Cârnații în aluat sunt o gustare delicioasă și rapidă, care este bună pentru fiecare zi și pentru o petrecere de vacanță. După prăjire, aluatul se transformă într-o coajă crocantă și vă permite să păstrați toată suculența cârnaților. Diversi aditivi pentru aluat și aluat conferă felurilor de mâncare un gust picant. Pentru comoditate, puteți folosi bețe, frigarui, apoi veți obține un câine de porumb clasic.
Cârnați în aluat într-o tigaie conform rețetei clasice
Pentru a pregăti un aluat clasic ușor pentru cârnați, nu veți avea nevoie de multe produse: lapte, făină, sare de masă și ouă de pui crude. Mai întâi, cerneți un pahar de făină de grâu, apoi diluați-l cu lapte (0,5 căni). Laptele trebuie introdus într-un jet subțire, amestecând aluatul.
Frământați bine amestecul rezultat, astfel încât să nu existe bulgări. Apoi, ar trebui să adăugați sare în aluatul cremos după gust și să bateți câteva ouă în el. Bateți aluatul cu o mătură sau o furculiță. Nu trebuie să se răspândească, dar nu trebuie să fie prea gros.
Eliberați o kilogramă de cârnați din coaja filmului. Înmuiați fiecare bucată în aluat și gătiți până se rumenesc în ulei încins. Cârnații din aluat trebuie prăjiți pe toate părțile, prin urmare, în timpul procesului de gătit, trebuie să fie răsturnați periodic. Acest aperitiv este combinat cu succes cu sosuri de roșii sau usturoi, muștar, adjika.
Cârnați în aluat aerisit din aluat de drojdie
Puteți folosi drojdia pentru o gustare delicioasă de casă. Mai întâi trebuie să plasați un ou crud într-un castron adânc, apoi sfărâmați 10 grame de drojdie umedă sau o linguriță de uscat. Se toarnă într-un pahar cu apă încălzită la 35-40 ° C.
Se amestecă aluatul cu 0,5 linguriță de zahăr granulat și un vârf de sare. Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal rafinat în aluat, se bate puțin amestecul și se adaugă 120 de grame de făină cernută cu agitare constantă. Se amestecă aluatul până când este complet omogen, apoi se lasă să stea cald timp de o jumătate de oră.
Curățați 600 de grame de cârnați din film. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie cu fundul gros, apoi înmuiați semifabricatele în aluat. Se prăjesc cârnații din toate părțile și din părți până se rumenesc ușor.
Cârnați prăjiți în aluat de făină de porumb
Câinele de porumb este un tip de cârnați din aluat. Baza va fi aluatul de porumb, vasul va fi servit pe un băț. Aceasta este o gustare rapidă originală, care poate fi preparată acasă și la un picnic.
Pentru 8 porții, aveți nevoie de o jumătate de cană de făină de porumb. Trebuie amestecat într-un pahar înalt cu ingrediente uscate:
- câteva linguri de zahăr granulat;
- o linguriță de praf de copt;
- o linguriță de bicarbonat de sodiu;
- 2,5 grame sare de masă;
- o lingură de boia.
Bateți un ou de pui în amestecul uscat rezultat, amestecați și adăugați treptat 3 linguri de lapte. Cerneti 100 de grame de faina de grau intr-un castron separat. Rulați 8 cârnați mici în el, înșirați pe suporturi de lemn.
Într-un aluat gros într-un pahar, coborâți piesele de prelucrat și derulați pentru a acoperi complet cu aluatul. Prăjiți câinii de porumb în ulei fierbinte. Pentru prăjire uniformă, aperitivul trebuie rulat de-a lungul fundului cratiței, ținând bățul sau folosind o spatulă în acest scop.
Cârnați parfumați prăjiți în aluat cu ierburi provensale
Se toarnă 250 ml de chefir într-un castron și se amestecă cu un ou crud. Adăugați o linguriță de sare de masă și ierburi din Provence. Bateți amestecul rezultat cu o mătură. În timp ce bateți în continuare, adăugați 3 linguri de făină de grâu cernută. Ar trebui să obțineți o masă cremoasă.
Scufundați 10-14 cârnați mici, curățați de coajă, complet în aluat. Adăugați aluat alternativ și prăjiți la foc mediu timp de 2 minute pe fiecare parte în ulei de floarea-soarelui rafinat. Se servește cu ierburi proaspete, legume.
Cârnați prăjiți în aluat de cartofi cu sos de usturoi
Eliberați un kilogram de cârnați din ambalaj, tăiați în porții. Tocăm 3 cartofi curățați pe o răzătoare medie, amestecăm cu un ou crud și câteva linguri de făină de grâu sau porumb cernută. Sareți aluatul după gust și amestecați bine.
Se dizolvă 25 de grame de unt, se toarnă separat 100 de grame de făină într-un castron. Înveliți cârnații cu unt, pâine în făină și rulați uniform în aluat de cartofi. Se prăjește pe ambele părți, apoi se acoperă tava cu un capac și se aduce vasul până se înmoaie la foc mic timp de 20-30 de minute.
Pentru sos în 0,5 căni de smântână răcită, adăugați 0,5 linguriță de sare, un vârf de zahăr granulat, piperați amestecul rezultat după gust. Curățați 2 căței de usturoi, treceți prin presă sau tăiați foarte mărunt. Bateți sosul cu un mixer, serviți cu cârnați prăjiți.
Cârnați picante prăjiți în aluat de roșii
Așezați 4 linguri de pastă de roșii într-un castron, amestecați cu câteva linguri de maioneză și adăugați o linguriță de hamei-suneli. Sare și piper după gust. Amestecați totul bine, apoi așezați cârnații feliați în porții (doar 400 de grame) în amestecul rezultat.
După 20 de minute, piesele de prelucrat, se acoperă cu aluat de roșii pe toate părțile, se rulează în făină și se prăjesc pe toate părțile în ulei vegetal până se rumenesc ușor. Puteți folosi pesmet sau pâine mică.
Cârnați prăjiți în aluat de brânză și coacere
Radeți 100 de grame de brânză tare într-un castron și amestecați cu 150 ml de smântână grasă. Se combină cu un ou crud, sare după gust. Se amestecă o jumătate de cană de făină de porumb. Se amestecă bine aluatul.
Curățați un kilogram de cârnați de pui din film, tăiați în jumătate pe lungime, în porții egale. Scufundați cârnații în aluat de brânză, apoi rotiți pesmet și prăjiți pe toate părțile până se rumenesc în ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros.
Cârnați prăjiți în aluat de smântână cu ierburi
Pregătiți aluatul de smântână. Mai întâi, bateți 3 ouă într-un castron adânc, apoi combinați-le cu un pahar de smântână grasă și bateți cu un mixer. Adăugați un pahar incomplet de făină de grâu cernută în porții amestecului rezultat, amestecând în mod constant aluatul. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Tăiați mărunt o grămadă de pătrunjel și mărar, apoi amestecați cu aluatul. Curățați 500 de grame de cârnați din film. Încălziți bine uleiul vegetal la foc mediu, apoi înmuiați cârnații în aluat și prăjiți, rotind, într-o tigaie din fontă.
Cârnați în aluat de bere într-o tigaie
Separați câteva gălbenușuri crude și puneți-le în frigider. Puneți proteinele acolo într-un castron separat. Apoi cerneti un pahar de faina de grau intr-un castron si amestecati cu un praf de sare de masa si aceeasi cantitate de curry.
Cu agitare constantă, turnați 250 ml de bere ușoară răcită în făină. Se combină cu câteva linguri de ulei de măsline și gălbenușuri răcite. Scoateți albul din compartimentul frigiderului, adăugați puțină sare și bateți până devine spumos.
Se amestecă cu aluatul de bere. Curățați o kilogramă de cârnați de pui din ambalajul foliei. Înmuiați fiecare produs de cârnați în aluat și prăjiți-l în ulei vegetal fierbinte până este fiert.
Cârnați de caracatiță în aluat într-o tigaie
Pentru 8 porții din gustarea originală, veți avea nevoie de 4 cârnați cu lapte. Ele trebuie eliberate de coajă, apoi fiecare este împărțit în jumătăți. Faceți tăieturi pe o parte a semifabricatelor (acestea sunt „picioarele” caracatițelor). Adâncimea fiecăruia este de 2/3 din cârnați, astfel încât să rămână un „cap” întreg rotunjit pe partea opusă.
Într-un castron, amestecați 50 de grame de grâu și făină de porumb, combinați cu un ou crud, 0,5 căni de lapte. Sare după gust, se adaugă 0,5 pliculețe de praf de copt și se amestecă bine aluatul.
Scufundați „capetele” caracatițelor în aluat și prăjiți. Decorați vasul finit: faceți ochi din maioneză și elevi din bucăți de măsline.
