Carnea de vită cu sos de hrean și mere este preparată conform rețetei clasice a bucătăriei rusești. Acesta este un fel de mâncare foarte satisfăcător și delicios. Picătura și aciditatea cărnii sunt date de sosul cu care este servită.
Este necesar
-
- • 500 g carne de vită;
- • 1 ceapă;
- • 1 BUC. garoafe;
- • radacina de patrunjel;
- • Frunza de dafin;
- • boabe de piper negru.
- Pentru sos:
- • 1 măr;
- • 1-2 lingurițe de bulion sau smântână;
- • hrean ras;
- • oțet (9%) și ulei vegetal
- sare
- zahăr după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți o oală cu apă pe foc. În timp ce apa se încălzește, pregătiți carnea de vită: spălați-o, îndepărtați filmele și tendoanele. Tăiați carnea în bucăți de orice dimensiune.
Pasul 2
Puneți carnea de vită preparată în apă fierbinte. Se curăță ceapa, rădăcina de pătrunjel, se spală și se toacă.
Pasul 3
Așteptați să fiarbă apa și adăugați rădăcina de ceapă și pătrunjel în oala de vită. Reduceți focul, acoperiți oala și gătiți carnea de vită la foc mic până se înmoaie.
Pasul 4
Faceți sosul în timp ce carnea de vită fierbe. Curățați mărul, tăiați-l în sferturi, îndepărtați miezul și tulpina. Radeți mărul pe o răzătoare fină.
Pasul 5
Se amestecă mărul ras cu hreanul ras pregătit într-un raport de 1: 1. Luați niște bulion din cratiță în care se gătește carnea și puneți-l la frigider la temperatura camerei. Adăugați bulionul răcit la amestecul de mere și hrean.
Pasul 6
Se toarnă crema în sos, se amestecă. Adăugați oțet, ulei vegetal, sare și zahăr după gust și așezați sosul pregătit în frigider.
Pasul 7
Verificați dacă carnea este gătită. Dacă carnea de vită este gata, condimentați cu sare, adăugați frunze de dafin, cuișoare și boabe de piper negru și gătiți încă zece minute. Scoateți carnea de vită din tigaie și așezați-o pe un platou. Se răcește puțin și se servește împreună cu sosul de mere și hrean.
Pasul 8
Serviți legume proaspete sau fierte, cartofi, orez fiert cu carne de vită fierbinte gata preparată. Se toarnă sosul peste el. De asemenea, puteți servi carne rece de vită fără garnitură.
