Zeci de producători de unt sunt reprezentați pe rafturile magazinelor. Dar problema este că este destul de dificil să alegeți prezentul: de multe ori margarina obișnuită este ascunsă sub etichetă. Pentru a fi sigur de calitatea uleiului, îl puteți face singur.
Este necesar
- - 1 litru de smântână grea;
- - apă rece;
- - sare;
- - cacao;
- - suc de portocale sau gem.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru prepararea untului, folosiți smântână grea, de preferință în stil rustic, degresată din lapte de vacă. Dacă este dificil să le obțineți, puteți obține cu un conținut de grăsime cumpărat din magazin de 33-35%.
Pasul 2
Unele rețete de unt de casă recomandă utilizarea cremei răcite. De fapt, cu cât mâncarea este mai rece, cu atât va dura mai mult timp pentru a bate, așa că cel mai bine este să folosiți cremă la temperatura camerei pentru a accelera procesul.
Pasul 3
Untul de casă poate fi obținut folosind un mixer, o mătură, o spatulă sau alte ustensile de bucătărie. Când utilizați un mixer, lichidul eliberat în timpul biciuirii se poate pulveriza în jur. Pentru a evita acest lucru, luați un castron de trei ori cantitatea de smântână, turnați crema, înfășurați-o complet cu folie alimentară de două ori și faceți găuri mici pentru atașamentele mixerului.
Pasul 4
Principala tehnologie de preparare a uleiului este următoarea. Se toarnă crema în bolul mixerului și se bate la viteză mică, crescând treptat viteza la cea mai rapidă. Când masa este împărțită în 2 substanțe - unt și lapte de unt - strecurați-o printr-o sită fină pentru a face paharul lichid. Clătiți bine uleiul rezultat cu apă de mai multe ori pentru a clăti orice lapte de unt rămas. Se amestecă uleiul cu o spatulă sau o spatulă de silicon până se omogenizează, se adaugă sare și se stoarce cu mâinile.
Pasul 5
Dacă crema este foarte grasă și groasă, o puteți frământa cu mâinile ca un aluat. Zeama se separă destul de repede, iar întregul proces nu durează mai mult de 10 minute.
Pasul 6
Pentru a bate untul, puteți folosi și o sticlă obișnuită de plastic cu un volum de 1,5-2 litri: se toarnă 0,5-0,7 litri de smântână și se agită energic timp de 15-20 de minute, apoi se strecoară printr-o sită, se clătește și se stoarce.
Pasul 7
Când biciuiți, fiți ghidați de culoarea produsului: cu cât uleiul este mai galben, cu atât este mai mare conținutul său de grăsime.
Pasul 8
După ce clătiți untul cu apă, puteți adăuga cacao, suc de portocale, gem, ierburi și alte ingrediente la alegere.
