Pieptul la cuptor este unul dintre cele mai simple moduri de a găti carnea. Pregătirea nu va dura mai mult de 15 minute, iar apoi pieptul este gătit în cuptor timp de aproximativ 2 ore. Această fierbere lentă face carnea foarte fragedă și aromată. Pieptul este copt cu ceapă, cartofi, cimbru și frunze de dafin, iar pentru o masă festivă îl puteți găti cu prune uscate.
Este necesar
-
- 800 g piept;
- 150 g prune uscate;
- 1 lingură făină;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Se spală pieptul, se usucă și se presară cu făină. Încălziți bine grăsimea într-o tigaie și prăjiți pieptul până se rumenesc.
Pasul 2
Transferați pieptul prăjit pe o foaie de copt, adăugați grăsimea rămasă și turnați puțină apă. Așezați foaia de copt în cuptor. În timpul coacerii, pieptul trebuie turnat adesea cu sos. Când este suficient de moale, așezați prunele pre-spălate deasupra cărnii și continuați să coaceți pieptul împreună cu prunele. Umflate, prunele vor absorbi apa, astfel încât sosul se evaporă, adăugați apă pe foaia de copt.
Pasul 3
După aproximativ patruzeci de minute, scoateți pieptul finit din cuptor. Tăiați în porții și așezați pe un platou, ornați cu prune uscate la cuptor. Puneți pieptul cu sosul rămas pe foaia de copt. Orice garnitură este potrivită pentru piept coaptă cu prune uscate, dar este deosebit de bună cu salata de varză roșie îmbrăcată cu vin uscat și cartofi fierți.
Pasul 4
Pieptul cuptorului poate fi gătit în folie. Acest fel de mâncare, cu o mare simplitate în gătit, are un gust original și unic. Iar celor dragi cu siguranță le va plăcea. Un kilogram de piept va necesita 100 g muștar de nuci, maioneză, coriandru, sare și piper.
Pasul 5
Spălați și uscați pieptul. Faceți 4-5 tăieturi adânci în carne și frecați pieptul cu coriandru și piper, astfel încât acestea să cadă în tăieturi. Se amestecă separat muștarul de alune cu maioneza și se adaugă sarea în sosul rezultat. Acest fel de mâncare are un singur secret. Nu trebuie să săriți pieptul, ci sosul de muștar-maioneză.
Pasul 6
Luați o bucată de folie suficient de mare și așezați pieptul deasupra. Se acoperă carnea și se taie cu un strat gros de maioneză și amestec de muștar de alune. Pentru acoperire, puteți utiliza o lingură sau o spatulă de lemn, sosul ar trebui să se întindă uniform pe piept, fără goluri. Apoi, cu atenție, pentru a nu deranja acoperirea, „împachetați” carnea în folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de o oră și jumătate. Puteți verifica disponibilitatea pieptului cu o furculiță sau o frigăruie ascuțită, introducând carnea prin folie.
