Dovleacul este adesea folosit în supe. Datorită pulpei sale, vasul devine fraged și foarte luminos. Pentru a surprinde oaspeții cu ceva nou și original, puteți găti supă de dovleac cu naut și creveți.
Este necesar
- Ingrediente pentru 4 porții:
- - pulpa de dovleac și creveți proaspeți - 400 g fiecare;
- - năut conservat sau fiert - 400 g;
- - sare, nucșoară și piper alb;
- - 2 catei de usturoi;
- - câteva crenguțe de rozmarin;
- - 3 linguri de ulei de măsline.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați dovleacul în cuburi mici. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță cu fundul gros, prăjiți căței de usturoi curățați și tocați, crenguțe întregi de rozmarin și dovleac timp de 5-7 minute. Adăugați naut, lăsând o parte pentru a decora vasul finit, turnați 1 litru de apă clocotită și gătiți sub un capac închis timp de 10 minute.
Pasul 2
Scoateți rozmarinul din tigaie, condimentați bulionul cu sare, piper alb măcinat și nucșoară după gust. Folosind un blender de imersie, aducem supa la o stare de piure.
Pasul 3
Creveții pentru rețetă trebuie să fie proaspeți, astfel încât să aibă aroma și gustul maxim. Curățăm creveții, facem o incizie în spate și îndepărtăm vena intestinală (o fâșie de culoare închisă sau neagră). Fierbeți creveții timp de 3-4 minute (puteți găti într-o cratiță cu puțină apă).
Pasul 4
Turnăm supa în farfurii preîncălzite, decorăm cu restul de naut, creveți și, dacă se dorește, o cantitate mică de brânză rasă, servim imediat o masă parfumată, de gură și strălucitoare pe masă!
