nevoie:
- 150 g carne de vită fiartă și afumată;
- 150 g carnati;
- 1 kg de varză albă;
- 4 castraveți murați;
- 1/2 cană sos de roșii
- 2-3 felii de lamaie;
- 2 cepe;
- 6 măsline;
- 30 g brânză tare;
- 30 g unt;
- 30 g pesmet;
- ulei vegetal;
- sare, patrunjel dupa gust.
Gătit în etape
Tăiați carnea de vită în pătrate de aproximativ jumătate de centimetru fiecare. Eliberați cârnații din film și tăiați în cercuri cu murături. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Puneți o tigaie cu unt pe foc și puneți ceapa tocată în ea, prăjiți totul timp de 3 minute.
Adăugați carnea de vită și cârnații în tigaie și continuați să se rumenească până se rumenesc. Apoi întindeți castraveții, amestecați și acoperiți totul cu sos de roșii. Se fierbe la foc mic încă 5 minute.
Tocăm varza în benzi grosiere, așezăm într-o tigaie separată cu fund plat, condimentăm cu sare și fierbem la foc mic până la jumătate gătită. Transferați jumătate din varză într-o farfurie. Neteziti restul si asezati carnea si legumele pe el.
Acoperiți carnea cu un al doilea strat de varză. Acoperiți și fierbeți hodgepodge la foc mic timp de încă 15 minute. Apoi scoateți capacul și presărați cu brânză rasă amestecată cu pesmet. Așezați tigaia într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 10 minute. Serviți amestecul decorat cu felii de măsline, felii de lămâie și patrunjel.
Pentru o varietate de gusturi de hodgepodge, puteți adăuga murături de castravete pre-fierte. Este recomandabil să folosiți murături obișnuite de casă pentru felul de mâncare. Dacă pielea este aspră, curățați-o și îndepărtați semințele mari.
Solyanka într-o tigaie cu varză acră
Vei avea nevoie:
- varza murata - 600 g;
- cârnați - 6 buc.;
- roșii proaspete - 2 buc.;
- pasta de rosii - 30 g;
- ulei vegetal - 40 ml;
- ceapa mare.
Tăiați ceapa în jumătăți sau sferturi de inele. Încălziți bine uleiul vegetal într-o tigaie adâncă. Puneți ceapa în ea și, amestecând ocazional, prăjiți la foc mediu până se rumenesc.
Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în bucăți mici. Dacă nu vă place pielea, pre-opăreați roșiile cu apă clocotită și îndepărtați pielea. Adăugați feliile de roșii în ceapă și fierbeți tot amestecul, amestecând ocazional, timp de 3 minute.
Dacă varza murată este prea acidă, clătiți-o în apă și scurgeți sau fierbeți separat cu puțină apă. Strângeți, așezați pe o scândură și tăiați-o în bucăți mai mici. Așezați varza într-o tigaie cu ceapă și roșii și amestecați bine. Gatiti vasul inca 3 minute. Pentru a face hodgepodge-ul gustos, este important să-l fierbeți la foc mic.
Scoateți folia din cârnați și tăiați-le în cercuri. Se împarte varza cu legume în tigaie și se așează cârnații în centru, se mai adaugă puțin ulei vegetal acolo. Se amestecă constant și se prăjește cârnații timp de 4 minute. Apoi adăugați pasta de roșii, amestecați, țineți pe foc încă 2 minute și serviți.
Pește se amestecă într-o tigaie
Vei avea nevoie:
- 600 g file de cod;
- 1 kg de varză proaspătă;
- 2 cepe;
- 2 castraveți murați;
- 50 ml pastă de roșii;
- 5 g zahăr;
- 2 frunze de dafin;
- 50 g capere conservate;
- 50 g măsline și măsline;
- 1/4 lamaie;
- sare, câteva mazăre de piper negru;
- ulei vegetal.
Tăiați varza în pătrate, puneți-o într-un recipient adânc, presărați sare și frământați cu mâinile. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă și prăjiți varza în ea până la jumătate gătită.
Curățați murăturile și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți până se rumenesc într-o tigaie separată. Se adaugă capere și castraveți, se toarnă pasta de roșii diluată cu apă. Adăugați zahăr, sare, amestecați totul bine și aduceți la fierbere.
Tăiați peștele în bucăți mici, turnați-l cu apă clocotită și clătiți-l în apă rece. Așezați feliile de pește deasupra verzei înăbușite și deasupra cu sosul de castraveți și capere. Adăugați frunze de dafin și boabe de piper negru. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 7 minute. Serviți amestecul cu felii de lămâie și felii de măsline și măsline.
