Prunele sunt potrivite nu numai pentru prepararea gemurilor, coacerea plăcintelor și prepararea altor deserturi. Prepară gustări excelente care pot fi preparate chiar înainte de servire sau pregătite pentru utilizare ulterioară. Fructele picante, dulci și acrișoare cu note picante vor completa perfect carnea, păsările, carnea afumată, peștele și fructele de mare.
Aperitiv de prune și vinete: simplu și gustos
Un aperitiv picant cu un conținut scăzut de calorii și un gust dulce original. Felul de mâncare poate fi pregătit pentru o masă tip bufet sau o mică sărbătoare de familie, turelele de legume și fructe așezate pe un fel de mâncare arată foarte impresionant în fotografie. Acest aperitiv trebuie servit ca aperitiv, însoțit de un cocktail ușor.
Ingrediente:
- 300 g vinete tinere;
- 3 prune mari cu gust acru-dulce;
- o mână de nuci decojite;
- 40 g brânză tare;
- 1 lingură. l. maioneză;
- 1 linguriță suc de lamaie proaspat stors;
- 1 cățel de usturoi;
- 0,5 lingurițe Sahara;
- ulei vegetal rafinat pentru prăjit;
- sare;
- piper negru;
- ardei dulci pentru decor.
Se spală vinetele, se usucă, se taie felii. Este de preferat să folosiți legume tinere cu piele moale subțire și semințe mici. Sare feliile de vinete, se lasă o jumătate de oră pentru a da suc, se clătește și se usucă cu un prosop de hârtie.
Încălziți uleiul vegetal inodor într-o tigaie și prăjiți rapid feliile de vinete pe ambele părți, răsucind cu o spatulă. Nu turnați prea mult ulei: vinetele crude absoarbe în mod activ grăsimile, acest lucru va crește numărul de calorii. Puneți semifabricatele pe un vas plat.
Tăiați prunele coapte în jumătate, îndepărtați semințele, îndepărtați partea convexă, astfel încât jumătatea să devină stabilă. Așezați prunele deasupra vinetelor. Se prăjesc nucile într-o tigaie uscată, se macină într-un mortar sau blender.
Într-un castron separat, combinați nucile tocate, maioneza, sarea, zahărul, usturoiul tocat, piperul negru măcinat proaspăt. Adăugați brânză, rasă pe o răzătoare fină, amestecați totul bine. Așezați ușor o porțiune din umplutură în fântână în prune. Ornează aperitivul cu ardei gras tocat mărunt. Serviți separat felii de pâine albă uscată.
Prune murate cu vanilie și ghimbir: un aperitiv neobișnuit
O delicatesă originală care poate fi servită cu carne afumată, pește la grătar. Prunele murate sunt bune pentru a face tartine tip bufet. Fructele galbene sau violet intens arată foarte atractiv și sunt minunate pentru fotografie.
Ingrediente:
- 1 kg de prune;
- 150 ml vin alb sec;
- 300 g oțet de vin alb;
- 1 baton de scorțișoară;
- 300 g zahăr;
- 1 păstăi de vanilie;
- 300 g rădăcină de ghimbir;
- 6 muguri de garoafe.
Sortați prunele, clătiți-le, uscați-le, presărând pe un prosop. Este de preferat să folosiți soiuri aromatice târzii: Renklod, maghiară. Au pulpă densă și suculentă, care își păstrează bine forma; după conservare, fructele nu se vor destrăma. Aranjați fructele în borcane sterilizate.
Se toarnă oțet și vin într-o cratiță, se adaugă zahăr, cuișoare, vanilie, scorțișoară, rădăcină de ghimbir, tăiate felii subțiri. Se aduce amestecul la fierbere, se reduce focul, se fierbe 2 minute. Se strecoară marinada și se toarnă în borcane. Închideți conservele cu capace și trimiteți-le la frigider. Prunele vor fi gata în 4 săptămâni, după deschiderea cutiei pot fi păstrate timp de 1 lună.
Canape cu șuncă și prune murate: o rețetă pas cu pas
O altă opțiune pentru o gustare tip bufet, ușor de preparat acasă. Șunca se potrivește bine cu fructele acri-picante, în funcție de gust, puteți folosi carne de porc, pui, carne de curcan.
Ingrediente:
- 8 prune decojite murate;
- 120 g sunca slaba;
- 6 felii de pâine de grâu sau de secară;
- 2 roșii dulci mici;
- 50 g unt;
- patrunjel si marar;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Se spală verdele, se usucă, se toacă foarte mărunt și se amestecă cu untul înmuiat. Tăiați roșiile în cercuri îngrijite, șunca în felii subțiri. Uscați pâinea într-un prăjitor de pâine sau într-o tigaie, periați cu unt amestecat cu ierburi. Intindeti feliile de rosii deasupra, condimentati cu sare si piper. Rulați feliile de șuncă sub formă de petale, puneți prune murate deasupra, fixați structura cu frigarui. Decorează tartele cu crenguțe mici de pătrunjel și mărar.
Gustare de prune savuroasă: pregătire pas cu pas
Cunoscătorii mâncărurilor neobișnuite vor dori cu siguranță combinația originală de roquefort, nuci de pin și prune coapte. Vasul conține o mulțime de calorii, deci porțiile ar trebui să fie mici. O gustare bine răcită este servită cu pâine prăjită prăjită sau crutoane de pâine albă.
Ingrediente:
- 12 prune coapte;
- 3 linguri. l. nuci de pin decojite;
- 100 g brânză Roquefort;
- 3 linguri. l. stafide fără semințe;
- 4 linguri. l. cremă;
- 1 lingură. l. vin de port.
Se prajesc nucile de pin intr-o tigaie uscata. Dacă stafidele sunt prea uscate, se toarnă peste ea apă clocotită timp de o jumătate de oră, se scurge lichidul, se usucă fructele uscate cu un prosop de hârtie. Așezați Roquefort într-un castron și amestecați cu o furculiță. Adăugați smântână, stafide, nuci, port, măcinați totul într-o pastă groasă și omogenă.
Spălați prunele, uscați-le, tăiați fiecare pe lungime și îndepărtați semințele. Umpleți golul rezultat cu brânză și pastă de smântână. Îndoiți jumătățile în perechi, fixați-le cu frigarui de lemn. Puneți aperitivul pe un vas, strângeți-l cu folie alimentară, dați-l la frigider timp de 2-3 ore.
Kebab de creveți cu prune picante: aperitiv fierbinte
Mâncarea pare dificilă, dar prepararea acasă este suficient de ușoară. Cu cât creveții sunt mai mari, cu atât arată mai frumos kebabii gata preparați. Este mai bine să folosiți prune mari cu pulpă densă și parfumată, care își păstrează bine forma.
Ingrediente:
- 2 prune;
- 12 creveți mari (curățați);
- 3 linguri. l. suc de lămâie;
- 2 linguri. l. coriandru tocat;
- 1 linguriță coaja de lamaie razata marunt;
- 3 ardei jalapeno;
- 3 linguri. l. ulei de măsline extra virgin;
- sare.
Într-un castron, combinați ulei de măsline, suc de lămâie și coajă, coriandru tocat și sare. Se toarnă 3 linguri. l. amestec într-un recipient separat. Așezați creveții curățați în partea principală a marinadei.
Spălați prunele, uscați-le, tăiați fiecare fruct în 6 bucăți, scoțând semințele. Scoateți semințele din ardei, împărțiți fiecare păstăie în 4 părți. Puneți ardeii și prunele în marinată, amestecați totul bine și lăsați o jumătate de oră.
Frigărui bucăți de piper, creveți și prune. Se prajesc frigaruiele pe un gratar preincalzit timp de aproximativ 8 minute, intorcandu-se pana se rumenesc uniform. Presărați cu marinată gătită înainte de servire. Se servește cu pâine prăjită prăjită și vin roz răcit.
Gustare cu fructe cu caș
Gustarea cu prune poate fi dulce. Poate fi servit cu cocktailuri ușoare sau vin alb; această opțiune este deosebit de bună pentru petreceri de vară și picnicuri.
Ingrediente:
- 1 măr;
- 3 prune;
- 1 pere;
- 1 nectarină;
- 7 căpșuni mari;
- 150 g crema de branza;
- 50 g zahăr;
- 50 g unt;
- ciocolata neagra si alba;
- miere lichidă;
- zahăr pudră;
- boia dulce;
- seminte de floarea soarelui;
- petale de migdale.
Scoateți miezul din măr, înfășurați fructele în folie și coaceți în cuptor până se înmoaie. Tăiați pere și nectarina în jumătăți, îndepărtați semințele și gropile. Prajiti fructele intr-o tigaie la gratar. Puneți zahărul și untul într-o cratiță, aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul. Puneți jumătățile fără sâmburi de prune în siropul fierbinte, amestecând din când în când, și încălziți fructele până la caramelizare.
Aranjați frumos fructele pe o farfurie de servire: măr copt, pere și jumătăți de nectarină. Puneți 1 linguriță pentru fiecare fruct. brânză de caș, făcându-l sub formă de lamă. Se presară mărul cu miere, se presară semințe de floarea soarelui prăjite. Decorați nectarina cu petale de migdale. Așezați bucăți de prune în caramel pe pere, presărați cu așchii de ciocolată albă. Completați compoziția cu felii subțiri de căpșuni și decorate cu ciocolată neagră rasă. Păstrați aperitivul de fructe la frigider până la servire.
