Piciorul de porc într-o împletitură de aluat este o alternativă excelentă la plăcintele de carne de casă. Acest mod de gătit economisește atât timp, cât și mâncare. În același timp, procesul de gătit este mult mai simplu, mai ușor și mai rapid, dar coacerea durează mult.
Ingrediente:
- 0,7 kg carne de porc dezosată (de preferință o șuncă);
- 0,5 kg aluat de drojdie;
- 1 vinete medii;
- 3 linguri. l. muştar;
- 1 ou;
- sare.
Pregătire:
- Presărați suprafața de lucru cu făină din belșug. Puneți hârtie comestibilă pe făină, așezați aluatul de drojdie pe hârtie și rotiți-l într-un tort gros de 0,5-0,7 cm. În acest caz, dimensiunea tortului ar trebui să fie mai mare decât o șuncă de porc, deoarece în viitor va trebui să fi înfășurat în aluat.
- Se spală vinetele, se taie în inele, se pune într-un castron, se adaugă sare, se amestecă și se lasă deoparte 10-15 minute. În acest timp, el va elibera tot sucul cu amărăciune, care va trebui spălat cu apă.
- Uscați ½ parte din inelele spălate cu un prosop și puneți-le într-un singur strat pe un tort plat. Acest strat va servi drept așternut pentru carne.
- Se spală pulpa de porc, se usucă cu prosoape de hârtie, se întinde cu muștar (folosind o perie de silicon), se pune pe stratul de legume și se acoperă cu inelele de vinete rămase.
- Tăiați aluatul fără carne într-un cerc în benzi de 1, 0-1, 5 cm grosime.
- Aruncați fâșiile de aluat peste șuncă, împletind într-o coadă și fixându-le astfel încât să nu înflorească.
- Mutați șunca pregătită într-o coadă de aluat împreună cu hârtia pe o foaie de copt, acoperiți cu un ou ciocănit și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 160 de grade timp de 80 de minute. Rețineți că timpul de gătit este aproximativ, deoarece pulpele de porc pot fi de diferite dimensiuni. Cu cât este mai mare bucata, cu atât va dura mai mult să se coacă.
- Scoateți pulpa de porc terminată în aluat din cuptor, transferați-o într-un vas, tăiați-o și serviți cu orice terci, supă sau salată de legume.
