Găluște apetisante cu cartofi, brânză de vaci sau cireșe sunt iubite de mulți, mai ales dacă sunt făcute manual. Cu toate acestea, unele gospodine preferă să cumpere ambalaje în magazin, deși un astfel de produs are un gust inferior. Motivul este că pur și simplu nu știu cum să facă un aluat simplu de găluște. Este de fapt ușor de frământat, mai ales dacă vă amintiți câteva trucuri culinare.
Fiecare guru în materie de a face găluște are propria sa rețetă dovedită și preferată de a face aluat. Poate fi amestecat în diferite moduri: cu apă, chefir, chiar și cu zer. Uneori, doar trei ingrediente sunt suficiente pentru ca felul de mâncare finit să uimească prin gustul său excelent. Încercați să reproduceți pas cu pas orice rețetă simplă pentru găluște o dată și cu siguranță nu veți dori să mergeți la magazin pentru cele cumpărate.
Trucuri și secrete culinare
În mod tradițional, aluatul pentru găluște se face azim, dar dacă umplutura conține fructe de pădure, îl puteți îndulci. Consistența „piesei de prelucrat” pentru sculptură trebuie să fie elastică, să nu fie lipită de mâini, să se rostogolească subțire și să nu fie prea densă. Nu trebuie să se rupă în timpul gătitului și agitării sau să se crape în congelator. Dacă se respectă toate detaliile frământării, veți obține un aluat ideal pentru găluște de casă spre invidia altor gospodine:
- cel mai bine este să frământați aluatul în apă cu gheață - nu se usucă mai mult, rămâne elastic când este modelat, se lipeste bine;
- aluatul, format din făină, apă, sare și ouă, ar trebui să fie moderat elastic, câteva lingurițe de ulei vegetal îl vor face flexibil;
- faceți un aluat simplu pentru găluște luând făină măcinată din grâu dur;
- pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, trebuie frământat mai mult (aproximativ 15 minute), turnând făină într-un flux în porții mici;
- înainte de a sculpta, aluatul trebuie lăsat să se „odihnească” timp de aproximativ o oră, astfel încât să nu se „micșoreze” în congelator mai târziu;
- straturile trebuie să fie lansate cu o grosime de aproximativ 3 mm - pentru fructe de pădure, 1,5 mm - pentru umpluturi uscate (brânză de vaci, piure de cartofi);
- Se toarnă multă apă în tigaie, astfel încât găluștele să plutească liber în ea.
Știind cum să faci un aluat simplu pentru găluște, este ușor să pregătești un preparat apetisant cu orice umplutură.
O rețetă simplă pentru găluște în apă
Această opțiune cu apă și un ou îi va atrage pe cei care vor să facă un aluat rapid care să nu fiarbă și să nu se rupă în timpul gătitului.
Ce să pregătiți:
- 2 căni de făină;
- 1 ou;
- 3/4 cană apă (temperatura camerei poate fi utilizată);
- un vârf de cuțit de sare.
Cum se face
- Cernem făină pe masă cu un tobogan.
- Se toarnă apă în adâncitura din mijloc, se rupe un ou acolo, se adaugă sare.
- Frământați un aluat elastic, dați-i o formă ovală.
- Acoperiți cu o sudoare sau o cârpă, lăsați-o să se „odihnească” timp de o jumătate de oră.
Rețetă de găluște Kefir
Această rețetă simplă de aluat de găluște este perfectă pentru cei care visează să facă „găluște” luxuriante, elastice cu fructe de pădure, brânză de vaci sau cartofi.
Ce să pregătiți:
- 4 cani de faina;
- 230 ml de chefir;
- 2 oua;
- 10 g de sare.
Cum se face
- Se amestecă făina, sarea, ouăle bătute și chefirul.
- Se amestecă cu mâinile.
- Așteptați până când aluatul devine omogen în timpul frământării.
- Formați o minge, acoperiți și lăsați o oră.
După ce ați încercat să frământați aluatul pentru găluște conform acestor două rețete, nu veți mai dori să căutați altele, deoarece delicatețea se va dovedi apetisantă, nebunie de gustoasă și aromată.
