Salatele înfășurate pentru iarnă vă permit să vă sărbătoriți cu legume fierte delicios în zilele reci. În plus, sunt de mare ajutor atunci când frigiderul rămâne brusc fără mâncare sau oaspeții vin brusc acasă. Și pentru a face astfel de feluri de mâncare mai satisfăcătoare, le puteți adăuga orez.
Salată pentru iarnă "Micul dejun al unui turist"
O astfel de salată cu orez are un conținut caloric destul de ridicat, deoarece este preparată cu mult ulei vegetal. Dar, datorită legumelor, conține o mulțime de fibre utile pentru digestie. Pentru a pregăti o astfel de îmbinare, veți avea nevoie de:
- 1 kg de ceapă;
- 1 kg morcovi;
- 1 ardei iute;
- 1 kg de ardei gras;
- 250 g orez;
- 3 kg de roșii;
- 20 ml oțet;
- 0,5 ml orez;
- Sarat la gust;
- 3 linguri. linguri de zahăr.
Curățați morcovii și ceapa și scoateți semințele și coada de ardei grași și ardei iute. Tăiați legumele în fâșii de dimensiuni medii. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță, prăjiți morcovii în el până la jumătate gătit. Apoi adăugați ceapa și după 3 minute adăugați ardeiul gras.
Se toarnă apă clocotită peste roșii și se curăță de coajă. Tăiați-le în cuburi și adăugați-le la legume. Se fierbe timp de 10-15 minute, apoi se toarnă oțetul, se presară zahăr și se amestecă. Clătiți bine orezul în apă rece și apoi adăugați-l în cratiță. Se fierbe la foc mic, până se înmoaie. Se condimentează cu sare după gust.
Întindeți salata încă fierbinte în borcane pre-sterilizate și înfășurați-le. Apoi întoarceți-le și înfășurați-le bine. Când borcanele sunt complet reci, puneți-le în frigider, dulap întunecat sau subsol.
Salată de orez și vinete
Ingrediente:
- 10 vinete;
- 3 kg de roșii;
- 1 kg de ardei gras;
- 1 lingură. o lingură de oțet;
- 4 lucruri. ardei iute;
- 1 pahar de ulei de floarea soarelui;
- 3 capete de usturoi;
- 1, 5 art. linguri de sare;
- 1 pahar de orez fiert;
- 1, 5-2 căni de zahăr.
Tăiați vinetele în fâșii de 1 cm lățime și înmuiați-le în apă cu sare timp de o oră. Apoi tăiați în cuburi mici împreună cu ardeii grași, curățați anterior din semințe. Scoateți pielea de pe roșii și treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Tăiați ardeiul iute în felii subțiri și tăiați usturoiul.
Se toarnă piureul de roșii într-o cratiță, se pune la foc mic și se fierbe până dispare spuma. Apoi adăugați sare, zahăr, usturoi și ulei vegetal. După câteva minute, adăugați legumele, fierbeți-le timp de 10 minute, turnați oțetul și gătiți încă 15 minute. La sfârșit, puneți orez fiert, aduceți totul la fierbere și scoateți-l de pe foc.
Așezați în borcane sterilizate și înfășurați. Așteptați să se răcească complet și îndepărtați un loc răcoros. Se servește ca gustare rece sau garnitură de legume pentru pește. Această salată se potrivește și cu cartofii fierți.
