Vareniki este versiunea ucraineană a numelui unui fel de mâncare din aluat nedospit cu umplutură de legume, fructe de pădure, carne sau caș. Astfel de plicuri fierte sunt făcute în multe țări ale lumii. Diferența este doar în completare, formular și nume. De exemplu, în Italia, locul găluștelor este luat de ravioli, iar în China - de wontons.
Este necesar
-
- aluat
- umplutură pentru găluște
- făină
- vergea
- cuţit
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul de găluște în avans. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți. Formați fiecare bucată într-un cârnat subțire cu mâinile.
Pasul 2
Tăiați fiecare cârnați în bucăți mici cu un cuțit. Rolați fiecare bucată în făină pe ambele părți. Și de fiecare dată, încercați să apăsați ușor pe o bucată de aluat cu degetul arătător.
Pasul 3
Folosiți un sucitor pentru a roti fiecare bucată de aluat într-un cerc. Dacă umplutura găluștelor este vegetală, aluatul trebuie să aibă o grosime de 1,5 mm. Pentru găluște cu fructe de pădure, întindeți aluatul doar la 3 mm.
Pasul 4
Așezați umplutura în centrul fiecărui cerc de aluat întins: ar trebui să ocupe aproximativ o treime din suprafața aluatului.
Pasul 5
Luați viitoarea găluște împăturită în jumătate în mâna stângă. Cu mâna dreaptă, faceți chiar picături de-a lungul întregului semicerc rămas.
Pasul 6
Așezați găluștele terminate pe o placă de tăiat, păstrând o distanță mică între ele.
