La gătit, există mai multe modalități simple de a prăji peștele. Principalele sunt: prăjirea peștelui într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei, prăjirea pe cărbuni deschiși și grăsime adâncă. Fiecare metodă de prăjire are propriile sale secrete și, dacă le ignorați, puteți strica peștele și nu obține rezultatul dorit.
Înainte de a prăji peștele într-o tigaie, împărțiți-l în porții (peștele mic poate fi prăjit întreg), frecați cu sare și lăsați 10-13 minute. Pentru a îmbunătăți gustul peștelui de mare, acesta poate fi turnat cu suc de lămâie.
După ce peștele este gata pentru prăjire, puneți tigaia pe foc și turnați uleiul vegetal. Peștele este aruncat în făină și pus într-o tigaie. Grăsimea trebuie să acopere doar jumătate din pește, astfel încât să nu devină prea gras. Pentru a face peștele și mai gustos, ar trebui să puneți unt.
Nu este recomandat să păstrați peștele într-o tigaie mult timp, astfel încât carnea să nu fie uscată. Este suficient să-l prăjiți până când este crocant și crocant și apoi puneți-l la cuptor timp de 10 minute. Acolo peștele va fi gătit complet.
Orice pește poate fi gătit în acest fel.
Puteți prăji pești la foc deschis pe un scuipat, grătar sau frigarui. Când prăjiți pește pe o grătar, trebuie să țineți cont de o caracteristică. Pentru ca peștele să nu se lipească de grătar, trebuie mai întâi să ungi undițele cu ulei vegetal sau slănină. Apoi va fi posibil să se păstreze integritatea peștelui finit. Înainte de a așeza peștele pe grătar, uscați-l, frecați-l cu sare, piper, unt și presărați pesmet. Peștele este prăjit pe grătarul de pe ambele părți.
Când prăjiți pește pe frigarui, va fi posibil să-i păstrați integritatea și să prăjiți uniform pe toate părțile. Dar, cu această metodă de prăjire, nu va fi posibil să se așeze ierburi picante în abdomen.
Când se prăjește pe scuipat, se preferă peștele sturion. Pentru a-i sublinia aroma, peștele este turnat cu ghee.
Peștele prăjit necesită o cantitate mare de ulei vegetal, care trebuie să acopere complet peștele și vase cu pereți groși și fund. Peștele trebuie pregătit în prealabil. Este piper, sărat, stropit cu suc de lămâie și stropit cu făină sau pesmet pentru panificare. Se poate folosi floarea soarelui sau ulei de măsline. După ce uleiul este încălzit, peștele preparat este scufundat în el. Ar trebui prajit pana capata o nuanta aurie. Orice pește este preparat în acest fel, dar sturionul, codul, știuca sau navaga sunt deosebit de gustoase.
Peștele prăjit poate fi gătit în aluat. Pentru aceasta, bucăți de pește pregătit sunt scufundate în aluat cu o furculiță și apoi puse în grăsime adâncă. După prăjire, peștele trebuie așezat pe hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
Peștele prăjit este o garnitură ideală de ierburi, cartofi, legume și orez. Iar marinatele și murăturile vor sublinia gustul deja unic. Puteți decora vasul de pește prăjit cu inele de ceapă, ierburi sau lămâie.
Cartofii, curățați și tăiați în pene, vă vor ajuta să scăpați de mirosul de pește atunci când prăjiți în tigaie. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să îl puneți în ulei în timp ce prăjiți.
