Pateul catifelat de polen este cel mai delicios și delicios aperitiv pe care îl puteți găti. Toate ingredientele sale sunt foarte armonioase și originale combinate, oferind vasului o aromă fabuloasă și un gust de neuitat.
Este necesar
- Pentru o bază de pește:
- • 200 g file de polen;
- • 50 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- • sos de soia;
- • 1 gălbenuș de pui;
- • ulei de masline;
- • ¼ linguriță piper negru.
- Pentru stratul de ceapă:
- • 250 g ceapă;
- • 20 ml sos de soia;
- • 15 g de unt;
- • 10 ml oțet balsamic;
- • ½ linguriță dintr-un amestec de ierburi provensale și piper negru;
- • ¼ linguriță coajă de lămâie uscată;
- • 1 linguriță de zahăr;
- • 70 ml vin roșu semidulce.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ceapa, spălați-o sub apă curentă și tăiați-o în jumătăți subțiri. Se toarnă uleiul într-o tigaie și se încălzește bine.
Pasul 2
Puneți jumătăți de inel de ceapă în ulei fierbinte, prăjiți până se înmoaie și se rumenesc. Apoi, condimentați-le direct în tigaie cu ierburi, coajă uscată și piper negru. Se amestecă totul și se rumenesc încă 3 minute.
Pasul 3
După acest timp, adăugați zahăr la ceapa roșie, adăugați sos de soia, vin și oțet. Se amestecă toate acestea și se fierbe. După ce fierbe, faceți focul minim și stingeți conținutul cratiței timp de 20-25 de minute, acoperind strâns cu un capac. În acest timp, jumătate din lichid se va evapora pur și simplu, iar restul se va îngroșa. Gemul în sine va deveni inimaginabil de parfumat.
Pasul 4
Spălați fileurile de polen, uscați-le, tăiați-le în bucăți mari și puneți-le într-un castron de blender. Se toarnă sos de soia, ulei de măsline și smântână acolo, se bate în gălbenuș și se adaugă piper negru. Se amestecă totul și se bate până la piure.
Pasul 5
Puneți piureul de pește fie într-un vas de copt mare, fie în câteva cutii mici. Se introduce la cuptor și se coace un sfert de oră la 180 de grade. În acest caz, cuptorul trebuie preîncălzit în prealabil.
Pasul 6
Scoateți pateul finit din cuptor și răciți ușor. Completați pateul cu gem de ceapă și neteziți-l. Serviți aperitivul gata preparat cu pâinea preferată și, dacă doriți, cu o garnitură.
