Pulpa de pepene verde este un aliment cu conținut scăzut de calorii cunoscut pentru capacitatea sa de a potoli setea. În plus, este bogat în oligoelemente și vitamine atât de importante, precum potasiu, magneziu, acid folic. Prezența pulpei de pepene verde în dietă are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și îmbunătățește motilitatea intestinală. Numai pepenele copt poate fi gustos și sănătos, așa că aveți grijă când îl alegeți.
Mai presus de toate, cumpărați pepeni verzi la momentul potrivit. Au ajuns pe rafturi la începutul lunii august, dar nu fiți tentați să le încercați cât mai curând posibil. De obicei, aceste pepeni verzi sunt necoapte sau încărcați cu nitrați. Cel mai bun moment pentru a cumpăra un pepene verde este sfârșitul lunilor august și septembrie. În această perioadă șansele de a obține un fruct dulce și copt sunt cele mai mari.
Este important și locul în care cumpărați pepenele verde. În niciun caz nu trebuie să îl cumpărați din blocurile rutiere, deoarece pepenele are o piele poroasă prin care bacteriile și metalele grele pot pătrunde. Cel mai bine este să le cumpărați în magazine sau vânzători de pe piețele care au un certificat de vânzare. Fiți atenți la modul în care sunt păstrați pepenii verzi: nu ar trebui să se întindă într-o grămadă pe pământ, ci să fie așezați pe un blat special cu o înălțime de cel puțin 20 cm.
Primul lucru de care trebuie să ții cont atunci când alegi un pepene verde este greutatea acestuia. Ar trebui evitate atât fructele prea mici, cât și cele prea mari. De regulă, pepenii cu greutatea de 5-7 kg sunt cei mai gustoși, în timp ce regula se aplică: cu cât fructul este mai mare și mai ușor, cu atât este mai dulce.
Maturitatea unui pepene verde poate fi determinată de starea coajei sale. La un făt matur, este dens și strălucitor. Când cumpărați un pepene verde, încercați să-i străpungeți coaja cu unghia: dacă reușiți, atunci fructele sunt necoapte. Culoarea cojii unui pepene coapte este clar pronunțată: dungile deschise și întunecate contrastează puternic între ele.
La cumpărare, nu uitați să verificați integritatea cojii: dacă pepenele are fisuri sau vânătăi, riscul pătrunderii bacteriilor crește. Din același motiv, nu ar trebui să cumpărați fructe tăiate sau să cereți vânzătorului să verifice maturitatea tăind o piramidă la baza pepenelui.
Fiți atenți la tulpina de pepene verde: într-un fruct copt, acesta va fi galben și ușor uscat. În plus, un pepene verde coapte are o pată ușoară pe lateral, care apare datorită contactului fructului cu solul în perioada de coacere. Ar trebui să fie galben strălucitor sau portocaliu.
Poate că una dintre cele mai frecvente modalități de a testa maturitatea unui pepene verde este să-l bateți. În același timp, se va auzi un sunet clar și clar. Dacă strângi un pepene verde copt cu urechea pe el, poți auzi un ușor trosnet sau scârțâit.
Fructele pepenelui sunt împărțite în „mascul” și „femelă”, în timp ce acestea din urmă se disting prin pulpă mai dulce și mai puține semințe. Pentru a distinge „fata” de „băiat”, examinați fundul pepenelui: la „mascul” este convex și are un cerc mic, la „femeie” este plat cu un cerc larg.
După ce ați ales un pepene verde delicios, nu uitați să respectați regulile de păstrare și mâncare a acestuia. Înainte de a tăia fructul, asigurați-vă că îl spălați bine cu săpun și ștergeți-l uscat. Păstrați pepenele tăiat la frigider. Perioada maximă de depozitare este de 3 zile.
