Gustul bogat al vinetelor prăjite este completat perfect de roșii și usturoi. Aceste produse pot fi folosite pentru a face caserole, gustări, tocănițe sau chiar sandvișuri. Completați legumele cu brânză, ardei, ierburi și alte ingrediente.
Prăjirea vinetelor
Serviți cu pâine prăjită prăjită sau ciabatta proaspătă pentru acest aperitiv fierbinte delicios în stil mediteranean.
Vei avea nevoie:
- 4 vinete de dimensiuni medii;
- 3 roșii;
- 2 catei de usturoi;
- busuioc și oregano;
- 2 linguri. linguri de făină;
- ulei de masline;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Se spală vinetele, se usucă și se taie în cercuri subțiri. Scufundați-le în făină și prăjiți-le într-o tigaie foarte fierbinte în ulei de măsline până se rumenesc. Opărește roșiile și decojeste-le. Tăiați mărunt pulpa, adăugați usturoiul trecut printr-o presă și prăjiți totul în ulei de măsline timp de 5-7 minute. Adăugați busuioc și oregano tocat, condimentați cu sare și piper și amestecați. Puneți vinetele într-un castron, turnați peste sosul de roșii și lăsați-l să se infuzeze.
Barci cu vinete
Acest fel de mâncare poate fi consumat cald sau rece. Dacă nu vă plac hamsii, nu le adăugați.
Vei avea nevoie:
- 2 vinete mari;
- 2 catei de usturoi;
- 100 g mozzarella;
- 10 fileuri de hamsii marinate;
- 3 roșii coapte;
- 1 lingurita de capere;
- oregano;
- busuioc;
- sare;
- ulei de masline;
- piper negru proaspăt măcinat.
Tăiați vinetele în 2 sau 3 bucăți. Scoateți mijlocul din bucățile rezultate, astfel încât fundul să rămână intact. Tăiați mozzarella în cuburi, treceți usturoiul prin presă. Se oparesc roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează pielea, se toacă pulpa și se prăjește în ulei de măsline fierbinte. Puneți pulpă de vinete și usturoi tocat la roșii, adăugați oregano, busuioc, sare și piper, fierbeți până se înmoaie.
Se prajesc usor barcile de vinete in ulei de masline pana se rumenesc la exterior. Umpleți bărcile cu amestecul de roșii-usturoi, acoperiți cu mozzarella, capere și câteva fileuri de hamsii fiecare. Așezați vasele de vinete într-un vas de copt uns și coaceți până se înmoaie într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Serviți vinetele cu pâine albă prăjită.
Sandvișuri calde de legume
Aceste sandvișuri sunt o alternativă excelentă la sandvișurile obișnuite de cârnați sau carne. Se servește cu o ceașcă mare de cafea proaspăt preparată.
Vei avea nevoie:
- 1 vinete de dimensiuni medii;
- 1 roșie coaptă dulce;
- 10 bucăți de pâine de secară;
- 2 catei de usturoi;
- 100 g brânză semidură;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Tăiați vinetele felii subțiri și prăjiți-le în puțin ulei încălzit. Treceți usturoiul printr-o presă și puneți-l pe vinete. Puneți vinete pe felii de pâine, acoperiți-le cu felii de roșii, sare, piper, presărați cu brânză și puneți întreaga structură într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Când brânza este topită, serviți sandvișurile la masă.
