Dacă doriți să vă surprindeți invitații sau familia cu ceva nou, interesant și încântător, atunci această rețetă vă va ajuta să o faceți. Structura aerisită, ușoară, delicată a desertului, gustul său dulce și acru și aroma excelentă nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Armonia dintre aspect și gust uimitor vă va face să încercați din nou acest cheesecake.
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 600 g
- Zahar - 1 lingura.
- Unt - 200 g
- Ouă - 6 buc.
- Lapte - 1 lingură.
- Făină - 100 g
- Amidon - 50 g
- Pudră de copt - 1 linguriță.
- Suc de lămâie - 2 lingurițe
Pregătire:
- Începeți să pregătiți masa de caș. Luați ouă proaspete crude și separați albusurile de gălbenușuri. Topeste untul. Frecați bine cașul cu o furculiță.
- Într-un castron mare, combinați untul înmuiat și gălbenușurile. Se toarnă jumătate de pahar de zahăr. Bateți totul împreună până se omogenizează.
- Adăugați brânză de vaci în masă și bateți cu un blender.
- Se toarnă lapte în amestec și se amestecă din nou. Este necesar să se obțină o consistență lichidă omogenă.
- Adăugați făină, praf de copt și amidon în aluat. Se amestecă bine.
- Bateți albul cu restul de zahăr într-un vas separat. Ar trebui să aveți o masă ușoară și aerisită. Se toarnă suc de lămâie în el pentru a asigura proteina.
- Se toarnă masa proteică în caș. Se amestecă aluatul în sus și în jos cu o lingură până se omogenizează.
- Ia o formă rotundă profundă. Lubrifiați pereții matriței cu ulei vegetal. Acoperiți fundul matriței cu o foaie mare de hârtie de copt, astfel încât să acopere complet suprafața.
- Așezați o bandă lungă de hârtie de copt pe părțile unse ale vasului de copt.
- Când vă asigurați că hârtia de copt este complet acoperită din interior, turnați aluatul în ea.
- Așezați matrița cu viitorul tort de brânză într-o altă matriță, cu diametru mai mare. Se toarnă apă în el. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade și puneți construcția noastră în el.
- La o oră după coacere, reduceți temperatura la 120 de grade. Coaceți timp de o jumătate de oră.
- După ce s-a scurs timpul dorit, opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul să se absoarbă încă 20 de minute.
- Scoateți cheesecake-ul terminat din cuptor și răciți-l. Scoateți hârtia de copt. Garniti cu frisca daca doriti si serviti.
