Carnea de midii depășește carnea de vită și peștele în cantitate de proteine. Prin urmare, acestea sunt clasificate ca produse dietetice. În plus, midiile trăiesc numai în apele mari ale mării. Prin includerea acestui produs în dieta dvs., vă veți îmbunătăți sănătatea. Midiile pot fi servite cu o varietate de sosuri pentru a spori aroma produsului.
Este necesar
-
- Sos bechamel:
- unt - 50 g
- făină - 50 g
- lapte - 250 ml.
- Sos de rosii:
- usturoi
- ulei de măsline - 2 linguri
- vin alb sec - 100 ml
- pasta de tomate.
- Sos de usturoi cremos:
- ceapa - 2 capete
- unt - 50 g
- ulei de măsline - 1 lingură
- vin alb - 100 ml
- smântână - 100 ml
- verdeaţă
- usturoi.
- Sos picant:
- sos chili
- gălbenuş
- sos de soia
- branza procesata.
- Sos morne:
- lapte - 500 ml
- făină - 40 g
- ulei - 40g
- nucşoară
- gălbenuş
- smântână - 100ml.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sos bechamel. Topeste untul intr-o baie de apa. Adăugați făină și amestecați bine. Se adaugă lapte, amestecând continuu. Consistența ar trebui să fie ca laptele condensat. Se condimentează cu sare și piper.
Pasul 2
Sos de rosii. Treceți usturoiul printr-o presă, fierbeți ușor în ulei de măsline. Adăugați vin alb uscat și apă rămasă din midiile fierte. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Adăugați pastă de roșii și fierbeți încă 10 minute. Apoi condimentează cu sare și piper.
Pasul 3
Sos de usturoi cremos. Tocam ceapa marunt. Încălziți o tigaie cu unt și ulei de măsline. Se prajeste ceapa pana se rumeneste. Se toarnă vin alb sec, așteaptă până se evaporă. Apoi adăugați crema, amestecând continuu, până se îngroașă. Opriți soba. Tocam ierburile marunt, trecem usturoiul prin presa si adaugam in sos. Se amestecă și se acoperă.
Pasul 4
Sos picant. Se amestecă o lingură de sos de soia cu un gălbenuș. Se amestecă bine. Adăugați sos de chili. Puneți brânza topită în amestec. Apoi pune-l pe aragaz. Încălziți sosul la foc mic și amestecați constant. Brânza ar trebui să se topească, dar nu lăsați gălbenușul să fiarbă. Când amestecul este neted, sosul este gata. Consumați numai fierbinte. Când este răcit, gustul se pierde.
Pasul 5
Sos morne. Topeste untul si adauga faina. Apoi turnați laptele și amestecați bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Se condimentează cu sare și se adaugă un vârf de nucșoară. Reduce caldura. Se toarnă o jumătate de cană de smântână. Se încălzește și se adaugă brânză rasă după gust. Bateți trei gălbenușuri într-un castron separat cu câteva linguri de smântână. Se toarnă amestecul rezultat în sos. Consistența trebuie să fie groasă. Așezați midiile pe o foaie de copt și acoperiți cu sosul. Coaceți până se rumenesc.
