Bucătăria din Sichuan este cea mai picantă, deci această salată este doar pentru iubitorii de picant. În loc de pui, puteți folosi curcan fiert, carne de porc sau fructe de mare.
Este necesar
- - 2 file de pui;
- - 250 g taitei de ou chinezesti;
- - 2 morcovi;
- - 1 castravete;
- - 2 pumni de muguri de fasole aurie;
- - 1 lingurita de ulei de susan;
- - o grămadă de ceapă verde.
- Pentru realimentare:
- - 3 cm rădăcină de ghimbir;
- - 2 ardei iute;
- - 4 linguri. linguri de sos de soia;
- - 3 linguri. linguri de unt de arahide;
- - 3 linguri. linguri de vin de sake sau orez;
- - 2 linguri. linguri de zahăr;
- - 1 lingură. o lingură de oțet de orez;
- - 1 lingură. lingura de ulei de susan.
Instrucțiuni
Pasul 1
Coaceți pieptul de pui la cuptor la 180 de grade. 15 minute vor fi suficiente. După răcire, tăiați fileul în benzi sau împărțiți-l în fibre cu mâna.
Pasul 2
Pregătește un pansament. Curățați ardeii iute din semințe, tocați pulpa. Curățați rădăcina de ghimbir și tăiați-o în bucăți mici. Zdrobiți ghimbirul și partea albă a cepei verzi cu partea plată a unui cuțit. Încălziți energic untul de arahide într-o tigaie, puneți chili, ceapă, ghimbir acolo. Se acoperă cu un capac, se scoate din aragaz, se răcește. Strecurați uleiul și aruncați toate condimentele. Combinați ulei fierbinte rafinat cu oțet, ulei de susan, sos de soia, zahăr și vin de orez. Se amestecă până se dizolvă zahărul, se lasă pansamentul deoparte.
Pasul 3
Fierbeți tăiței chinezi conform instrucțiunilor de pe ambalaj, aruncați într-o strecurătoare, clătiți cu apă, uscați, amestecați cu ulei de susan. Curățați castravetele, tăiați-l în jumătate, scoateți semințele. Tăiați morcovii curățați și castraveții în fâșii subțiri, ceapa verde în bucăți de 2-3 cm.
Pasul 4
Acum puneți tăiței pe farfurii, puneți morcovi, castraveți, ceapă verde, varză de fasole deasupra. Așezați bucățile de pui la cuptor în mijloc. Stropiți cu un pansament parfumat înainte de servire, amestecați ușor. Salata de pui Sichuan cu tăiței de ou trebuie servită răcită.
