Bogat în vitamine și cu un gust distinct, sfecla roșie fierbinte este cel mai bun prim fel pentru prânz, atât în timpul postului, cât și într-o zi obișnuită. Pregătiți o supă ușoară cu un bulion luminos de legume sau faceți o sfeclă roșie cu chiftele de pui.
Rețetă slabă de vitamină cu sfeclă roșie
Ingrediente:
- 2 sfeclă mare;
- 3,5 litri de apă;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 2 roșii;
- 2 frunze de dafin;
- sare;
- ulei vegetal;
- 30 g ceapă verde.
Îndepărtați sfecla roșie, tăiați fiecare rădăcină în sferturi, puneți-o într-o cratiță și adăugați 2 litri de apă. Puneți vasele la foc mare, aduceți conținutul la fierbere și fierbeți leguma roșie timp de 40-50 de minute până se înmoaie. Scoateți-l, răciți-l și radeți-l pe o răzătoare grosieră. Completați bulionul cu 1,5 litri de apă și fierbeți din nou.
Scoateți coaja din ceapă, tăiați-o subțire și prăjiți-o în ulei vegetal până când devine transparent la temperatura medie. Tocați morcovii în fâșii, adăugați-le la ceapă și prăjiți timp de 3-5 minute, amestecând ocazional cu o spatulă. Curățați roșiile, radeți pulpa și amestecați cu prăjitul de gătit. Fierbeti inca 3 minute pana se ingroasa, apoi adaugati-l la bulionul rosu clocotit impreuna cu sfecla.
Pentru a curăța cu ușurință roșiile, opărește-le cu apă clocotită sau răzuiește-le cu partea bontă a lamei cuțitului până la întuneric.
Reduceți căldura la minim, condimentați supa cu frunze de dafin, condimentați cu sare după gust și fierbeți, acoperită, timp de 20 de minute. Transferați oala într-un suport de plută, înfășurați-o cu un prosop gros și lăsați-o să stea încă 15-20 de minute. Se toarnă vasul fierbinte în boluri, se presară cu ceapă verde tocată și se servește cu pâine de secară.
Delicioasă sfeclă fierbinte cu chiftele de pui
Ingrediente:
- 2 sfeclă;
- 2,5 litri de apă;
- 2 cartofi medii;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 4 tulpini de țelină;
- 500 g de pui tocat;
- 1 lingură. amidon de cartofi;
- 2 linguri. pasta de tomate sau ketchup;
- ulei vegetal;
- sare;
- 30 g patrunjel sau marar;
- 3-4 linguri. smântână.
Se toarnă apă într-o cratiță, se înmoaie în sfeclă întreagă decojită, jumătate de morcovi și 2 tulpini de țelină tocate grosier. Gatiti-le la foc mic timp de 50 de minute. Între timp, gătește în ulei vegetal un dressing cu resturi de morcovi răzuite, cuburi mici de țelină și ceapă. Scoateți legumele din tigaie, radeți sfecla și aruncați restul. Prăjiți-le într-o a doua tigaie sau cratiță cu pastă de roșii sau ketchup.
Transferați ambele fripturi pe bulion roșu, măriți focul. Curățați cartofii, tăiați-i felii și aruncați-i și în supă. Se amestecă puiul tocat cu amidon și 1/2 linguriță. sare. Rolați bilele mici din palmele mâinilor, umeziți-vă mâinile cu apă caldă și așezați-vă pe o tăbliță. Introduceți-le în prepararea de fierbere, aruncându-vă ușor cu o furculiță.
Pentru a nu vă murdări mâinile, luați carnea tocată cu o linguriță, acoperiți-o cu alta, apăsați și coborâți-o imediat în supă.
Gatiti sfecla rosie timp de 15 minute la cea mai scazuta temperatura, acoperita cu un capac si condimentati cu sare dupa cum este necesar. Înainte de servire, condimentați fiecare porție a vasului fierbinte cu smântână și ierburi tocate.
