Aluat Pentru Găluște Fără Ouă: Rețete Foto Pas Cu Pas Pentru O Pregătire Ușoară

Cuprins:

Aluat Pentru Găluște Fără Ouă: Rețete Foto Pas Cu Pas Pentru O Pregătire Ușoară
Aluat Pentru Găluște Fără Ouă: Rețete Foto Pas Cu Pas Pentru O Pregătire Ușoară

Video: Aluat Pentru Găluște Fără Ouă: Rețete Foto Pas Cu Pas Pentru O Pregătire Ușoară

Video: Aluat Pentru Găluște Fără Ouă: Rețete Foto Pas Cu Pas Pentru O Pregătire Ușoară
Video: Cele mai fragede si delicioase fursecuri de Post reteta usoara 2024, Martie
Anonim

Pentru a-i trata pe cei dragi cu un fel de mâncare delicios, nu este deloc necesar să cauți rețete complexe. Puteți face găluște obișnuite folosind aluat fără ouă. Un astfel de fel de mâncare va fi de casă și delicios, iar aluatul se va topi cu siguranță în gură.

Aluat pentru găluște fără ouă: rețete foto pas cu pas pentru o pregătire ușoară
Aluat pentru găluște fără ouă: rețete foto pas cu pas pentru o pregătire ușoară

Pelmeni este un vas de aluat cu diverse umpluturi. În cultura rusă, se obișnuiește să gătești găluște cu adăugarea de umplutură de carne, deși un fel de mâncare cu pește sau legume nu este mai prost de gustat. Pentru ca găluștele să fie fragede și gustoase, este necesar să se acorde preferință aluatului fără a adăuga ouă.

Luați în considerare cele mai populare rețete pentru a face găluște fără ouă.

Rețetă clasică pentru aluat de găluște

Rețeta clasică ne-a venit de la popoarele din nord. În aceste părți, carnea este mai ușor de găsit decât făina de grâu și ouăle, așa că s-a acordat mai multă atenție umpluturii, iar cantitatea de aluat a fost minimă.

Pentru a pregăti aluatul conform rețetei clasice, sunt necesare următoarele componente;

  • făină de grâu - 2 căni de câte 250 g fiecare;
  • apă caldă - 200 ml;
  • 0,5 linguriță sare de masă.
  1. Prepararea pas cu pas a aluatului începe cu dizolvarea sării în apă caldă. Amesteca bine.
  2. Cernem făina de grâu printr-o sită. Frământați aluatul cu o furculiță într-o mișcare circulară.
  3. După ce s-a adăugat toată făina, va fi greu să frământați aluatul cu o furculiță. Continuați să frământați aluatul cu mâinile.
  4. Presară făină pe masă. După un timp, aluatul nu se va mai lipi de mâini.
  5. Aluatul trebuie să fie neted și să arate ușor.
  6. Așezați aluatul finit într-o pungă de plastic și lăsați-l 30 de minute.
Imagine
Imagine

Aluat pentru găluște pe bază de ulei vegetal

Aluatul pe bază de ulei vegetal nu este la fel de dens ca și cum ar folosi ouă de pui. Uleiul vegetal permite o mai mare elasticitate și moale. În plus, se va rupe mai puțin atunci când umplutura este înfășurată în ea.

Pentru a prepara un astfel de aluat, sunt necesare următoarele produse:

  • apă potabilă - 250 ml;
  • făină de grâu din clasa I - 3 linguri;
  • ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
  1. Pentru a face un aluat moale și gustos, trebuie să amestecați făină și sare.
  2. Adăugați apă la amestecul care curge liber și amestecați bine.
  3. Frământați aluatul și lăsați-l să stea
  4. Adăugați ulei vegetal în aluat. Imediat după adăugare, aluatul va deveni mai fin și mai flexibil.
Imagine
Imagine

Choux de patiserie pentru găluște delicioase

Choux patiseria este o altă opțiune excelentă fără a adăuga ouă. Aluatul conform acestei rețete se dovedește a fi neted și elastic. Este foarte simplu și ușor de sculptat din el, deoarece masa se dovedește a fi foarte subțire și nu se lipeste deloc de mâini.

Această rețetă necesită următoarele componente:

  • făină de grâu - 600 g;
  • apă clocotită abruptă - 350 ml;
  • sare;
  • ulei vegetal - 3 linguri.

Chiar și o gospodină novică poate face aluat de casă conform acestei rețete. Toate ingredientele sunt foarte ușor de găsit în orice bucătărie, iar procesul de gătit pas cu pas nu este dificil.

  1. Luați un castron adânc și combinați în el ulei de floarea soarelui, sare și făină de grâu.
  2. Se toarnă apă clocotită în amestec într-un jet subțire, în timp ce se amestecă în mod constant aluatul, pentru a evita apariția de bulgări.
  3. Lasă aluatul să se răcească ușor și frământă cu mâinile.
  4. Aluatul finit trebuie să fie moale și flexibil. Este perfect depozitat în congelator și nu își pierde proprietățile.
Imagine
Imagine

Aluat ușor cu chefir

Un aluat ușor neobișnuit pentru găluște se poate face pe bază de chefir. Găluște pe bază de ea sunt foarte luxuriante și gustoase. O rețetă clară pas cu pas te va ajuta să faci rapid un astfel de gol. Pentru test, trebuie să luați următoarele ingrediente:

  • chefir gras - 200 ml;
  • făină de grâu - 400 g;
  • sare - 0,5 linguriță.
  1. Luați un castron adânc. Combinați făina de grâu și sarea în ea. Amesteca.
  2. Se toarnă chefirul într-un jet subțire.
  3. Frământați aluatul astfel încât să nu se formeze bulgări.
  4. Formați o minge din aluat și dați-o la frigider timp de 1 oră.

Acest aluat este potrivit nu numai ca un martor pentru găluște, ci și pentru chifle pufoase.

Imagine
Imagine

Aluat de smântână

Aluatul de smântână are o consistență foarte asemănătoare cu chefirul, dar în același timp are un gust mai bogat. Este perfect nu numai pentru găluște, ci și pentru găluște cu umplutură dulce.

Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele produse:

  • smântână cu conținut de grăsime - 20-25% - 2 linguri;
  • făină de grâu - 1,5 căni;
  • 1/3 linguriță bicarbonat de sodiu
  • sare fină - 1 linguriță;
  • apă caldă - 100 ml.
  1. Se amestecă bicarbonatul de sodiu și smântâna într-un castron adânc. Lăsați să stea 5 minute.
  2. Într-un alt recipient, amestecați sarea și făina.
  3. Adăugați smântână pregătită în făină și amestecați.
  4. Se toarnă apă caldă în aluat. Frământați aluatul cu o lingură sau o spatulă de lemn.
  5. Lăsați piesa de prelucrat timp de 15 minute.
  6. Un astfel de aluat se desfășoară ușor într-un strat subțire și nu fierbe în timpul gătitului.
Imagine
Imagine

Rețetă pentru prepararea găluștelor într-un aparat de fabricat pâine

Tehnologiile moderne au înlocuit munca manuală. Acum, datorită unui astfel de dispozitiv ca un filtru de pâine, puteți frământa orice aluat fără a face eforturi uriașe. Este suficient să selectați modul corect al dispozitivului.

Pentru a pregăti aluatul într-un filtru de pâine, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • făină de grâu din clasa I - 2 căni;
  • apă caldă - 200 ml;
  • ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
  • sare de masă - 1 linguriță.
  1. Se amestecă uleiul de floarea-soarelui cu apă și se trimite la un aparat de fabricat pâine.
  2. Se toarnă făină de grâu și se stabilește un program pentru frământarea găluștelor nedospite.
  3. Programul durează de obicei 20 de minute.
  4. După finalizarea programului, aluatul este trimis într-un loc cald timp de 15 minute. După aceea, aluatul este gata pentru prelucrare ulterioară.

Am luat în considerare cele mai populare rețete pentru prepararea găluștelor, cu toate acestea, pentru ca aluatul să devină foarte gustos, trebuie să acordați atenție unor secrete.

Imagine
Imagine

Trucuri și secrete ale aluatului delicios de găluște

  1. Principalul secret este alegerea corectă a făinii. Pentru găluște, făina de clasa I este perfectă. În ciuda faptului că făina de cea mai înaltă calitate este considerată cea mai bună, adăugarea sa la aluatul de găluște o va face mai fragilă. Se va sparge și se va sfărâma în timpul frământării și se va rostogoli slab.
  2. Multe gospodine le place să experimenteze, cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna bun. Dacă luați orice altă făină în loc de grâu, este posibil să nu obțineți consistența necesară. Făina de secară și de hrișcă va aspri aluatul. Va fi prea strâns și se va rupe la rulare.
  3. Un factor important este temperatura apei. Fiecare rețetă indică dacă în ea se folosește apă caldă sau fierbinte. Faptul este că glutenul, care face parte din făina de grâu, se umflă bine numai atunci când este încălzit, deci este atât de important să observăm această nuanță. Acest lucru va face aluatul mai flexibil și se va lipi bine.
  4. Aluatul clasic de găluște ar trebui să fie fad, prin urmare, doar o mică proporție de sare de masă este inclusă în compoziția sa.
  5. După ce aluatul este gata, se lasă să se odihnească 30 de minute. Pentru a vă asigura că este deja posibil să începeți să sculptați din acesta, este apăsat cu un deget. Dacă forma aluatului nu s-a schimbat, puteți începe să sculptați.
  6. Înainte de a adăuga făină în aluat, aceasta trebuie cernută printr-o sită. Un astfel de truc va evita apariția unor bulgări.

Recomandat: