Vara este momentul culegerii fructelor și fructelor de pădure. Gospodinele bune încep să aibă grijă de preparatele sănătoase și gustoase pentru iarnă. Acestea sunt gemuri, murături și, desigur, compoturi. Puteți face oricând o băutură aromată delicioasă dintr-un set standard de fructe și fructe de pădure. Dar para nu a fost întotdeauna favorizată pentru conservare. Și în zadar, o pere este bogată în vitamine, minerale și carbohidrați și, dacă este pregătită corespunzător, pur și simplu uimește prin bogăția gustului și proprietățile utile necesare corpului nostru. Acest fruct este ideal pentru prepararea compoturilor pentru iarnă.
Probabil că nu există nicio persoană căreia nu i-ar plăcea compot de pere. Această băutură are o aromă apetisantă și un gust ușor, aproape acru. Pentru ca aceste teme să vă mulțumească iarna, trebuie să respectați anumite reguli pentru pregătirea și depozitarea acestora.
Reguli pentru a face un compot delicios de pere
Înainte de conservare, acordați atenție fructelor: acestea trebuie să fie întregi și ferme și, în niciun caz, prea coapte și rupte. Fructele proaste cresc probabilitatea de fermentare, ceea ce înseamnă deteriorarea rapidă a piesei de prelucrat.
Pere prea coapte nu sunt potrivite pentru compot, deoarece pulpa fierbe rapid și face lichidul tulbure.
Orice fel de mâncare sau băutură ar trebui să arate estetic pe masă. Compotul nu face excepție. Puteți folosi pere întregi dacă sunt mici. În acest caz, puteți chiar să părăsiți tulpina. Dacă fructele sunt mari, atunci este mai bine să le tăiați în bucăți frumoase, îndepărtând semințele.
Pentru a preveni întunecarea bucăților de fructe, trebuie să le țineți în apă acidă sau să le stropiți cu suc de lămâie.
Dacă coaja din pere este groasă, ar trebui să fie curățată, atunci gustul produsului nu va fi acru.
Pentru a obține o culoare plăcută a băuturii, inițial trebuie să turnați fructele timp de 20-30 de minute cu apă rece cu adaos de acid citric. Zmeura, coacăzele, căpșunile, cenușa de munte vor oferi, de asemenea, compotului o nuanță frumoasă și un gust bogat.
Compotul de pere este îndulcit cu zahăr granulat sau miere. Zaharul se adaugă în apa rece, iar fructele sunt fierte în siropul rezultat, iar mierea se diluează într-un bulion gata preparat.
Când pregătiți siropul, fiți ghidați de principiul: cu cât fructul este mai dulce, cu atât avem nevoie de mai puțin zahăr.
În mijlocul parului se află mirosul său minunat. Se fierbe interiorul fructului separat, se strecoară și se adaugă în sirop. Băutura se va dovedi foarte aromată!
Fructele nu pot fi păstrate în apă prea mult timp, pot să-și piardă proprietățile benefice.
Compotul de pere gătit cu citrice (portocale) are un gust interesant. Foarte des băutura este aromată cu vanilie, mentă, scorțișoară sau rozmarin.
O rețetă clasică simplă pentru compot de pere
Ingrediente pentru 3 litri de compot:
Pere mari - 10-15 bucăți
Zahar - 200-250 grame
Apă - 2,5 litri
Proces de gătit:
Pentru compot, selectați fructele curate și coapte. Dacă dai peste o pară proastă, aceasta va strica totul.
- Spălați perele, tăiați în 4-6 bucăți și puneți-le într-o cratiță. Se acoperă cu zahăr.
- Se acoperă cu apă rece și se pune pe aragaz.
- Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute. În procesul de gătit, amestecați ușor perele de 1-2 ori.
- În timp ce perele fierb, pregătim borcanele. Acestea trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu și sterilizate.
- Se toarnă compotul fiert în borcane. Lichidul trebuie să se potrivească până la gât.
- Strângeți capacele după ce ați turnat apă clocotită peste ele. Întoarceți borcanele și înfășurați-le până se răcesc.
Compot de pere cu lămâie
Dacă adăugați lămâie la o pere dulce, veți obține un gust original dulce și acru de compot.
Ingrediente pentru 3 litri de compot:
Pere - 1 kilogram
Lămâie - 3-4 felii
Zahar - 250 de grame
Apă - 2, 5 -2, 7 litri
Proces de gătit:
- Tăiați perele spălate în 4 - 6 felii. Este mai bine să îndepărtați semințele și partițiile.
- Asigurați-vă că curățați lămâia. Dacă acest lucru nu se face, atunci pofta va da amărăciune în compot. Tăiați lămâia în inele.
- Umpleți borcanele sterilizate cu pere puțin mai mult de jumătate. Puneți 3-4 pene de lămâie într-un borcan de 3 litri.
- Adăugați zahăr în apă, fierbeți 5 minute.
- Se toarnă siropul fierbinte în borcane și se acoperă cu capace. După 5-10 minute, se toarnă lichidul înapoi în tigaie, se fierbe din nou.
- Se toarnă din nou în borcane și închideți bine capacele.
- Întoarceți cutiile și înveliți-le. Se lasă în această stare până se răcește.
Compot de pere și prune
Ingrediente pentru 3 litri de compot:
Pere - 1 kilogram
Prune - 1 kilogram
Zahar - 1,5 cani
Acid citric - o ciupire
Apă - 3 litri
Proces de gătit:
- Clătiți pere tari coapte, tăiate în sferturi, scoateți cutia de semințe.
- Înmuiați fructele preparate timp de 5 minute în trei litri de apă rece cu acid citric dizolvat în ea. Apoi scurgeți.
- Spălați prunele solide, tăiați-le în două, îndepărtați semințele. Se amestecă cele două fructe împreună.
- Se fierbe siropul din trei litri de apă și zahăr. Puneți pere și prune în ea și gătiți la fierbere lentă până când fructele sunt moi.
- Puneți fructele finite în borcane sterilizate cu o treime din volum. Se toarnă bulion fierbinte. Închideți ermetic cu capace.
- Întoarceți și înfășurați. După răcirea completă, puneți-o în depozit.
Păstrați compotul de pere într-un loc răcoros, la o temperatură de 2-14 ° C.
Beneficiu
Compoturile de pere ajută la suprimarea diverselor infecții și sunt, de asemenea, utilizate pentru curățarea corpului. Iarna, când sunteți îngrijorat de răceli și stare de rău, această băutură va fi foarte utilă. Cunoscut și pentru proprietățile sale diuretice, este foarte util pentru cei care doresc să curețe corpul de toxine în exces. Când consumați compot de pere, vasele de sânge sunt bine curățate, funcția ficatului și a rinichilor se îmbunătățește. Datorită compoziției sale, para este excelentă pentru combaterea durerilor musculare după sport. Compotul de pere are proprietăți astringente, astfel încât, cu ajutorul său, puteți îmbunătăți activitatea intestinelor după otrăvire. Valoarea energetică a perelor și a compoturilor din aceasta nu depășește 65 kcal. Și asta înseamnă că o astfel de băutură este utilă pentru cunoscătorii unor figuri subțiri.
