Care este cea mai populară legumă pe care o preparăm pentru o garnitură? Desigur, cartofi. Cartofi prăjiți, fierți, piure. Acesta este un produs destul de bogat în calorii. Dar garnitura de vinete nu va afecta deloc figura.
Vinete în smântână
Ingrediente:
- Vinete - 4 bucăți
- Ceapă - 2 bucăți
- Usturoi - 5 cuișoare
- Roșie - 5 bucăți
- Smântână 2 linguri
- Ulei vegetal 4 linguri
- Patrunjel 4 linguri
- Sare, piper după gust
Se rade usturoiul în felii subțiri sau se toacă mărunt cu un cuțit. Prajiti bucatile de usturoi intr-un ulei bine incins intr-o tigaie pana se rumenesc. Acest lucru va da uleiului nostru aroma sa caracteristică, deci este important să ne asigurăm că usturoiul nu arde și uleiul nu devine amar. Drept urmare, avem nevoie doar de ulei de usturoi, usturoiul în sine trebuie prins, scuturat din ulei și aruncat.
Vinetele trebuie tăiate cubulețe. Este de dorit ca legumele să fie tinere. Prăjiți vinetele în ulei de usturoi pentru a înmuia legumele și pentru a dobândi o nuanță maro frumoasă. Timpul de tratament termic este de aproximativ zece minute.
Curățați și tăiați ceapa în cuburi. Tăiați și roșiile. Puneți legumele pregătite într-o tigaie, fierbeți totul timp de douăsprezece minute. Se toarnă apoi smântâna, se toacă pătrunjelul, se adaugă pătrunjelul și condimentele și se fierbe încă cinci minute. Orice carne sau pui poate fi servit împreună cu garnitura. Această garnitură este bogată în calorii, deci este de dorit ca felul principal să fie simplu.
Vinete murate
Pentru a găti vinete murate, nu este deloc necesar să petreceți mult timp închizând conservele, puteți folosi această rețetă simplă și vă puteți mulțumi gospodăria cu acest preparat delicios.
Ingrediente:
- Vinete - 1 kg
- Ceapă - 2 bucăți
- Oțet de mere 4 linguri
- Ulei - 6 linguri
- Sare - 1 lingură
- Sare - 1 linguriță
- Zahar 1, 5 linguri
Mai întâi, aduceți apa la fierbere și adăugați o linguriță de sare la ea. Trebuie să luați o oală mare, astfel încât să se încadreze în ea toate vinetele. Când apa fierbe, puneți legumele într-o cratiță. Spălați vinetele timp de șase minute. După ce a trecut timpul, scoateți-l cu o lingură cu fante și răciți-l pe o farfurie.
Cojirea și tăierea cepei în jumătăți de inele este următorul pas în pregătirea pas cu pas a vinetelor murate. Adăugați usturoiul trecut prin presă la ceapă. Dacă nu aveți o presă de usturoi, un truc simplu vă va ajuta: doar radeți usturoiul pe o răzătoare fină. Adăugați și o lingură de sare, o lingură și jumătate de zahăr, ulei și oțet. Amesteca bine.
Acum trebuie să pregătim produsul principal. Când vinetele sunt calde, le curățați și tăiați cubulețe. Apoi amestecați cu marinada. Pentru ca o vinetă să se marineze, trebuie să stea doar șase ore într-un loc răcoros. O condiție importantă este ca vasele cu legume să fie acoperite cu folie alimentară. Desigur, vinetele murate sunt deosebit de gustoase dacă sunt gătite în prealabil și lăsate la frigider peste noapte.
Ajapsandali
Cu vinete, puteți găti multe feluri de mâncare care aparțin diferitelor bucătării din lume. Poate că cea mai faimoasă rețetă clasică este ajapsandali. Această rețetă georgiană este foarte ușor de preparat. Apropo, poate fi gătit nu numai ca o garnitură, ci și ca un preparat vegetarian independent, deoarece are o valoare energetică ridicată.
Ingrediente:
- Vinete - 0,5 kg
- Ardei bulgar - 1 bucată
- Roșii - 2 bucăți
- Morcovi - 1 bucată
- Ceapă - 1 bucată
- Ardei iute - 1 bucată
- Usturoi 3 cuișoare
- Coriandru 0,5 lingurițe
- Hamei-suneli 0,5 lingurițe
- Amestec de ardei 0,5 lingurițe
- Pătrunjel - 0,5 grămadă
- Cilantro - 0,5 grămadă
- Busuioc - 0,5 grămadă
- Sare, piper negru - după gust
Pentru ca vinetele să nu aibă un gust amar, după ce le tăiați, legumele trebuie sărate și lăsate pe o farfurie jumătate de oră. Pentru acest fel de mâncare, vinetele trebuie tăiate pe jumătate pe lungime și apoi tăiate în semicercuri. Când timpul a trecut, legumele trebuie uscate și prăjite în ulei vegetal încălzit.
Acum să trecem la restul ingredientelor. Ceapa și morcovii trebuie curățați. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, ardeii grași și morcovii în fâșii. Prăjiți legumele în aceeași tigaie. Este important să vă asigurați că densitatea tuturor legumelor este aproximativ aceeași, inclusiv vinetele în sine.
Ultimul pas în prepararea pas cu pas este roșiile. Trebuie să fie dezlipite. O metodă obișnuită de casă este să înmuiați legumele în apă clocotită și apoi să le mutați rapid sub apă rece. Deci pielea se va desprinde cu ușurință Apoi, roșiile trebuie fie frecate printr-o sită, fie rase pe o răzătoare fină. De asemenea, ar trebui să pregătiți verdele tăind mărunt. Usturoiul se trece printr-o presă de usturoi.
Acum toate ingredientele trebuie puse într-o tigaie adâncă, de exemplu, într-o tigaie. Acest lucru trebuie făcut în etape: mai întâi vinete, apoi ardei gras, apoi morcovi și ceapă. Acum a venit rândul busuiocului, coriandrului și pătrunjelului. Roșiile mărunțite și toate condimentele sunt așezate deasupra. Vasul ar trebui să fie fierte timp de cincisprezece minute. Poate fi servit pe masă.
Curry
Vinetele sunt un ingredient care se găsește în multe feluri de mâncare tradiționale. Legumele sunt folosite în special în bucătăria indiană. Vinetele nu fac excepție.
Ingrediente:
- Vinete - 4 bucăți
- Ardei bulgar - 2 bucăți
- Cartofi - 3 bucăți
- Roșii - 4 bucăți
- Ceapă - 1 bucată
- Curry - 3 lingurițe
- Apă - 1 pahar
- Ulei - 2 linguri
- Sare, piper negru, usturoi, piper de dafin - după gust
Toate legumele trebuie tăiate cubulețe sau jumătăți de inele și puse într-o cratiță în etape. Mai întâi, piper, apoi vinete, apoi cartofi și ceapă, apoi a venit rândul roșiilor. Acum trebuie să turnați apă, ulei de floarea soarelui și să presărați condimente pregătite. Acoperiți și fierbeți timp de douăzeci de minute. Se amestecă de două ori.
Ratatouille
Acesta este un alt fel de mâncare foarte faimos care folosește vinete. Desigur, îl puteți mânca atât singur, cât și cu o mușcătură și cu produse din carne.
Ingrediente:
- Vinete - 2 bucăți
- Dovlecei - 2 bucăți
- Roșii - 2 bucăți
- Ardei iute - 0,5 bucăți
- Usturoi - 2 cuișoare
- Pătrunjel - 0,5 grămadă
- Ulei de măsline - 3 linguri
- Sare, piper negru - după gust
- Pentru sos:
- Roșii - 400 g
- Ceapă - 1 bucată
- Ardei bulgar - 1 bucată
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Zahar - 0,5 linguri
- Sare, piper negru - după gust
Tăiați vinetele în cercuri. Se presară sare și se lasă o jumătate de oră pentru a lăsa amărăciunea. După aceea, acestea trebuie clătite și înmuiate cu șervețele de hârtie din liniile de umiditate. Dovlecelul trebuie, de asemenea, să fie tocat și uscat. Tăiați câteva roșii felii. Și parte - pentru a curăța, turnând apă clocotită peste ele și măcinați. Acest lucru se poate face cel mai convenabil cu un blender.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se prăjește ceapa în ea. Apoi adăugați la ceapă ardeiul gras. Puneți roșiile în tigaie. Adăugați condimente. Timpul de tratament termic va fi de aproximativ cincisprezece minute.
Pregătiți o tavă de copt. Ungeți-l cu ulei și turnați puțin din sosul de roșii. Restul de sos de roșii va merge pentru servire.
Acum așează legumele în straturi. Mai întâi roșiile, apoi vinetele, apoi dovleceii. Faceți totul în cerc. Pentru aceasta, este mai bine să luați o formă rotundă. Combinați pătrunjelul tocat, ardeiul iute și usturoiul. Presărați ratatouille deasupra cu ceai verde, sare, usturoi și turnați cu ulei de măsline.
Apoi, acoperiți forma cu folie și dați-o la cuptor pentru o oră. Coaceți la 180 de grade. Înainte de servire, vasul trebuie să stea pe masă timp de zece minute. Acum puteți servi. În continuare puteți presăra ierburi proaspete deasupra.
