Tăiței de orez sunt un tip de paste care arată ca niște benzi translucide plate sau rotunjite, variind de la câțiva milimetri până la doi până la trei centimetri lățime. Fabricate din făină de orez și apă, unii producători adaugă puțină amidon de porumb pentru o elasticitate sporită.
Tăiței de orez gătesc foarte repede și se transformă cu ușurință în terci dacă sunt supra-prelucrați, deci trebuie să știți cum să le gătiți corect.
Cum să gătești tăiței de orez
Pentru a pregăti tăiței de orez, atât ca fel de mâncare independent, cât și ca ingredient în feluri de mâncare mai complexe, pe lângă tăiței în sine, veți avea nevoie de apă și (opțional) de ulei de susan.
Dacă trebuie să pregătiți tăiței de orez pentru a fi folosiți într-un alt vas fierbinte, înmuiați-i în apă caldă. Aceasta înseamnă că puteți găti parțial tăiței, acestea vor fi moi la exterior, dar ferme la interior. Înmuierea în apă caldă este, de asemenea, bună pentru adăugarea de tăiței de orez în supă, dar tăiței uscați sunt, de asemenea, bine pentru supe fără prăjire.
Așezați tăiței într-un castron mare și acoperiți cu apă. Ar trebui să fie cald la atingere, dar nu fierbinte. După șapte până la zece minute în apă caldă, tăiței vor începe să se separe, ceea ce înseamnă că este timpul să scurgeți apa. După aceea, trebuie să-l clătiți cu apă rece, acest lucru va opri procesul de înmuiere.
Taiteii pregatiti in acest fel pot fi adaugati in tocanite, supa si alte feluri de mancare.
Pentru a păstra tăiței să nu se usuce, îi puteți amesteca cu puțin ulei de susan.
Înmuierea tăiței de orez
Înmuierea în apă clocotită este potrivită dacă intenționați să folosiți tăiței de orez în orice fel de mâncare rece, cum ar fi salatele. De asemenea, puteți folosi apă fierbinte pentru a face tăiței plati, care sunt folosiți pentru ambalare.
În acest caz, turnați apă clocotită într-un castron de tăiței. Spre deosebire de tăiței de grâu mai obișnuiți, tăiței de orez nu trebuie să fie fierți în apă; este suficient să turnați apă fierbinte și să lăsați să se înmoaie. Fidea este complet gătită în șapte până la zece minute, dar dacă intenționați să le folosiți într-un alt vas, ar trebui să scurgeți apa mai devreme, de îndată ce tăiței încep să se separe și apoi amestecați-o cu ulei de susan.
Taitei de orez cu carne de curcan
Tăiței de orez pot fi folosiți pentru a pregăti o mare varietate de salate, supe și mese calde. Una dintre rețetele simple și rapide pentru feluri de mâncare este fileul de curcan cu tăiței: un minim de ingrediente, pași pregătitori și un rezultat excelent.
Pentru a pregăti file de curcan cu tăiței de orez, veți avea nevoie de:
1. file de curcan - 400 g;
2. Ardei bulgar - 1;
3. morcovi - 1;
4. ceapa - 1 cap;
5. ghimbir - rădăcină de 1, 5 - 2 cm lungime;
6. sos de soia - 4 linguri. l;
7. ulei vegetal
Tăiați fileul de curcan în cuburi și prăjiți-l în ulei vegetal până se înmoaie. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți-o. Tăiați ardeiul gras în fâșii, adăugați la ceapă, radeți morcovii, adăugați-o în tigaie, prăjiți legumele până se înmoaie.
În același timp, se toarnă apă caldă peste tăiței de orez timp de zece minute, amestecând constant până când încep să se separe.
Dacă carnea este gata, transferați-o în legume, amestecați ușor, adăugați tăiței. Se amestecă totul uniform. Frecați rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină și adăugați-o în tigaie. Adăugați sos de soia, amestecați și prăjiți încă cinci minute.
Trebuie remarcat faptul că tăiței de orez sunt un produs extrem de fragil; este mai bine să le manipulați cu atenție pentru a nu le sparge accidental. Tăiței de orez proaspete sunt moi, cu toate acestea, sunt mai des vândute uscate.
Tăiței de orez nu sunt folosiți doar în salate și supe simple, dar se armonizează perfect cu carnea, peștele, legumele, se încadrează perfect într-un duet cu fructe de mare și creează preparate minunate cu ciuperci prăjite.
