Coaste de porc pot fi preparate într-o varietate de moduri. Sunt deosebit de gustoase dacă sunt prăjite într-o tigaie. Acest lucru este destul de simplu de făcut și va dura puțin timp.
Cum să gătești delicios coaste de porc
Pentru a face mâncarea gustoasă, trebuie să folosiți carne proaspătă și naturală. Un produs de casă funcționează cel mai bine. Atunci când cumpărați coaste de porc, este important să acordați atenție aspectului și mirosului lor. Carnea trebuie să aibă o culoare naturală, fără să se îngălbenească pe stratul de grăsime. Dacă un lichid tulbure este eliberat când îl apăsați, acest lucru nu indică prima prospețime a produsului.
Succesul delicioselor coaste de porc stă în marinată. Pentru prepararea acestuia se pot folosi diverse ingrediente. De exemplu, maioneza, bere, miere. Asigurați-vă că adăugați condimente care dau o aromă bună și bogată. Principala condiție pentru ca carnea să fie gustoasă este să o marinezi cel puțin câteva ore. Atunci va fi mult mai suculent și mai moale.
Prăjiți coastele de porc numai într-o tigaie bine încălzită. Pentru a împiedica carnea să fie udă, fierbeți-o cu marinată sau apă simplă. Cel mai bine este să folosiți o tigaie din fontă pentru prăjire.
Nu gătiți coastele de porc prea mult timp pentru a le usca. La începutul prăjirii, nu acoperiți carnea cu un capac; faceți acest lucru în timpul procesului de fierbere, numai după ce a apărut crusta.
Coaste de porc gătite corect sunt o opțiune bună pentru felul principal, atât într-o zi obișnuită, cât și într-o vacanță. Întreaga caracteristică este că carnea de pe os este deosebit de suculentă. Și nu este nevoie de mult timp și efort pentru ao pregăti.
Rețetă ușoară pentru coaste de porc prăjite
Cel mai bine este să folosiți coaste de casă pentru gătit. Procesul de gătit în sine nu necesită mult timp. Acest lucru va necesita următoarele ingrediente:
- coaste de porc - 500-600 g;
- maioneză - 150 g;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- usturoi - 2-3 căței;
- sare și condimente după gust.
O rețetă pas cu pas include mai mulți pași:
- Primul pas. Mai întâi, marinăm carnea timp de 2 ore. Clătiți bine coastele de porc în apă rece. Îndepărtați orice umezeală rămasă cu un prosop de hârtie sau cu un șervețel normal. Tăiați carnea astfel încât să existe un os în fiecare bucată. Transferați-le într-un castron. Curățați usturoiul separat și zdrobiți fiecare cățel cu partea plată a unui cuțit, transferați-l în coaste, adăugați sare după gust și diferite condimente. Se toarnă maioneză peste carne și se amestecă cu mâna. Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 2 ore.
- Al doilea pas. Puneți o tigaie pe un foc mic și încălziți ulei vegetal în ea. Puneți coastele pe el și prăjiți-le pe o parte timp de 5-7 minute. Apoi răsturnați carnea de porc pe cealaltă parte pentru încă câteva minute. Se fierbe apa separat si se toarna o cantitate mica peste coaste. Acoperiți totul cu un capac și fierbeți carnea timp de 8-10 minute, astfel încât să nu fie udă lângă os.
- Al treilea pas. Așezați carnea pe o farfurie. Completați-l cu sucul rămas de la prăjire. Puteți servi astfel de coaste cu diverse garnituri sau pur și simplu cu o salată de legume.
Coaste de porc cu legume
Un fel de mâncare excelent pentru o masă consistentă. Nu este nevoie să pregătiți o garnitură suplimentară pentru aceasta. Realizarea acestuia este destul de simplă, dar se dovedește satisfăcătoare și gustoasă. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- coaste de porc - 1 kg;
- cartofi - 1 kg;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 2 capete;
- usturoi - 2-3 căței;
- pasta de rosii - 100 ml;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- sarea este un praf bun;
- frunza de dafin - mai multe bucăți;
- piper negru - ciupire medie;
- mărar proaspăt - o grămadă mică.
Pentru gătit, aveți nevoie de o tigaie mare, cu laturile înalte. Clătiți bine coastele de porc și scurgeți excesul de umiditate. Tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Prăjiți carnea într-o tigaie preîncălzită timp de 7 minute de fiecare parte. Transferați coastele într-un alt castron.
Curățați și spălați toate legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Transferați ceapa în tigaia în care a fost prăjit carnea de porc și gătiți-o câteva minute. Apoi adăugați morcov ras pe el. Prăjiți legumele timp de 5-7 minute. Se toarnă peste ele pasta de roșii și puțină apă și se fierbe legumele încă câteva minute.
Tăiați cartofii în cuburi mici. Transferați-l împreună cu coastele în tigaie cu ceapă și morcovi și amestecați toate produsele. Umpleți-le cu apă, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 30-40. Apoi se adaugă sare, piper, frunze de dafin și usturoiul tocat în vas. Fierbeți totul sub capac încă 10 minute. Puneți vasul gata pe farfurii. Ornează fiecare porție cu mărar tocat.
Coaste de porc într-o tigaie cu marinată delicioasă
Datorită faptului că carnea este gătită pe os, se dovedește a fi suculentă și gustoasă. Și marinada face carnea de porc aromată și moale. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:
- coaste de porc - 2 kg;
- bere obișnuită - 500 ml;
- miere lichidă - 200 ml;
- suc de lamaie - 30 ml;
- pulbere de muștar - 10 g;
- nucșoară - 5 g;
- ghimbir praf - 5 g;
- sare și piper - după propriul gust.
Spălați coastele de porc sub apă curentă rece și scurgeți excesul de umiditate. Tăiați carnea în porții și lăsați-o deoparte.
Se toarnă apă clocotită peste o lămâie, se strecoară 30 ml de suc din ea. Se amestecă într-un castron cu bere și miere lichidă, se adaugă toate condimentele. Se amestecă bine marinada, se transferă coastele de porc pregătite în ea. Acoperiți vasul cu folie alimentară sau un capac și dați-l la frigider timp de 2-3 ore.
Încălziți uleiul vegetal sau de măsline într-o tigaie cu părțile înalte, prăjiți coastele de fiecare parte timp de 5-8 minute. Apoi turnați marinada în tigaie și acoperiți. Fierbeți carnea de porc la foc mic timp de 40 de minute. Acest fel de mâncare poate fi servit cu cartofi, diverse cereale sau salată de legume. Separat, puteți pregăti un sos picant sau puteți cumpăra unul gata făcut în magazin.
O rețetă interesantă pentru coaste de porc
Un astfel de fel de mâncare are un aspect plăcut, o aromă atractivă și un gust de neegalat. Prin urmare, poate fi ușor pregătit pentru evenimente festive. Acest lucru va necesita următoarele ingrediente:
- coaste de porc - 500 g;
- ceapa alba - 1 cap mic;
- ghimbir - câteva felii;
- usturoi - 2-3 căței;
- frunze de dafin - 2 buc.;
- scorțișoară - 1 băț;
- zahăr - 40 g;
- Badian - 1 buc.;
- sos de soia - 20 ml;
- vin de orez - 70 ml;
- sare - 10 g;
- ulei de floarea soarelui - 15 g.
Spălați bine coastele de porc, apoi tăiați-le în bucăți mici. Așezați carnea de porc în apă rece, astfel încât să le acopere complet și lăsați carnea să stea 1 oră. Acest lucru se face pentru a elimina excesul de sânge care se acumulează în apropierea osului. După această procedură, spălați din nou bine coastele sub apă curgătoare. Transferați-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă, astfel încât să acopere ușor carnea de porc. La câteva minute după fierbere, scoateți carnea de pe foc, îndepărtați-o și scurgeți excesul de umiditate.
Într-o tigaie cu părțile înalte, cel mai bine este să folosiți o fontă, să turnați ulei vegetal. Adăugați zahăr și lăsați-l să se dizolve complet. Transferați coastele de porc în tigaie și comutați aragazul la foc mediu. Se amestecă carnea până se caramelizează. Acest lucru conferă coastelor o tentă maro plăcută. Adăugați toate condimentele în tigaie.
Curățați și zdrobiți usturoiul cu partea plană a unui cuțit. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Adăugați legume la carne și turnați sosul de soia și vinul. Se adaugă sare cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se toarnă apă clocotită peste conținutul cratiței, lichidul ar trebui să acopere complet coastele de porc. Acoperiți totul cu un capac și fierbeți timp de 40-50 de minute la foc mic.
Serviți vasul finit cu orice garnitură, poate fi orez sau legume. Pentru ca coastele să aibă un gust mai bun, se toarnă peste sosul în care au fost înăbușite.
