Shish kebab nu este doar mâncare, ci și un prilej de a ne întâlni cu toții împreună săpând bine și de a ne distra în natură. Și cum îți place ideea de a-ți surprinde prietenii cu o abordare creativă și de a găti un kebab nu din carne, ci din vinete? Crede-mă, o astfel de performanță este uneori de o sută de ori mai interesantă decât cea clasică!
Alegere perfectă pentru kebab-uri vegetale
Shish kebab este bun în orice versiune - fie ea clasică sau una interesantă. Dacă ați încercat o mie și una de rețete și credeți că știți totul despre asta și chiar ceva mai mult, nu vă grăbiți la concluzii. Kebabul vegetal va fi o alternativă excelentă la carne și, uneori, îl va completa armonios. Din varietatea de legume, cel mai bine este să luați vinete ca bază.
În primul rând, ele sunt destul de „cărnoase” în structura lor. În al doilea rând, sunt foarte satisfăcătoare. Nu este de mirare că vegetarienii îi iubesc atât de mult. Datorită compoziției bogate, „o dată” fac față senzației de foame. În al treilea rând, acestea vor fi combinate cu carne în cel mai organic mod. Și ultimul argument greu care țipă în favoarea lor: vinetele sunt alegerea tuturor adepților unei diete sănătoase. Sunt bogate în vitamine, oligoelemente și antioxidanți. Acestea din urmă ajută o persoană să prelungească tinerețea pentru o lungă perioadă de timp și să arate vesel și energic la orice vârstă.
Pentru a vă colora păsările culinare, rețetele de kebab de vinete vor fi strălucitoare și interesante! În jos cu rețete plictisitoare de culoare gri, lăsați curcubeul gusturilor și creativității să rămână.
Kebab deosebit de gustos cu marinată originală
Pentru o viitoare capodoperă gastronomică, trebuie să vă înarmați cu următoarele produse:
- vinete mari;
- o linguriță: oțet de vin, ulei de măsline, miere lichidă de flori;
- cimbru - o lingură;
- ardei iute, tocat în bucăți;
- o lingură de suc de lămâie;
- 2 linguri de suc de roșii.
Se spală și se usucă vinetele. Tăiați bucăți rotunde și împărțiți fiecare parte în 4. Puneți bucățile de legume într-un vas, presărați sare, amestecați și lăsați să stea timp de o jumătate de oră. Luați un alt castron și amestecați toate ingredientele rămase în el. După o jumătate de oră, scurgeți apa din vinete și uscați pene pe un prosop. Punctul culminant este chiar după colț. Pentru a găti un kebab shish peste cărbune, aveți nevoie de frigarui. Puteți folosi fier, la fel ca la carne. Sau cele din lemn. Dar acestea din urmă trebuie mai întâi înmuiate în apă caldă timp de 30 de minute, astfel încât să nu ardă.
Înainte de a trece direct la prăjire, întindeți kebaburile cu marinată pe toate părțile și lăsați să se întindă timp de o oră, înmuiați-le. Acum grătați vinetele timp de douăzeci de minute. Voila! Terminat. Se servește cu o garnitură sau carne. Poftă bună!
Shashlik de vinete cu slănină
Următoarea rețetă este dedicată tuturor fanilor de untură. Dacă te rangi doar între rândurile lor, atunci ești binevenit. Aperitivul se va dovedi a fi nu foarte drăguț, ci fantastic de gustos. După ce l-ai încercat o dată, nu vei mai putea confunda acest gust cu nimic altceva. Deci, dacă sunteți dispus să sacrificați căutați gustul, mergeți la el. Crede-mă, într-o companie de bărbați vei face o stropire. Baie, petrecere a burlacilor, pescuit - acest fel de mâncare va fi un plus excelent pentru orice eveniment.
Pentru a pregăti un fel de mâncare minunat veți avea nevoie de:
- 300 de grame de untură;
- 4 bucăți de vinete.
Spălați vinetele și tăiați-le în bucăți rotunde egale de aproximativ un centimetru și jumătate grosime. Împărțiți și slănina în bucăți. Este indicat să-l tăiați grosolan, îi puteți da forma cuburilor. Acum înșirați toate spațiile goale de pe frigarui una câte una, una după alta. În primul rând, o felie de vinete, urmată de un cub de slănină, și așa mai departe, până la capătul amar. Așezați bucățile strâns unul împotriva celuilalt, astfel încât să se atingă și să schimbe gustul și aroma. În acest formular, puteți trimite frigarui către cărbuni. Uită-te doar că jarul este mediu sau slab, altfel nu vei avea timp să te uiți înapoi, deoarece superba gustare se transformă în firebrands.
Prajiti mancare o jumatate de ora, apoi serviti. Nu foarte atrăgători, dar în același timp sunt pregătiți kebab-uri uluitoare. Și încearcă să nu le înghiți cu frigarui!
Interesant pregătire de iarnă
Știați că kebaburile de vinete pot fi luate în considerare în viitor? Ați încercat vreodată un preparat pentru grătar? Dar în zadar! Știți cât de frumos este iarna să vă lăsați un gol de vară și să vă aruncați cu capul în zilele calde? Dar, pentru a vă arunca în ceva, trebuie mai întâi să-l gătiți. Așa că mergi la magazin să faci cumpărături. Și aduceți de acolo:
- două vinete;
- 300 de grame de ceapă;
- ulei de floarea soarelui - 100 de grame;
- condimente pentru gratar;
- 9% oțet (veți avea nevoie de aproximativ 15 grame);
- o jumătate de litru de apă pentru prepararea marinadei.
Tăiați vinetele în bucăți alungite și apoi în jumătăți. Ar trebui să arate ca niște bețe.
Apoi puneți-le într-un castron, sareți-le din inimă și lăsați-le timp de 40 de minute. Astfel, veți ucide două păsări cu o singură piatră - scăpați legumele de amărăciune și, în același timp, săriți-le bine. Apoi încălziți tigaia, turnați uleiul de floarea-soarelui și prăjiți bețele de ambele părți până când capătă o culoare maro intens. Pentru a-l face mai interesant, puteți obține o similaritate maximă cu kebab-urile. Când legumele își iau forma corectă, scoate-le din tigaie și lasă-le să se întindă, așteaptă cea mai bună oră.
Între timp, pregătește ceapa. Tăiați-l în bucăți și fierbeți-l la foc mic până se rumenesc. Când ceapa este prăjită frumos, scoateți-o și puneți-o împreună cu vinetele într-un borcan. Băncile trebuie mai întâi sterilizate. Există două modalități ușoare de a face acest lucru.
Două modalități ușoare de sterilizare a conservelor
Primul este într-un multicooker. Dacă ești mândru proprietar al unui asistent de bucătărie, atunci ai noroc. Operațiunea va avea loc în câteva minute. Scufundați borcanele spălate în multicooker, selectați modul „Steam” și lăsați-le timp de 15 minute. Atunci scoate-l. Toate - borcanele sunt gata pentru manipulări ulterioare. O opțiune foarte rapidă și convenabilă.
Există, de asemenea, un al doilea mod de sterilizare - în cuptor. Așezați borcanele cu gâtul în jos pe un suport. Alegeți o temperatură de 120 de grade și lăsați-o să acționeze 15-20 de minute. După timpul alocat, toți microbii și bacteriile din ei vor muri, iar borcanele vor fi gata pentru experimentele culinare ulterioare. Ambele opțiuni sunt ușor de realizat și practice. Alegeți ceea ce vă place cel mai mult. Când puneți ceapa și vinetele în borcane sterilizate, încercați să le aranjați în straturi, atunci vor fi și mai gustoase.
Marinadă
Acum a venit rândul marinadei. Secretul pregătirii sale este foarte simplu. Se toarnă o jumătate de litru de apă într-o cratiță, se adaugă cinci linguri de sare, se amestecă bine. Și când sarea se dizolvă, adăugați oțetul și condimentul cu kebab. Aduceți la fierbere și fierbeți marinata timp de 10 minute. Când sunteți gata, turnați cu grijă în borcane cu dulciurile gata preparate. Apoi închideți sau răsuciți borcanele. Ca ultim pas, acoperă-ți kebabul de iarnă cu o eșarfă caldă veche, o pătură sau un prosop. Și lasă viitoarea gustare pentru o zi.
Finalizarea. Confetti, șampanie în studio - ai făcut-o! Kebaburile de vinete de casă sănătoase și delicate, apetisante, sunt gata să aștepte vremea rece pentru a decora mesele festive și de zi cu zi. Păstrați borcanele la temperatura camerei până la iarnă. Dacă locuiți într-o casă privată, atunci în pivniță. Iarna, invitați oaspeții și surprindeți-i cu o performanță neobișnuită și originală de kebaburi de legume!
Iată toate rețetele simple care vă vor ajuta să vă hrăniți familia, să vă rog prietenii și să diversificați sărbătoarea obișnuită cu ceva interesant. Gătește cu bucurie și plăcere!
