Ugat gwina este o delicatesă evreiască de caș. Știm acest fel de mâncare ca o caserolă de caș sau cașcaval. Se prepară în diferite moduri, se adaugă nuci, stafide, caise uscate etc. Esența pregătirii acestuia este de a obține o structură luxuriantă și aerisită.
Este necesar
- - 250 de grame de fursecuri (Jubilee);
- - 165 de grame de unt;
- - 1-2 linguri. linguri de smântână;
- - 750 de grame de brânză caș („Almeette”);
- - 200 de grame de zahăr (maro);
- - 1 cutie de lapte condensat;
- - migdale (pentru decor).
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați o foaie de copt și acoperiți-o cu pergament sau grăsime cu ulei. Măcinați fursecurile în pesmet și adăugați 125 de grame de unt topit. Intr-un bol, amesteca bine toate ingredientele. Se pune într-o matriță, se acoperă cu celofan și se pune într-un loc rece timp de 30 de minute.
Pasul 2
Înmuiați gelatina în cremă.
Bate smântâna: brânză, 155 grame de zahăr, aduc la o masă omogenă.
Puneți lapte condensat, 40 de grame de unt, 45 de grame de zahăr într-o cratiță. Se pune la foc mic, se fierbe, se amestecă constant, se fierbe 5 minute.
Pasul 3
Se adaugă gelatina cu smântână în amestecul de caș, se amestecă bine. Apoi turnați caramelul și faceți literalmente 2-3 mișcări de agitare, nu aduceți omogenitate. Deci caramelul va fi bine distribuit în straturi uniforme în masa de brânză.
Pasul 4
Puneți masa terminată pe bază, puneți-o în frigider timp de 4 ore. Se ornează cu migdale prăjite și tocate.
