Conform acestei rețete, fructele de mare sunt foarte delicate și gustoase. Preparatul necesită calmar, creveți și caracatiță, dar puteți adăuga și midii proaspete. Trebuie să luați roșii mici - cireșe.
Este necesar
- Pentru patru porții:
- - 4 carcase de calamar;
- - 400 g de calamar chilian;
- - 300 g roșii cherry;
- - 200 g caracatiță;
- - 12 creveți;
- - 7 catei de usturoi;
- - 2 tulpini de rozmarin;
- - o jumătate de grămadă de pătrunjel;
- - 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - piper negru, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți mai întâi fructele de mare. Tăiați calmarul chilian în cuburi de 3x3 cm. Fierbeți caracatița până se înmoaie, se răcește, tăiați ca un calmar. Tăiați calmarul obișnuit crud în inele, curățați creveții. Cozile de creveți pot fi lăsate pentru frumusețe.
Pasul 2
Clătiți pătrunjelul, tăiați tulpinile și tocați grosolan frunzele. Tocam si rozmarinul. Tăiați fiecare roșie cherry în jumătate, curățați usturoiul, tăiați felii subțiri.
Pasul 3
Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți usturoiul la foc mediu până când apare o aromă caracteristică.
Pasul 4
Adăugați fructe de mare pregătite în tigaie, prăjiți cel mult un minut. Apoi aruncați roșii cherry și pătrunjel tocat cu rozmarin în tigaie. Încălziți 1-2 minute, serviți fierbinte. Nu puteți prăji fructe de mare pentru o lungă perioadă de timp, acestea vor deveni dure.
