În prezent, nu orice gospodină se poate lăuda că știe să facă cvas de casă, deoarece este mult mai ușor să o cumpărați într-un magazin. Între timp, avantajul acestei băuturi răcoritoare în căldură este incontestabil. Okroshka condimentat cu cvas de casă se va dovedi uimitor.
Ingrediente pentru cvas:
- Apă - 3 litri;
- Drojdie umedă - o bucată mică;
- Zahar - 3 linguri;
- Cvas de pâine - 3 linguri;
- Crusta de paine bruna;
- Stafide sau hrean - pentru claritate.
Ingrediente pentru okroshka:
- Cartofi - 5 tuberculi;
- Ou de pui - 5 buc.;
- Castraveți - 2 buc;
- Cârnați fierți - 200 g;
- Mărar - ½ grămadă.
- Ceapă verde - ½ grămadă.
Pregătire:
- Pentru a face cvas, trebuie mai întâi să faceți un aluat. Se dizolvă drojdia într-un pahar cu apă, se adaugă puțin zahăr (aproximativ o linguriță) și se dă la frigider pentru o zi. Apoi scurgeți apa și diluați-o cu apă proaspătă, astfel veți scăpa de mirosul de drojdie. Adăugați cvas de pâine, amestecați și lăsați să fermenteze, de asemenea, pentru aproximativ o zi.
- Când aluatul este gata, puteți merge direct la procedura de preparare a cvasului. Turnați zahăr într-un borcan de trei litri, dacă aveți nevoie de o băutură mai dulce, puteți adăuga mai mult zahăr. Adăugați zahăr de hrean ras, aluat gata preparat și 3 linguri de cvas uscat. Pentru o culoare bogată, puneți într-un borcan pâinea brună uscată până la o culoare închisă.
- Se toarnă totul cu apă caldă, se amestecă, se închide capacul și se pune borcanul cu cvas într-un loc luminos până se înmoaie. Cvasul este gata când încetează să mai joace, adică suflă bule. Cvasul finit trebuie filtrat și refrigerat. Pentru a pune următoarea cutie de cvas, zahărul și cvasul uscat se adaugă pur și simplu la dospul care rămâne din băutura finită.
- Pentru okroshka, fierbeți și coajați cartofii și ouăle. Apoi tăiați cartofii, ouăle, cârnații fierți și castraveții proaspeți în cuburi mici. Tăiați mărarul și ceapa verde cu un cuțit. Se amestecă toate produsele și sarea.
- Puneți amestec okroshechny în fiecare farfurie și turnați cvas rece. Se servește cu smântână în cele mai fierbinți zile.
