Rețeta pentru prepararea tăiței este transmisă din generație în generație de la bunici la copii, nepoți și stră-nepoți. În secolul trecut, tăiței erau un produs popular din făină în multe case. Cu toate acestea, astăzi este destul de dificil să găsești tăiței gustoși și într-o mare varietate de bunuri, deci este mai bine să-l faci singur.
Fidea de casă este considerată a fi una dintre soiurile de paste. Pentru a pregăti tăiței, aveți nevoie de făină, care este frământată pe ouă cu adăugarea unei anumite cantități de apă. Rețetele pentru tăiței practic nu diferă unele de altele, cu toate acestea, există un număr mare de metode pentru tăierea acestuia. Totul depinde de gust și de preferințele personale - cuiva îi plac tăiței groși, cineva subțire, cineva preferă în general scurt.
De cele mai multe ori, tăiței sunt folosiți pentru a face supe. Supa, la care se adaugă tăiței de casă, nu crește tulbure în timpul procesului de gătit și rămâne transparentă, deoarece produsul din făină nu fierbe în timpul gătitului.
Puteți folosi tăiței de casă nu numai imediat după tăiere. Tăiței tăiați și uscați pot fi depozitați mult timp într-un recipient sau borcan din plastic sau sticlă. Este atât de capabilă să înnobileze orice supă încât gazda nu va mai dori să folosească paste obișnuite din magazine.
Deci, pentru a face tăiței delicioși de casă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- un ou;
- făină de grâu;
- Sarat la gust.
Pentru început, un ou este luat și spart într-un recipient adânc și larg. Aproximativ o jumătate de pahar de făină de grâu cernută se toarnă chiar aici și totul se amestecă bine la început cu o lingură. Rezultatul ar trebui să fie un aluat nu foarte gros, care să se lipească de lingură. În acest aluat, adăugați treptat restul de făină cernută în porții mici, până când aluatul poate fi frământat cu mâinile și nu se lipeste de ele.
Dacă tăiței de casă sunt făcute din ouă de casă, atunci în formă finită vor avea o nuanță galbenă frumoasă, care va face felul de mâncare și mai apetisant.
După aceea, trebuie să frământați cu grijă aluatul rezultat pentru a-i atinge uniformitatea și a-l întinde într-un strat subțire. Pentru a face acest lucru, masa este presărată cu făină și este așezată pe ea o prăjitură care este rulată într-o foaie subțire, groasă de unu sau unu și jumătate cu ajutorul unui sucitor.
Apoi, clătita rezultată este tăiată în benzi late, care la rândul lor sunt tăiate în tăiței subțiri. Fidea tăiată ar trebui să se usuce. Pentru a face acest lucru, luați o foaie de copt, presărați-o cu făină și distribuiți tăiței tăiați subțire. Procesul de uscare poate avea loc în bucătărie sau în cuptor cu modul de ventilație, fără încălzire. Fidea din un ou poate face 4 porții de supă.
Pentru ca tăiței să nu fiarbă în timpul procesului de gătit, nu trebuie să le fierbeți mult timp pe foc, este suficient să opriți focul după fierbere și să acoperiți tigaia cu un capac. Astfel de tăiței se vor dovedi densi și gustoși.
Pentru a face supă de pui cu tăiței de casă, primul pas este de a fierbe bulionul de pui. După ce bulionul este gata, trebuie să luați cantitatea necesară de lichid și să adăugați sare la gust, totuși, nu trebuie să uitați că este foarte ușor să sare peste supa de pui, deci trebuie să aveți grijă cu sare. Acum rămâne să arunci tăiței în apă și să-i gătești 10 minute. Dacă s-au folosit numai ouă la prepararea tăiței fără adăugarea de apă, tăiței finisate nu se vor fierbe niciodată. Bucățile de pui și verdeața tocată mărunt pot fi adăugate la supa finită.
