Se știe că aproximativ 100 de feluri de mâncare pot fi preparate din vinete, iar cele mai populare rețete sunt vinetele prăjite și umplute. Fiecare națiune are propriile sale tradiții pentru prepararea acestei legume. Vinetele sunt gătite cel mai bine de italienii care locuiesc în sudul Italiei.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- vinete (mărime medie) - 4 buc;
- Brânză rusă (sau orice alta) - 250 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- patrunjel si marar - cate 2 crengute fiecare;
- maioneză - 1 lingură;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
- frunze de salată pentru decor.
- Pentru a doua rețetă:
- vinete - 4 buc;
- ceapa - 2 buc;
- pasta de rosii - 4 linguri;
- brânză tare - 200 g;
- carne tocată - 350g;
- Sarat la gust;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjire.
- Pentru a treia rețetă:
- vinete - 2 buc;
- roșii - 3 buc;
- brânză - 150 g;
- usturoi - 1 cățel;
- maioneză - 1 lingură;
- ulei de floarea soarelui - pentru prăjit;
- pătrunjel verde - 2 crenguțe.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețeta 1. „Rulouri de vinete cu brânză și usturoi”.
Feliați vinetele pe lungime în felii.
Se pune în apă sărată 45-60 de minute.
Pentru umplere:
Frecați brânza pe o răzătoare fină.
Strângeți usturoiul în brânză.
Tăiați verdele fin.
Combinați toate ingredientele, sareți puțin și condimentați cu maioneză.
Amestecă totul bine.
Se prăjesc straturile de vinete în ulei de floarea soarelui până se rumenesc.
Așezați umplutura pe un capăt al fiecărei vinete și răsuciți sulul.
Așezați frunzele de salată pe un platou.
Așezați rulourile deasupra și presărați ierburi.
Poți improviza cu umplutura.
Pasul 2
Rețeta 2. „Barci cu vinete”.
Împărțiți vinetele pe jumătate în lung.
Se pune în apă sărată 45-60 de minute.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Se prajeste ceapa si carnea tocata in ulei vegetal.
Când carnea tocată este gata, strângeți usturoiul în el.
Clătiți vinetele, uscați-le pe un șervețel.
Se prăjește pe partea tăiată până se rumeneste.
Îndepărtați cu atenție pulpa fără a deteriora pielea.
Se amestecă pulpa cu masa cărnii, se adaugă pasta de roșii și se amestecă bine.
Umpleți bărcile de vinete cu acest amestec.
Presară-le deasupra cu brânză rasă.
Puneți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
Se coace 10-15 minute până se rumenesc.
Presărați vinetele preparate cu ierburi. În loc de carne tocată, puteți folosi ciuperci sau carne tocată mărunt.
Pasul 3
Rețeta 3. „Vinete prăjite cu roșii”.
Feliați vinetele în inele.
Puneți-le în soluție sărată timp de 30-40 de minute.
Radeți brânza. Se adaugă usturoi ras. Se condimentează cu maioneză și se amestecă bine.
După ce a trecut timpul, clătiți bine vinetele.
Scufundați-le în făină pe ambele părți.
Se prăjește în ulei de floarea-soarelui până se înmoaie.
Se pune pe un vas.
Feliați roșiile în inele.
Puneți o roșie deasupra fiecărei vinete.
Pentru masa de roșii - brânză.
Garnisiti cu o crenguta de patrunjel.
