Pulpele de pui sunt ușor de preparat, sunt ușor de murat și va dura foarte puțin timp pentru procesul culinar. Pulpele de pui prăjite sunt una dintre cele mai accesibile opțiuni pentru o cină delicioasă. Pentru ca vasul să fie și mai aromat, acesta trebuie servit cu sos. Cele mai potrivite sunt roșiile, cremoase și muștar.
Salata de legume proaspete și felurile de mâncare din cartofi sunt ideale ca garnitură pentru pulpele de pui.
Pulpe de pui cu condimente calde indiene
Această rețetă aparține bucătăriei indiene. Mâncarea iese cu note interesante de coriandru și cardamom. Timpul total de gătit este de 12 ore și 30 de minute, unde 12 ore este timpul pentru marinarea pulpelor de pui.
Cantitatea de porții - 5-6.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
5-6 buc. picioare de pui
Condiment:
- 2 linguri coriandru;
- 1 linguriță semințe de fenicul;
- ½ linguriță scorţişoară;
- 1 linguriță cardamom macinat;
- 5 căței de usturoi;
Pentru marinată:
- 1/3 cană iaurt grecesc sau smântână
- 1 BUC. ghimbir (3 cm.);
- 3 buc. chili verde;
- 1 linguriță condimente curry;
- 1 ceapa medie;
- Sarat la gust;
- 1 lingură chili roșu măcinat;
- 1 linguriță boia dulce măcinată;
- 1 linguriță condimente masala (un amestec de condimente calde indiene).
Pentru prăjire:
4-5 linguri ulei vegetal
Pentru depunere:
- ¼ cani de coriandru tocat;
- 1 șalotă mărunțită
- 1 BUC. lămâie.
Instrucțiuni de gătit:
Pasul 1. Combinați coriandru, semințe de fenicul, scorțișoară, cardamom. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Măcinați totul într-un mortar sau orice altă metodă mecanică.
Pasul 2. Pregătiți marinada. În plus față de ceapă, într-un robot de bucătărie, combinați sare, curry, chili roșu, masala, ghimbir ras, chili verde tocat, boia, iaurt sau smântână, suc de lămâie și condimente măcinate până la omogenizare.
Pasul 3. Așezați pulpele de pui în marinată, acoperiți cu folie alimentară și dați-le la frigider peste noapte.
Pasul 4. A doua zi, tocați ceapa, prăjiți ușor și adăugați la marinată timp de 15 minute.
Pasul 5. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Se prăjește pulpele de pui timp de 3-5 minute pe fiecare parte. Acoperiți, reduceți focul și gătiți încă 15-20 de minute.
Pasul 6. Adăugați ¼ cană de coriandru tocat la pulpele de pui și scoateți-l de pe foc.
Se servește cu șalotă tocată, roșii și lămâie.
Pulpe de pui crocante într-o tigaie
Pulpele de pui sunt perfecte pentru cină dacă îi adaugi o salată de legume. Ieșire - 8 porții. Timpul total de gătit este de puțin peste 1 oră.
Ingrediente:
- 8 pulpe de pui;
- 3 căni de cremă fără grăsime
- 1, 5 căni de făină de grâu;
- 2 lingurițe sare;
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat;
- ½ linguriță ardei iute rosu macinat;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Instrucțiuni pas cu pas:
Pasul 1. Așezați pulpele de pui într-un castron mare și acoperiți cu smântână. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider cel puțin 8 ore, de preferință peste noapte.
Pasul 2. Puneți pulpele de pui marinate într-o pungă de plastic, adăugați făină, sare, măcinat negru și ardei iute roșii. Închideți punga, amestecați totul bine.
Pasul 3. Se toarnă ulei vegetal (2-3 cm) într-o tigaie cu față înaltă. Încălziți bine uleiul. Așezați pulpele de pui și prăjiți până se rumenesc (20-25 minute).
Pasul 4. Așezați pulpele de pui terminate pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Vasul finit poate fi păstrat la temperatura camerei timp de până la 4 ore.
Pulpe de pui în marinată de miere cremoasă
Pentru 8 porții, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 8 buc. picioare de pui;
- ½ pahar de miere;
- 2 linguri oțet de mere (sau obișnuit);
- 1 cană de făină de grâu
- 2 lingurițe piper roșu iute măcinat;
- 2 oua mari;
- ¼ pahare de cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
- 1 pahar de ulei vegetal;
- sare și piper negru proaspăt măcinat după gust;
- 1 cană pesmet, poate fi amestecat cu fulgi de porumb zdrobiți.
Instrucțiuni pas cu pas:
Pasul 1. Așezați pulpele de pui într-un vas sau fel de mâncare.
Pasul 2. Se amestecă miere, oțet de mere și se toarnă peste pulpele de pui. Se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider timp de 2-4 ore. Întoarceți din când în când picioarele pentru a le marina uniform.
Pasul 3. Pregătește trei boluri. Așezați 1/3 din făină într-un vas. Se amestecă restul de 2/3 din făină cu pesmetul și piperul fierbinte într-un al doilea castron. Într-un al treilea castron, spargeți un ou, amestecați cu 1 lingură. smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Pasul 4. Scoateți puiul. Îndepărtați pulpele de pui, așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de lichid.
Pasul 5. Pregătiți sosul: luați ¼ cană de marinată, aduceți la fierbere, gătiți 1-2 minute. Răcește-l.
Pasul 6. Încălziți o tigaie cu laturile înalte, turnați ulei vegetal astfel încât să acopere fundul de 2 cm.
Pasul 7. Înmuiați fiecare pulpă de pui în primul castron cu făină, apoi cu un ou, apoi cu condimente (sare, piper).
Pasul 8. Așezați ușor pulpele de pui în uleiul încălzit, gătiți timp de 5-6 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
Valoare nutrițională pe porție: 500 de calorii, 40 g grăsimi, 18 g carbohidrați, 38 g proteine.
Pulpe de pui cu legume într-o tigaie
Această rețetă funcționează bine ca o cină - pulpele de pui sunt gătite împreună cu o delicioasă garnitură de legume. Timpul total de gătit este de 1 oră și 30 de minute. Porții pe recipient - 4-6.
Ingrediente:
- 8 pulpe mari de pui;
- ¼ pahare de unt;
- 3 cartofi medii;
- 1 morcov mare;
- 2 tulpini de țelină tulpină;
- 1 ceapa mica;
- 3 căței de usturoi;
- sare și piper după gust;
- 10 crenguțe de cimbru proaspăt;
- ¼ pahare de vin roșu;
- ½ cană bulion de pui;
- 1 lingură muștar pentru servire.
Instrucțiuni de gătit:
Pasul 1. Pregătiți puiul. Încălziți o tigaie mare la foc mediu, adăugați unt. Condimentați pulpele de pui cu sare și condimentați după gust, așezați în tigaie și gătiți 2-3 minute până se rumenesc. Transferați pulpele de pui într-un castron separat.
Pasul 2. Pregătiți legumele. Curățați cartofii și morcovii, tăiați cubulețe mici. Tocăm țelina și ceapa. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi.
Pasul 3. Gatiti intr-o tigaie timp de 5-10 minute, condimentati cu piper negru macinat si sare, turnati vinul, gatiti pana se evapora vinul.
Pasul 4. Se amestecă muștarul cu bulionul de pui.
Pasul 5. Puneți pulpele de pui înapoi în tigaie și turnați peste bulion. Adăugați crenguțe de cimbru. Gatiti la foc mediu aproximativ 40 de minute pana cand carnea de pui si legumele sunt fierte. Încercați să nu amestecați legumele în timp ce gătiți.
Pulpe de pui într-o tigaie cu ierburi uscate și sos
Sunt necesare următoarele produse:
- 7 pulpe de pui;
- 1 lingură muştar;
- ¼ pahare de ulei de măsline;
- ¼ pahare de oțet balsamic;
- 1 cățel de usturoi, tocat;
- 2 linguri rozmarin proaspăt sau 1 lingură. uscat;
- 2 linguri busuioc uscat;
- 2 linguri oregano uscat;
- sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
Instrucțiuni de gătit:
Pasul 1. Într-un castron mic, combinați muștarul, uleiul de măsline, oțetul balsamic, usturoiul tocat și combinați.
Pasul 2. Luați o pungă de plastic, puneți pulpe de pui acolo și umpleți-le cu marinată. Se da la frigider cel putin 1 ora.
Pasul 3. Într-un castron mic, combinați ierburile uscate și rozmarinul proaspăt (uscat).
Pasul 4. Puneți o tigaie la foc mediu, turnați puțin ulei de măsline.
Pasul 5. Așezați pulpele de pui murate, presărați cu jumătate din ierburile uscate. Se lasă la grătar câteva minute, se presară cu ierburile rămase deasupra, se răstoarnă și se mai fierbe câteva minute până se rumenesc.
Faceți un sos cremos de muștar de casă. Aceasta este o rețetă foarte simplă, care durează doar câteva minute pentru a merge bine cu preparatele din pui.
Vei avea nevoie:
- 1 linguriță unt;
- ½ linguriță sare;
- ½ linguriță piper măcinat (roșu sau negru);
- 1 ceapa medie;
- ½ pahar de smântână;
- 1 lingură muştar;
- patrunjel proaspat pentru servire.
Pas cu pas:
Pasul 1. Într-o cratiță, încălziți untul, adăugați ceapa tocată, prăjiți până se rumenesc.
Pasul 2. Adăugați smântână și muștar. Se amestecă și se gătește 2-3 minute. Condimentați și condimentați cu sare.
Serviți pulpele de pui terminate cu sosul, presărați pătrunjel tocat.
