Unele tipuri de carne, cum ar fi carnea de miel sau de capră, au un miros specific care nu place tuturor. De asemenea, se întâmplă ca produsul să aibă un miros neplăcut din cauza condițiilor de depozitare necorespunzătoare. Această problemă poate fi rezolvată cu tehnici culinare speciale.
Este necesar
Muștar, oțet, apă rece, marinata aleasă și condimente, sos de soia, usturoi, ceapă
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, tăiați toată grăsimea din carne. El este, în primul rând, cel care are proprietățile de a dobândi și păstra diverse arome. Fără stratul de grăsime, carnea probabil va mirosi mult mai puțin. Frecați bucățile prânzului potențial cu muștar uscat și lăsați-l să stea timp de patruzeci de minute. Apoi clătește muștarul cu apă rece și oțet.
Pasul 2
Înmuiați carnea în marinada corectă înainte de a găti. Mai multe tipuri diferite sunt potrivite pentru aceste scopuri. Vinul roșu sec, rodia sau sucul de roșii, chefirul, oțetul de mere diluat sunt perfecte pentru aceasta. Înmuierea în marinată va face, de asemenea, carnea mai moale și mai fragedă. Timpul de înmuiere va depinde de duritatea inițială a produsului și va dura de obicei între treizeci de minute și douăsprezece ore.
Pasul 3
Dacă nu aveți timp să așteptați ca marinada să aibă efect, încercați să contracarați mirosul cu condimentele potrivite în timp ce gătiți. Frecați bucățile de carne cu sare, piper și usturoi, adăugați ierburile aromate 10-15 minute până se înmoaie. Rozmarinul, oregano, cimbru, chimen, coriandru și frunze de dafin sunt cel mai bine împerecheate cu carne.
Pasul 4
Adăugați o cantitate mare de ceapă prăjită la mesele pregătite în acest scop, dacă dumneavoastră și familia dumneavoastră le consumați. Sosurile picante cu aromele lor pot, de asemenea, să distragă atenția mâncătorului de mirosul cărnii. Cele mai renumite dintre acestea sunt sosul de soia, usturoiul cremos și sosul de roșii.
